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7 y- m9 P" ~. wtvb now,tvbnow,bttvb 發覺市面上愈來愈多食品加入食品添加劑或膨鬆劑，食得多真係怕健康出現有問題。唔想食太多添加劑？
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0 G; N( L' z6 i9 `5 n# L& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 唯有辛苦啲自家製作！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q' r+ P4 k+ R0 u
1 x+ E- s) K. ~8 Ztvb now,tvbnow,bttvb 今期韋太教授大家如何做出好似雪芳蛋糕般的瑞士卷，有興趣的朋友快啲試下。
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) R+ F- o9 ?$ _材料：
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A) 蛋白 6隻 + 砂糖 50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M& k8 u _- X3 y% v3 j9 `( U
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B) 蛋黃 5隻 + 砂糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y, J' R& K/ d( q& G1 e
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C) 菜油 50克 公仔箱論壇1 ?: C6 V- z% L# h* f
( v& J& x" I% d7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D) 低筋粉 92克 + 綠茶粉 8克
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紅豆忌廉餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D$ ^# i" z6 D6 ~1 g% b
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材料：甜忌廉 30克、紅豆蓉 40克www1.tvboxnow.com: i/ A: W1 u1 W/ o; i; U
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做法 : 將甜忌廉打起，然後將紅豆蓉加入，拌勻，即成紅豆忌廉餡。
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9 ^3 w n- o+ c( H1 e) v; H ^公仔箱論壇 焗盆尺吋：14” X 10” TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i* L( k1 H5 I) C& D
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做 法：
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* [, @1 Q0 ^! @; V, j/ Owww1.tvboxnow.com 1) 低筋粉及綠茶粉預先混合，過篩備用。公仔箱論壇+ m' [ |/ x& w6 V9 ~8 E- h
# h4 D! f* V' e5 zwww1.tvboxnow.com 2) 焗盆預先墊上牛油紙，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T; G6 y2 ~+ X
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3) 蛋白用電動打蛋器高速打至起泡，然後將砂糖分3次加入，打至蛋白成「勾」狀 (像蛋白霜，如圖示)。
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! e5 m) S6 h* \' y# d# u* s. \7 cwww1.tvboxnow.com 4) 將蛋黃及砂糖放入另一碗內，然後用打蛋器中速將蛋糊打約1分鐘，打勻後再將菜油分2至3次加入打勻，最後將綠茶低筋粉加入拌勻至沒有粉粒。
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5) 先取1/3蛋白霜加入蛋黃麵糊內，用切拌方式攪勻，然後再將其餘的蛋白霜加入，輕手切拌至蛋糊完全混合。
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6) 將麵糊倒入已鋪好牛油紙的盆內，用膠刮抹平，放入已預熱180度的焗爐焗約15至20分鐘。 (是乎份量多少，要焗至表面乾爽，用手輕按蛋糕表面有彈力)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j5 k( X: x8 \
! H' J4 l4 u* B: j' {www1.tvboxnow.com 7) 蛋糕出爐後，放在網架上放涼約5至10分鐘。將蛋糕反轉放在另一張新的牛油紙上，撕去牛油紙及在蛋糕表面橫向輕界幾刀，用木棍將蛋卷向前卷起，然後將蛋卷退後鬆開，在表面塗上紅豆忌廉餡，再向前卷起，像糖果包裝般扎實兩端，放入雪櫃冷藏1至2小時後切件享用。
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( m. u; e' x) ]4 A* ]$ p5 H4 h公仔箱論壇韋太小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d+ k% c( h/ u0 B0 v
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一般家庭式焗爐，若焗盆尺吋較細 (9”x 10”)，材料份量可改用以下份量 :www1.tvboxnow.com* m5 n5 |* c( a8 Q; j+ Y z/ ^( R
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A) 蛋白 4隻 + 砂糖 30克 1 ]4 r% K# c0 S- Q
5 W# n1 ^# b R% X9 [: @ B) 蛋黃 3隻 + 砂糖 30克www1.tvboxnow.com1 E5 ?0 b0 t8 F
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C) 菜油 30 克 www1.tvboxnow.com8 L0 m, V$ M' @3 Z0 T, x4 n. H
* h% U; y; d: L4 Z# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D) 低筋粉 55 克 + 綠茶粉 5克
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發表於 2012-7-4 11:18 AM
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