本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-4-17 05:05 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb5 `, ~7 F3 L3 x$ g6 G0 I
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5 G) o4 B, v# j$ {& s歐培拉www1.tvboxnow.com" W7 z9 C! `' F3 f% L! Y0 M
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i( g; p6 q; I7 R) k. e
鳩康地杏仁蛋糕體 ! t) L2 I& ^0 }4 G0 n# n- O$ V
3片www1.tvboxnow.com( s( N# x% a5 e
酒糖液 $ d0 V1 C7 e( {: C
適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y/ \" F9 |, ~2 N% n$ |% N
原味奶油霜
2 Z! h. S8 E7 M; D0 U* _2 W* F+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。300公克www1.tvboxnow.com6 [/ B1 Z8 p8 ~- J
咖啡奶油霜
9 [0 R8 @4 a: @9 a200公克
! J! d0 w* K; `- m! Gtvb now,tvbnow,bttvb甘拿許淋醬 公仔箱論壇+ X8 N9 y: ~7 n" Q+ j) g0 ~( u
200公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t5 T' ^% j S4 f% _6 N$ u
金箔 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G {$ ?" ?: q) O/ `* W( W
少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D; A! n0 {& }$ e9 S0 q1 Q( D
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【做 法】
5 S& e7 f1 ~8 I3 B% d公仔箱論壇1 將三片鳩康地杏仁蛋糕體各刷上酒糖液後,取其一片作為底層,再塗抹上一層原味奶油霜。) H6 a' v3 S0 f3 Q5 _ O9 k
2 再取第二片蛋糕體覆蓋在作法1的材料上,然後塗抹上一層咖啡奶油霜。
/ G& }. f7 J9 ]8 D9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 再取第三片蛋糕體覆蓋在作法2的材料上,並塗抹上一層原味奶油霜。
8 }9 }3 {& m; i# K$ f+ s- H4 最後在作法3的表面上淋上甘拿許淋醬,並用巧克力醬書寫出英文字和花邊,再灑上少許的金箔以作為裝飾即可。* H5 U3 l9 _7 n. G! m. |& u& q) n
【備 註】4 V( |4 O# i! k1 Z. w8 F
鳩康地蛋糕體製作方式請查詢本站食譜-【彩紋蛋糕體】www1.tvboxnow.com( C/ q0 b+ h& o2 ~! c$ \. c
甘拿許淋醬製作方式請查詢本站食譜-【甘拿許淋醬】www1.tvboxnow.com0 H( R, N7 i% s& t+ K( ] q
咖啡奶油霜製作方式請查詢本站食譜-【咖啡奶油霜(1)】公仔箱論壇0 d, C+ V, n9 b1 [; a$ m
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卡布奇諾蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 G; p1 n& ]; n7 f: q
【材 料】www1.tvboxnow.com) |4 Y4 o, e; i/ F8 T
材料1:
0 J8 r! [/ @% L* o杏仁粉 80公克
6 E+ J3 n+ @3 T4 L3 P+ T# g純糖粉 150公克
4 S! Z4 H" z% n0 q4 E* \7 g1 d- S材料2:tvb now,tvbnow,bttvb. c9 V W3 E2 m3 a- o- E0 p
蛋黃 4個
9 T9 e8 O# i9 a4 q' W) Pwww1.tvboxnow.com蛋 1個
5 y$ R4 l4 Y5 ?材料3:
/ S+ F6 N4 y9 |6 D玉米粉 90公克
5 C! \! S: u0 H8 x材料4:
. x6 F- L7 D% \! sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 4個www1.tvboxnow.com8 Q" S) |# u7 i# v9 _ x9 l
細砂糖 50公克www1.tvboxnow.com% D4 s( R3 h- P0 m2 v
餡料1:公仔箱論壇$ k. s$ s6 _* ]$ l. D
牛奶 150公克
: P# Y& W! S, m4 W. R4 c- s1 Vwww1.tvboxnow.com蛋黃 1個公仔箱論壇1 b; R. ^" q7 I
細砂糖 80公克
T9 V. h) b) j; O, T3 Z. lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料2:
: f) }- y6 [6 o- T t$ X& Z! s即溶咖啡 1大匙9 X U5 q, O0 L! h# f4 y! F
餡料3:
" e$ ^ d( I4 f6 D% F3 ?; o) w; l公仔箱論壇吉利丁片 6片公仔箱論壇% D: f4 _& g9 W: n& R
餡料4:公仔箱論壇, b' A6 @, w+ k0 |! p
咖啡酒 1大匙
# \; K! @" q2 a3 o Q: o) eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料5:
8 A" D7 b' a7 ]+ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶油 250公克公仔箱論壇; H3 Y# r: I2 L9 ? u/ G
淋醬1:www1.tvboxnow.com0 Q0 t% {1 f7 E
水 250公克
& e& E, [* V$ J8 k2 w) r, g; [細砂糖 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O, k( w8 A' i# W
淋醬2:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |/ I/ z# \. a, _" `. D9 m
義式濃縮咖啡 40公克
9 E2 Y B- ^, `. g8 x2 ^7 ` E公仔箱論壇淋醬3:
% C+ K, p( }* S9 swww1.tvboxnow.com吉利丁片 3片tvb now,tvbnow,bttvb0 T9 t9 G/ }9 y4 l5 S5 V- i7 }
淋醬4:
o( v4 Q! R3 J n公仔箱論壇鮮奶油 40公克
( W& M. m6 d6 V3 d' LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j, B4 \- H- n0 o9 a6 U# _tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
+ ]7 W' l/ G6 ]2 S; vtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料1~3一起拌勻備用,將材料4拌打至濕性發泡,再與前項材料混合拌勻,即可倒入模型中抹平入烤箱以200℃烤約5分鐘。$ o: Z' a3 M1 P2 D7 x z- O; {
2.餡料3的吉利丁片先泡冰水備用,將鮮奶油250公克打至6分發備用。0 x% X }* r" M8 |6 R
3.將餡料1混合拌勻,以隔水加熱的方式邊煮邊拌,煮至約80℃即可離火,加入即溶咖啡拌勻後,再將瀝乾水份的吉利丁片也加入融化拌勻。www1.tvboxnow.com2 I8 ^) {; [, G9 f+ {
4.作法(3)材料置於冰水上拌打至材料凝稠,即可加入咖啡酒拌勻,之後再將作法(2)中6分發的鮮奶油也加入拌勻,冷藏至稍硬後即為摩卡慕斯餡。; @; `: v! B7 n8 n3 j ]
5.淋醬材料中的吉利丁片浸泡冰水備用,將淋醬材料1煮開,加入濃縮咖啡拌勻後,再加入擠乾水份的吉利丁片拌勻,最後再將鮮奶油40公克亦加入拌勻即為淋醬。
& B; @: y+ d$ H! Ctvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋糕橫切成2片,1片鋪放於模型底部,倒入一層摩卡慕斯餡抹平後,再鋪上一層蛋糕片,接著再倒入一層摩卡慕斯餡,抹平後即可入冰箱冷凍至凝固冰硬。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y3 y; m0 V: @2 u% L
7.食用前再淋上淋醬,待淋醬稍凝結後即可脫模切塊盛盤食用。
- e+ ?+ F, K9 Y! q【備 註】
2 b- z2 ~6 ~3 x. h4 M4 d' xwww1.tvboxnow.com動物性鮮奶油口融性較植物性鮮奶油佳,而且不含糖,較適合於製作甜點類,植物性鮮奶油則適合於製作蛋糕鮮奶油裝飾。 |