[西式食譜] 慢煮羊架

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Ingredients（2人分量）公仔箱論壇$ w3 t8 J# g% \! E
番芫荽碎.....5克
' x! q, z! L. z6 Y橄欖油.....100克
7 {9 T5 b" o+ U' l- `芥末籽醬.....30克公仔箱論壇* Q" O9 y8 {. |! y& D
蒜頭，切片.....1粒
' S; n# \1 o8 k9 A  x5 nwww1.tvboxnow.comThyme香草.....5克# }% m0 ]( Q; Y* }
檸檬皮+蘑蓉.....1個+ ~  e6 e& [0 Y, x# O0 c& i& c' t
羊架（約重450克）.....1件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l7 Y& W% Z! d* `2 Y

4 ~2 B: b% @1 V( \# lStepstvb now,tvbnow,bttvb- J* C  F/ b% @, w1 S
1. 小鍋內下橄欖油，燒至微熱後加入 Thyme香草和蒜片，用小火煮1分鐘，待用。; q  z, F! |& g/ f
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2. 平底鑊下油，燒紅後放入羊架，用大火將羊架外圍炸至金黃色。（需時約2分鐘）。取出放涼2-3分鐘。www1.tvboxnow.com) V, s- [7 y1 N4 e6 K9 T1 K) |

8 z: g3 b( V3 ]) K! g7 D5 v; Fwww1.tvboxnow.com3. 羊架放入一個寬度與羊架相若的密實袋內，倒入香草橄欖油。www1.tvboxnow.com" q1 e$ o( F- F. ]- g+ _" U

. w# q; Y! f* \/ N3 J/ M4. 密實袋放入水中擠壓出袋內空氣，封口。2 |4 N) R# m9 F9 J4 z
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5. 封密好的羊架放入一鍋60℃的熱水內慢煮45分鐘。, S" p5 C1 M$ K% J8 n
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6. 羊架取出，用廚紙將之抹乾後，在燒紅的平底鑊，下少許油，猛火，快速將羊架煎香。（最好在1分鐘內完成。）
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$ K- Z$ c$ [7 h0 J: [& B, rwww1.tvboxnow.com7. 將芥籽醬，番芫荽碎和檸檬皮蓉混合，伴羊架上碟即成。
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Tips
- k7 H# F2 @& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。依照食譜的溫度和時間所做出的羊架約4成熟，如果想煮5成熟以上的羊架，要將水溫調至65℃，同樣浸45分鐘。