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; T0 n9 H! f# ^5 f公仔箱論壇看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!公仔箱論壇2 P. Z* y0 k2 D3 p$ K+ ^
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7 m/ k4 A* U. x4 Ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb" W: q0 e0 J, B7 h( l! F
材料（二人份）：7 ]$ b) r7 i, |, h
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碎豬肉 150g
" a. u0 c. R2 {% y! D# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜 50gtvb now,tvbnow,bttvb& `( u- K' H' B4 E) M7 Z* T
蒜蓉 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T4 t3 n: \4 b
紅蔥頭 3粒
$ `5 a' K5 a& N; ^/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 1湯匙
O* a. g! w- C' N: \tvb now,tvbnow,bttvb水 300ml
8 E l ?' q9 e公仔箱論壇麻油 1湯匙
7 I+ [% ~ k% ?" {8 v油 1 茶匙
9 `/ e, a7 _3 W+ y& n4 _+ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 2茶匙 Q: f" c2 Y; q1 R' O& t8 Y. J6 y+ I
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
: @; E3 q+ m9 ?4 b9 [% E, F公仔箱論壇指天椒 1﹣2條公仔箱論壇+ D+ O: P- }0 G: h
擔擔麵 2隻
6 O1 e: D8 ?; c. B2 s4 T生粉水 適量
+ ]9 x+ C* s& V0 s7 t6 k0 w! l TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V0 x+ A) S& W7 ^, ?
調味：
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) Z0 k" T# G& T1 {tvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬 2湯匙公仔箱論壇+ d% J" W9 t7 ]$ |
雞粉 1茶匙
0 D! ]5 J% z# F4 d( {公仔箱論壇辣油 1茶匙
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製法：
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7 z; q$ E+ S9 @- V0 M7 Q1 kwww1.tvboxnow.com1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲tvb now,tvbnow,bttvb E& i/ t1 o' a5 P( X
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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. n& f) n+ c' j9 m3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻公仔箱論壇) k2 f* L8 }1 B1 F# a6 Q& T p# a+ `
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠% ^8 ~: F5 O$ `' U |
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成tvb now,tvbnow,bttvb; R3 O0 w( x' v- r/ I
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小貼士：
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+ g9 C3 P( P1 l0 `5 _0 j1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
+ H2 j9 ]1 ]" H* S Twww1.tvboxnow.com2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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