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材料
4 ^% ?4 M3 Z7 r. U4 b" j' Y+ d! r老麵：www1.tvboxnow.com/ f) ] N2 n6 `6 u& a. A
水.....60公克www1.tvboxnow.com" _( z3 i- |! C. u* B) A! F6 K" W
速溶酵母.....1公克! v. d- M7 N- U" a) A
高筋麵粉.....100公克5 _5 k( E. Y# o& h& j9 G
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& Q& m* Q4 O* n$ |5 O& ?主麵糰：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v* m [4 \3 {0 A' S2 R
鹽.....10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B' {8 Q S2 L, H9 Y2 I! U
水.....316公克& ~% B. H5 ^( i
奶粉.....41公克公仔箱論壇" o1 _3 e' f4 u) x2 Q9 @
速酵母.....3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R+ @' L) v8 A& S$ }8 e; O% y; Q8 O
橄欖油.....20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }, \2 u& B8 G" ?' P' y' P
高筋麵粉.....357公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x) q, T2 Z5 c! K) g, q; `/ a- |
低筋麵粉.....153公克www1.tvboxnow.com5 Y2 P2 b5 Q- F) O0 V
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淋醬：tvb now,tvbnow,bttvb& I+ v* [% R* e* L9 L) _- j7 D
乾酪.....適量
, {7 D6 \2 _/ zwww1.tvboxnow.com青醬.....適量
/ m4 \) {7 f0 M$ C, N% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油.....適量
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5 K" g! b% ]$ ~: `. d( \) q+ @1 Uwww1.tvboxnow.com作法
( p0 D7 b8 c: \4 D0 ~. k# K" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有老麵材料放入乾淨鋼盆中，以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰，續以中速攪拌至麵糰有筋度，即拉扯麵糰可感覺到略有彈性時取出麵糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F2 r0 f2 v+ {, e y2 W
& o% u' h0 ^6 Z5 g2 M G/ Nwww1.tvboxnow.com2. 將作法1麵糰滾圓，放入鋼盆中，封上保鮮膜靜置常溫中發酵約1小時，續移入冰箱冷藏低溫發酵約18小時。
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3. 將橄欖油以外的所有主麵糰材料放入攪拌缸中，再取102公克的作法2撕成小塊，一起以慢速攪拌至無乾粉狀態，轉中速攪拌至成為麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb: @5 U7 o: n5 \9 A. w9 I% y. \/ f& z
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4. 將橄欖油加入作法3中，續以中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀，取出麵糰分割為每個100公克的小麵糰，分別滾圓後封上保鮮膜靜置鬆弛約10～15分鐘。公仔箱論壇4 e0 | L5 R+ w" w: Q1 q7 P6 Z& g( [
7 c" y4 x/ t& I+ J5. 將作法4的小麵糰桿成圓盤狀薄片，以叉子或竹籤在表面均勻戳洞。
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1 P4 `7 m, h' Z+ S# I6. 乾酪切丁扮入青醬與橄欖油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T9 _8 w- b j0 k* i" q
C" a9 k. g% B! S! n8 L9 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 鍋中倒入少許油燒熱，放入作法5以小火煎約3分鐘至熟，盛出分切成小片，食用時淋上適量作法6即可。7 z. v( ~8 U1 c9 D. E3 ^/ B. s& Y
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發表於 2016-2-11 05:07 AM
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