[美食介紹] 香港製造臘腸｜73年老字號金菊園後人創新品牌 豬粉腸做臘腸衣 限賣5,000斤四大招牌臘腸

itsctsu

秋風起，食臘味，要整一煲好食的煲仔飯，當然要用靚臘腸。今年有73年歷史，但97年結業的老字號臘味金菊園，其後人最近開創新品牌「金菊緣」，沿用當年配方炮製臘腸。礙於人手及工廠所限，只推出當年最受歡迎的四款臘腸，限量5,000斤，僅網上平台有售。tvb now,tvbnow,bttvb( j$ Q  H- E, l* A
www1.tvboxnow.com& ~. e# V3 L6 q+ S
全盛時間七間分店
. I/ J6 n8 [7 x% @0 e, u; a5 F, Cwww1.tvboxnow.com「金菊園是我太爺在1924年於廣州成立，當時他在南洋及香港做服裝生意，見到廣州有好多臘味舖做得出色，於是看準商機，在廣州海珠路開了第一間舖。之後到爺爺黎坤接手，搬來香港， 50至60年代都是好輝煌。」第四代傳人黎曉靈（Kimmy）憶述，當年舖頭更招攬股東做有限公司，買下多個旺區地舖，如皇后大道中、永樂街、白沙道、彌敦道等，開設7間分店，是許多老香港的集體味覺回憶。
7 S1 P" Y. u' Y+ b9 wwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇2 ]$ _+ _, |; [0 U( L
當年生意額極高，冬至時可日賣數萬斤，每間店的樓上天台均會生曬臘腸，才能應付龐大需求，「當時我們舖頭除了賣臘味，還可以堂食，不少名人食家，如唯靈、黎小田等，個個都好愛食我們的金銀膶、煲仔飯等。」1997年香港回歸，不少股東希望變賣資產，套現移民外國，金菊園只好結業。
4 h1 l  B& _: e6 R5 J公仔箱論壇+ h* [' h5 W: }2 p& |
沿用豬大腿+肥豬肉+豬粉腸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D: w2 @/ H0 e3 l* R
「其實結業後，我爸爸好不捨得，就留住一班老師傅幫我們製作臘腸，年年都會做少量，送給朋友。」重新出發的原因，Kimmy坦言是因一枚鋼印，「舖頭已經結業多年，有一日爸爸跟我聊天，突然將金菊園的鋼印交給我，沒特別説甚麽，但是我心裏就好似埋下一粒種子，如果有一日，天時地利人和，我好想將這個味道帶給大家。」tvb now,tvbnow,bttvb( Z3 @% C5 a2 R7 I6 v' O& D. k

) T1 N+ {: N# x* Q* j雖然今年今年疫情嚴重，天時地利人和無一存在，但Kimmy認為現時一家能聚首食飯已經不易，於是決定同老師傅後人合作，繼往開來，創立品牌「金菊緣」，商標及包裝與當年大同小異，盒內夾有一張印刷版的金豬券。做法及用料亦盡量沿用過往，「我們對肉的要求好高，嚴選進口豬肉，通常都是用豬大腿，肥肉就用豬背脊，做出來的脂肪先會晶瑩剔透，不會油膩結塊。腸衣繼續用豬粉腸，玫瑰露亦選用同樣品牌，一埕埕的。」
, p2 b  }/ P  X- H6 m+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! T: \& j2 u* k. e2 e2 e) B2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。限量5,000斤tvb now,tvbnow,bttvb8 D3 d$ Q! i! z0 c# Y# F
今年品牌只推出臘腸，精選四款當年最受歡迎口味：頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤），堅持人手製作，不加防腐劑，小量生產5,000斤，「當年金菊園，當然還有好多其他產品，例如金華火腿、鴨腎、臘肉、臘鴨等，希望來年推出更多產品，將以前那種人情味帶給大家。」
9 k/ v+ B' u& R* v5 J& O; }" ztvb now,tvbnow,bttvb採訪、攝影：《飲食男女》
1 K, n* W7 ~- Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 K3 o9 s* ]+ k1 D  M6 T+ L+ ^註︰
$ t, q' n- c: E7 o5 g2 g( zwww1.tvboxnow.com金菊緣 - 頂級鵝肝腸 (1斤) - $228/件（原價328）- y5 J) @4 n( y; H: h3 b
金菊緣 - 經典鴨潤腸 (1斤) - $218/件（原價298）
" u: t2 A  V8 H7 c公仔箱論壇金菊緣 - 健康瘦肉腸 (1斤) - $228/件（原價328）$ V8 E0 W' o- w
金菊緣 - 招牌切肉腸 (1斤) - $218/件（原價298）
( v3 u2 R, M3 s* S7 \1 s* e* Etvb now,tvbnow,bttvb產品於以下網絡平台有售︰
( {- I; Z( p* v. I5 k  ltvb now,tvbnow,bttvbHome+( X/ w9 U( E# K) M
EGL Market
. o' p, Y+ t& Y, {1 F3 t6 {1 B; Qwww1.tvboxnow.com康泰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e  }# A7 n4 R: [1 ?
BNY BUY+ G8 A1 W9 L" Z/ V4 i4 F
新城至激賞
: F/ f. p5 y- l4 X( f或WhatsApp︰6117 5557 直接下單tvb now,tvbnow,bttvb, i" B0 z1 ^3 M& O- Q) k
tvb now,tvbnow,bttvb4 X& Q0 o, G+ X% t' i% U' j
tvb now,tvbnow,bttvb5 T; V( W+ I, q+ Z6 y& ^

  n6 @- p, Y& y7 o9 F金菊園後人Kimmy，創辦金菊緣，重現當年聞名的臘腸。tvb now,tvbnow,bttvb: v1 W! g$ x& z' @. c' L& {
8 X6 Z, j\" G5 g0 U& h
www1.tvboxnow.com6 N3 s4 M& ], a
公仔箱論壇  t, X\" z+ b4 n+ v3 z+ R
現時有頂級鵝肝腸、健康瘦肉腸（$228/斤）、招牌切肉腸及經典鴨膶腸（$218/斤）四類產品。公仔箱論壇, m: e- h# q; M' u) `$ s; y

1 p. Y2 s% h3 X# j# w4 swww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _6 l! W* i9 l* V
公仔箱論壇* l, U+ b  |/ a6 V, e1 C( l3 o' _6 Y\" y' Y
模仿當年包裝。  o% j, j  b4 E% P( W2 x1 j! I

% v. j5 }2 d! Q* _# T# P/ D* }3 c8 f; B+ t2 a8 [4 y\" p% N

' u8 H) q4 `! q- s- Btvb now,tvbnow,bttvb1924年成立的金菊園，當年是香港知名臘味品牌，曾有七間分店。
- M\" ?$ e2 j( w\" p1 y5 ~: p. L# |5 y$ Xwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com1 |# Q5 o6 D) K3 _5 l; b! |
公仔箱論壇\" w& d\" F3 a! C! B* \7 \) D. f
公仔箱論壇& W2 `! {\" D' m: P$ m; u, Q2 b! `
全盛時間有七間分店。www1.tvboxnow.com# z$ ]) D5 O, Y* h+ ]* N  a
www1.tvboxnow.com, T# t' G\" [- U! t+ z/ E

& {; W6 p% W4 O2 o- S+ M1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。