辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。1 f6 Y, Z6 W2 O* U* I) C2 R- ^# F
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街頭紅豆格仔餅
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■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
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6 `: h% s1 }/ n( X6 J: t1 T) Ftvb now,tvbnow,bttvb香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」公仔箱論壇0 ]# ?% X0 z0 X% Q8 Z
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冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y1 V, }# m+ O8 w, y; g# P
; t' W$ D9 l/ B4 z; S: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉士格仔餅特價$11 公仔箱論壇$ ]7 B% O' T( t1 @- @, K, Y7 ~" U
. m, I/ a6 ?5 C1 L/ e% j軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f1 w4 A. ^4 H5 l& S
: U. E5 q. X% S6 ^% ?0 Dwww1.tvboxnow.com栗子格仔餅特價$11
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+ S8 p" \# Y& S% s' n- I濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。
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# O- P" X5 W8 G* L. x+ I王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」
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吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」
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! H$ |1 a# ~0 ~: k0 Z公仔箱論壇一口齊（北角電廠街聯和大廈)
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. S1 {$ g! R$ w' {$ _% v# N) ]豪食法國格仔餅www1.tvboxnow.com5 F# f' T& A( w
5 i! v) I" p8 r. h, m1 W6 @- s Vtvb now,tvbnow,bttvb有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。+ k7 Q, L+ J" H% {6 e" p$ w
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. T! I5 o4 g8 q6 J, c/ u, Y& }4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 [$ \8 f( A5 i/ O, w+ W" _' n
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Caviar Waffle$390 tvb now,tvbnow,bttvb7 O5 x: Y o% U. X
$ j) V" }8 i: \ B# d5 E9 D) D, nwww1.tvboxnow.com10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。! E; ~5 ~9 r+ h! z7 |
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Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支
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5 V3 \0 H& z; H# [1 _& S( b+ W* E公仔箱論壇1 ?/ L' M m: C, R1 T: E8 m$ a4 F
Caviar Kaspia（ 中環置地廣場)
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慢嘆比利時大格
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有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。
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7 S( K9 j5 K+ T" ]8 Rwww1.tvboxnow.com在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。
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5 C( h8 g1 U+ h Vwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com1 a7 ?/ h$ n3 R$ \
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■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w8 E& U: F+ o! }5 c$ R
9 j) F) k5 p+ ~公仔箱論壇下午茶自助餐每位收費$218
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茶園（港灣道香港君悅酒店)公仔箱論壇+ W y9 v* K( z4 \6 d# y" i
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24款和風格仔餅
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論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。
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; V: z1 n2 u! O6 g/ Z M和風窩夫$48www1.tvboxnow.com8 E1 w& _2 T" _, Y# \1 e
* d1 ]( ?( p! F+ p% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。
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! w" p3 \! g4 Q+ D3 @www1.tvboxnow.com肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50
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肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
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窩夫五重奏$50tvb now,tvbnow,bttvb3 v. a# T$ I3 ]! {" _$ `$ \6 e
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鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。www1.tvboxnow.com* N4 z% d$ c8 A) a A
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繽紛窩夫碟$58公仔箱論壇" A: H$ y! c6 p9 b
* j, C+ y2 T6 p7 F3 D" f窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb; [! m3 ?$ I% X0 ^2 h+ z
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風月堂（奧海城 2期
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, u3 f! F8 I, A6 ]! T公仔箱論壇港式地道口味阿蘇大讚太安樓) m& J+ y* }& ?; i. @' U
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太安樓格仔$10
& }6 Z! j; ^9 s* Ptvb now,tvbnow,bttvb西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。
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太安樓雞蛋仔：www1.tvboxnow.com, P4 J) _* {! M
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+ W/ J+ F5 A) G2 g8 A" `8 K8 O8 ^www1.tvboxnow.com格仔餅臨記
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臨記格仔餅$12
- }/ |- d% f' _8 o位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。
+ p7 W& G. ?6 s2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F. C7 m. H) dtvb now,tvbnow,bttvb臨記(天后銀幕街輝漢大廈)
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l9 J$ C8 S; F% a旺角人氣花生粒格仔餅公仔箱論壇0 ^8 u B$ q; a( `# o; Q
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) q4 _7 F- G$ T& C% R$ X, _叮噹餅$5
% L9 B7 [5 C8 p% {; p L; ~能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。
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東京站格仔餅$10
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厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。
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東京站章魚小丸子(旺角豉油街)公仔箱論壇2 U _( y5 X( q7 L3 R
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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