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0 m2 Z! k2 l' v8 z: J T& A, b材料: y& x. q+ Z( {+ M/ l
豬腳 1斤、甜醋 3斤、老薑 1/2斤、雞蛋 6隻、桂皮 2片、果皮 1片、草果 1粒、當歸 1/2両、鹽/白醋各少許4 M* o& q+ ~; C$ w
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做法
. u; n5 i h) a; \( ]: P1.將豬腳、適量凍水、鹽及白醋放入鑊，開大火汆淨血水後盛起。公仔箱論壇4 s, g3 E4 @" `0 C. a, R
9 U& O' N7 C. r: ]www1.tvboxnow.com2.雞蛋烚熟後去殼。www1.tvboxnow.com5 O$ d B7 M% {7 | M
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3.薑去皮略拍鬆，放入鑊中乾煎至水份收乾，再加少許油爆香。5 `9 o/ `& A& B' k
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4.將甜醋倒入紫砂煲中，按薑醋功能掣，放入所有材料（蛋除外）煮 1小時50分鐘，當煲轉至保溫功能，就加雞蛋，然後關電源，讓薑醋浸一晚，翌日再按煲的「薑醋」功能掣，煲滾後即可食用。www1.tvboxnow.com( V! ^# G y! v/ @- o
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貼士
4 H% p1 y) {* v, o, _6 Ntvb now,tvbnow,bttvb豬腳加少許鹽及白醋，可令豬腳汆水更乾淨及去除羶味。- E% u. W) M! Z. v- ~) B8 [
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發表於 2009-12-4 06:08 AM
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