白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
+ J- J$ {8 F1 l" A/ S) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 i: `5 \$ f/ w' |/ M材料（二人份)：
/ K7 d& M- [- G- g: y* i' U公仔箱論壇牛腩（切塊）
; @% o2 O. E; l" B6 ?tvb now,tvbnow,bttvb500g公仔箱論壇% p& e% v. _! V: ?
薑 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W9 e A6 V& [; |
2片
. y2 P7 G. E# \, E- L3 K白蘿蔔（切塊）
. i1 B& G( t, T! T1 y, ~* O1 Itvb now,tvbnow,bttvb 200gwww1.tvboxnow.com$ G7 H; `- l5 h8 v6 u
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6 C) o \* o- @: Q/ A# ]調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [$ R9 a( K' L8 T, r) a/ }
' s* v) h$ _" I& Iwww1.tvboxnow.com柱候醬 3湯匙* ~* G+ `2 _' B- z K* u: e
五香粉 ½茶匙
! `- s: F0 K0 ?www1.tvboxnow.com胡椒 ½茶匙
J8 u" c$ t+ b1 Q5 q$ J公仔箱論壇八角 3粒
4 S9 i% C8 {- j, ]/ Z; A3 b香葉 1片
+ v6 P! G9 } O# p& n! M3 l8 Jtvb now,tvbnow,bttvb花椒 ½茶匙, A" [* @$ W7 L( N$ Q
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
' y9 j9 J, y- R+ Z; N. D. v公仔箱論壇孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙2 S- K6 x0 y9 n% @7 \4 | B
水 600ml5 x* z3 \8 m3 Q) O+ l
. c& \$ T2 A' A' A7 S% m% jwww1.tvboxnow.com製法：公仔箱論壇8 j$ E, ^# {' r# p( p
3 c, X2 B/ |/ |- }1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨www1.tvboxnow.com! V: ^; A! B- d% K* e5 ~
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩www1.tvboxnow.com% q$ C# f# f& l
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
8 S" @( G1 c. |4 @8 R4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘* V& G2 M& g9 p. o% a- ]
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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+ z7 F% C, V: t; M- J1 d; K壓力煲製法：
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1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時). ?$ l# |" f$ n
3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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