 s; n% z7 }2 U' d) ^8 @
生肉要洗嗎？料理前別再用自來水清洗，毒物權威教１招避免食物中毒、汙染。
/ q3 F2 ]9 t' X0 q& t& zwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P. Y" u% _/ f9 i: {
# [9 `- T: l+ N, |
至賣場、超市購買盒裝雞肉、豬肉、牛肉，許多人習慣在料理之前，用自來水沖洗掉血水，不過，臨床毒物權威醫師提醒，這動作反而增加食物中毒風險，因為沖水過程中，生肉上的沙門氏菌等病菌，可能汙染其他食物，增加急性腸胃炎風險。林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海表示，美國食品藥物管理局官方網站特別提醒，在處理生雞肉時，別用自來水沖洗，因為生雞肉常含有很多種細菌，如果大力清洗，恐讓病菌汙染到其他食物。% K3 G$ ?8 g; z/ {
顏宗海指出，賣場盒裝的生雞肉都已經處理處理，可以直接下鍋料理，不過，許多國人習慣在傳統市場買生肉，事實上，只要直接煮熟，就能殺死病菌，但大部分民眾仍會以自來水沖洗血水，以免影響口味。公仔箱論壇4 `# u. h# R+ g/ T; ?8 j
' q" K* \! k: h; d% J% |
www1.tvboxnow.com6 I7 g/ h8 R/ A0 k$ c
顏宗海建議，可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。至於生豬肉、生牛肉，處理方式也一樣，以浸泡代替沖水。# L/ Z: \% U0 I1 T j+ [: ]
0 K+ @9 Q2 }$ x) d" S" w公仔箱論壇
3 v3 Z, c# s7 [7 |公仔箱論壇圖／可以準備一只裝有冷水的鍋子，將生雞肉放入後，靜靜泡著，不要直接沖水。www1.tvboxnow.com; q, c4 h6 F, e, h+ B+ P0 t
tvb now,tvbnow,bttvb$ L% M& `: ~! A2 r- m
: P+ n! g- F2 t
「水槽交叉汙染情況，比想像中還嚴重。」顏宗海提醒，如果直接用水沖洗生肉塊，生肉表面附著的病菌可能因此汙染到其他食物，其中以沙門氏菌最為常見，容易引發急性腸胃炎，症狀為發燒、噁心、嘔吐、腹瀉。
5 f: R: ~9 H2 ?5 B! l值得注意的是，幼兒、老年人如感染沙門氏菌，除了急性腸胃炎，還潛藏著敗血症風險，必須緊急就醫。顏宗海說，這相當可怕，致命機率不低，建議民眾務必小心處理生肉。$ c( v# G( s1 n7 R F& _0 k8 a: g9 U
|
發表於 2022-12-23 07:34 AM
| 