[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。www1.tvboxnow.com5 Z$ F9 ^' G. q# F

+ k$ J$ v& f8 V( ]www1.tvboxnow.com576層酥皮 酥脆有致- Y$ w+ @7 ]8 A: x- d  k9 ?/ ?
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」  D! g+ I6 A2 N, h
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Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。; x6 h, q5 \1 S, K$ r

3 m7 g# H+ b3 W: E0 Z& e3 R5 Q) Cwww1.tvboxnow.com採訪、攝影：《飲食男女》* n( ~4 [- R3 t- H: I9 u6 h. N! Y! d
Starssy Square Bakery
1 d: ]7 P% B/ a# \- B+ t- s1 h公仔箱論壇地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
' P) O& h8 w; W; B# Q. Z) Z公仔箱論壇電話：6024 7887公仔箱論壇3 d3 C% K- G$ }- [
營業時間：星期一至日7am-8pm
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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {( t' C7 c* u+ [* b& t8 j3 I
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位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
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3 Q- Z$ s( ]5 ^5 ~$ r4 W  e夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。
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+ S, l6 G: N6 q4 ~6 X9 }www1.tvboxnow.com蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。