[美食介紹] 酥皮蛋撻｜蛋撻群組熱捧長沙灣茶餐廳$8酥皮蛋撻 客人排足45分鐘：值得排

itsctsu

因為疫情，全香港人都無法外遊，令大家專心一意留在港找尋美食，因此在過去一年，有不少食物關注組興起，令多款傳統平民食物如燒賣、沙嗲牛肉麵等等重新成為熱潮。公仔箱論壇) }  P2 T. d' k" S$ U% T5 I  _4 K

+ N1 ^9 U( g7 g# c5 m8 x最近又有一個蛋撻群組，專門分享蛋撻食評，令在長沙灣開業四十多年的金園茶餐廳成為最近大熱。廿多年前開始，金園茶餐廳由第二代的次女接手，以往一向以街坊生意為主，出爐蛋撻、沙嗲牛肉麵等都很受歡迎。最近因為有谷友在蛋撻群組把茶餐廳出品的蛋撻放上網，因賣相吸引，鬆酥蛋撻皮一下子令金園在網上爆紅，近數天都吸引很多人前來光顧。
6 v, {1 {8 z; O5 N% \: k0 |! V, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。客人陳小姐表示，自己是街坊，偶爾都會來光顧，每次至少買半打，覺得這裏的蛋撻比一般的好吃，但「以前不用排隊，這次就等了約四十五分鐘。」另一位亦等候長時間的客人陳先生就大讚：「好鬆化！比外面店舖的好吃很多！」公仔箱論壇2 h# d/ o3 l$ X

* C" A. }- P% I1 `; j蛋撻真的這麼受歡迎？記者在年三十當日早上十一時三十分來到，門口有十多位客人排隊等候，老闆表示早上六時就已經開始賣，暫時沒有限量供應，不過由於蛋撻是新鮮出爐，所以記者等了半小時才買得到。+ \. _1 D1 [/ n3 b$ g  ]

3 o. [) S8 S+ W% w# g! u+ S( Y傳統酥皮蛋撻（$8）接近手掌大小，酥皮看起來比一般麵包舖賣的厚多了，但肉眼已能看見層層叠叠，入口一點不死實，酥脆鬆化，同時有陣陣牛油香。中間蛋漿部份呈金黃色，口感滑溜亦有蛋香，不過就略嫌不夠甜。9 i% E8 z& _: M- J1 F) `

2 t- U* @0 W" f# H% B& Z$ G0 D, U公仔箱論壇酥皮出色，因老師傅入行已四十多年，食譜多年不變。做酥皮蛋撻要融合兩種皮，分別是麵粉、豬油及奶粉去製作的酥皮，以及用雞蛋、奶水及糖、油製作的水油皮。兩種皮分別雪一晚後，師傅把兩種皮叠起，不斷對摺，這樣焗出來才會有豐富的層次，完成後再放雪櫃放一夜，餅皮才完成，倒模後倒入蛋漿再焗，非常花功夫。
1 }! g+ i5 d6 v+ K' r2 }2 t* V& N8 \
& K" f% Z5 h# h8 B( ?' e不過大家留意，茶餐廳年三十已經收爐，初四才啟市，如果想吃就要看時間和有排長龍的心理準備了。
7 m4 V3 N1 q+ p2 i1 N7 U  W
& s- T7 m+ c2 d8 n1 r: w  h' J% Z公仔箱論壇金園茶餐廳 (長沙灣)
' e: T& u2 d* d4 ~. C# r. }地址：長沙灣青山道314號地下. d5 g0 ?6 P3 ]$ Z
電話：27256386
! C- w' ^8 o) F( ^  u$ X0 q5 W; kwww1.tvboxnow.com營業時間：6am-9pm（初四啟市）% x+ `- q" w4 V' a1 U8 u: @: x
採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇6 [+ w  q4 T7 p' Q

& ?3 Z4 E% A& n6 K; r0 m# y$ f, m% p0 z( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f7 e9 R. W: j! L* U
開業四十多年金園茶餐廳，是長沙灣名店之一。
: z' ^4 T+ G3 R1 a$ ztvb now,tvbnow,bttvb5 }7 C- P8 \  x, z2 H
1 W# W* v7 G  y' q+ Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H- S' k3 T+ f) [& A/ K7 N5 k, T
傳統酥皮蛋撻 $8- D3 J0 {, V6 B5 W( L
  J0 L6 V/ t5 U0 r
# ?1 T: c% U# d% R
7 C7 G& }( K; e4 `$ l2 M; h
早上十時後，已開始有人排隊買蛋撻。
2 I) @\" h5 F; c( Z7 [公仔箱論壇
$ O9 s. r! h1 X, c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N# Z9 @  @# y8 S
tvb now,tvbnow,bttvb& X# b5 q4 [' O
外皮鬆酥，蛋漿滑溜。www1.tvboxnow.com7 [8 O6 o5 _7 D# Z0 M

8 f( L\" }9 Q! B1 T1 X9 i! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 B$ \6 Z8 N; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。