健康的素食有不少的好處,例如降低膽固醇、避免宿便累積、抑制某些癌症的發生、減少中風和心臟病的機率等,不過素食容易導致部份胺基酸、維生素Ｄ和Ｂ１２、以及礦物質鈣、鐵和鋅的缺乏,引起營養不均衡,因此素食者與一般人的飲食計畫不太相同,為了保障必需營養素都能充分獲得,素食者應注意一些原則。 食用各式各樣的全穀類和根莖類,前者富含維生素ｂ群,後者的寡糖能幫助腸道菌的生長,利於體內環保。
! G( k0 x$ H7 A. N- a公仔箱論壇以豆類如綠豆、豌豆、豆腐、豆干和豆漿等搭配其它食物,進行蛋白質互補。
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7 _( K; T; V) }選擇新鮮、未加工的食物,至少１／３的食物來自可生吃的蔬菜和水果。越天然的食物保留越多的維生素,對身體也就越健康。經由加熱,部份的維生素會被破壞。www1.tvboxnow.com4 e% V9 [' I% O! f9 G& y% _
- @% X$ E2 |( N" l7 n! h多吃維生素Ｃ含量豐富的水果,例如芭樂、木瓜、奇異果、草莓、檸檬、柳丁、葡萄柚、以及芒果等,以利鐵的吸收。
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/ }3 T: S# Q2 t2 S0 Z) X1 Twww1.tvboxnow.com多吃富含維生素和礦物質的各種植物幼芽如苜蓿芽、綠豆芽和黃豆芽等。; |" P) ?& z7 X' }- S, V# x" d
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多吃鈣含量較為豐富的深綠色蔬菜、豆類和堅果類。
- q9 o2 W& a# ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x: G! |# s4 e, w! x
孕婦和授乳婦女須注意補充鈣和鐵、以及維生素Ｂ１２,並多曬太陽,以便自體合成維生素Ｄ。
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兒童和青少年須注意補充維生素Ｄ、Ｂ２和Ｂ１２、以及礦物質鈣和鐵,可多吃些牛奶、豆腐、紫菜、綠色蔬菜、小麥胚芽、以及啤酒酵母等。: E) w4 q* g* p
) ]$ I+ u1 _6 U公仔箱論壇用搗碎或磨細的堅果增加營養,譬如在菜餚上灑些花生粉、芝麻粉、腰果粉等,適當的攝取可補充維生素Ｂ群、鈣和鐵。4 H* g; L9 o$ M- f4 Z
+ S1 _8 S* k# H6 E* P" n) J' ttvb now,tvbnow,bttvb鋅在燕麥片、葵花籽、南瓜籽和小麥胚芽中的含量較為豐富。% T2 l+ O$ f6 W1 w- R
9 w' |0 _3 l* U: Dwww1.tvboxnow.com使用含碘的食鹽。公仔箱論壇" I3 q# P" z+ }. ^
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使用菜籽油炒菜、亞麻仁油涼拌沙拉,減少油炸和油煎。- G7 W# y7 k! C6 t, C' X, s+ j6 z1 S
6 A$ C% ^2 i3 k, p4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。研習營養學知識,尤其要清楚哪些食物富含ω－３脂肪酸、維生素Ｄ、維生素Ｂ１２、鈣、鐵和鋅,才能合理地將食物加以組合。
# s9 ?8 j; i R) z/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
o4 B! W" P$ I1 T& Y3 Qwww1.tvboxnow.com傳統素食高油,會導致肥胖、三高tvb now,tvbnow,bttvb" F/ x# `0 |, i% V0 o
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素食者要在熱量適當、營養均衡的條件下,多吃各種天然食物,才能吃出健康,不當的素食一樣會導致肥胖、高血脂和高血壓,原因就在於吃下太多的油脂和加工食品,素食的食物選擇較少、吃完後容易又感覺到餓,於是傳統素食為了增進美味及飽食感,經常使用高油量、多醬料的烹調方式去追求菜色上的變化,這樣便提供過多的熱量、油脂和鹽分。5 u! e! t' w' ~6 c
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素食加工品調味料多,慢性患者不適合公仔箱論壇- u! a! j1 }2 i7 V
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而素食加工品如素雞、素鴨、素魚等仿肉,製作過程亦添加了大量的飽和脂肪、調味料或人工甘味劑等,讓食品與肉類的味道更類似、也更容易保存,這些素食加工品含有的油脂、糖分和鹽分並不低,對於慢性病患者不太適合。 |
發表於 2017-12-14 12:24 AM
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