【材 料】 1 }/ E0 e0 M" a$ s3 K0 R
全蛋 4顆 公仔箱論壇6 p, z r# F0 L1 t( J- G
細砂糖 165公克 4 |+ `0 _0 {5 D
玉米粉 10公克
5 }- B( a& o6 x* R# Fwww1.tvboxnow.com低筋麵粉 100公克
8 ?. h9 K; Z2 t% A" |4 V* @可可粉 20公克
* x0 D: t) W- {0 L9 R小蘇打 1公克
: K" o) `" a% |2 Y! }- V沙拉油 30公克
N; [% \: G4 `" v牛奶 40公克 ' d' u$ e1 I6 S# s O/ d
裝飾材料：
5 M& d/ G, I. H% r( H* h" y$ `糖粉 少許 - ~) J$ W: c/ v, Q
打發的鮮奶油 適量 公仔箱論壇) ^$ L# S# b( F9 l: T2 t0 p* b6 |
櫻桃醬 適量
6 U# O- Z1 f n1 @ b公仔箱論壇櫻桃 適量 8 M. k3 H/ Q. W+ ? X
巧克力 少許
$ Q+ }) b: {3 k6 ^ www1.tvboxnow.com, \ [. J- c+ k _3 ^
【做 法】
! D; n4 s) |2 P$ y) E公仔箱論壇1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。www1.tvboxnow.com/ Z0 B k& c4 a( k
1 e& O5 m) }8 }www1.tvboxnow.com2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。$ q& w3 G8 i7 S6 b2 b
www1.tvboxnow.com/ s+ ]! f6 ]. ^" J2 a
3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
" x2 r! a8 a2 x9 ]8 f6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 z ]: _2 g6 ~. i0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
! D( s) I6 p& `9 s! c
( I$ J! U' k/ O, U2 {" ]& g公仔箱論壇5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
- m& ^4 k+ M, `6 Q- `) j* Wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- v/ R" R( I3 h) `1 W0 Z; p
公仔箱論壇# B. `$ R+ ?7 o B
6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
# M9 O6 ~; Y K+ G, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
& p, H6 D2 k7 T0 |" H/ T) ]
% l. m( \( e: y+ p+ J( ?- rwww1.tvboxnow.com8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z2 ^) @; G* g% P6 Z' G& v3 I
" L* [; p8 k( \4 Xtvb now,tvbnow,bttvb9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
| 
