佳偶天成；香芒鸡柳；鲜果虾肉沙律；什锦海参羹；
2 s: ~; b, e4 ~$ s9 h3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I+ C: q6 c; q7 `6 a: U/ X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y6 k% q3 T( g
佳偶天成
6 F/ y5 y- z3 T& r8 K主 料： 莲藕12两（约480克），芥兰菜梗8两（约320克），潮州油橄榄菜2两（约80克），红辣椒1只。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l$ m/ M+ M2 `7 ^4 s
做 法：
* Z6 J) Y$ m3 U0 x; n 1、将莲藕洗净，刨皮切片，然后用淡盐水浸片刻。: N+ e. W( a v# T0 q# A) C/ [
2、用刀削去芥兰梗骨的外皮，切片，红椒切角，榄菜用水洗去黑油。
0 n2 X! n5 N5 T% b( b1 u/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、用红椒及榄菜起锅，炒香后加入莲藕片和芥兰骨同炒，炒熟后加盐调味，最后用生粉水埋芡即成 。公仔箱論壇2 s2 F( |5 T, Z* m6 H& v
公仔箱論壇$ x6 G1 v k& r! d4 O0 N* n
www1.tvboxnow.com8 E- T6 B8 o$ x3 R
, I- H/ X! {( a* Z- f公仔箱論壇香芒鸡柳tvb now,tvbnow,bttvb* ?6 U1 ?# K( E, j: T3 ~
主 料： 半生熟大香芒2个（可得净肉约6两，约240克），鸡柳6两（约240克），西芹2两（约80克），甘笋、姜各数片，干葱头2个，榄仁1汤匙，酒1茶匙，油1汤匙。
; Z* P3 `! @# |8 }0 F% m, T公仔箱論壇配 料：
( D7 }4 V7 d( j F/ D) A 腌料：盐1/4茶匙，蛋白1只，生粉1茶匙，水1汤匙。
# ]* b0 B* s4 n* R uwww1.tvboxnow.com 芡汁料：生抽1茶匙，糖1/2茶匙，生粉3/4茶匙，水2汤匙。 公仔箱論壇! }, a8 z2 l z% c: D* {
做 法：
' X0 R! c& W" U* M; X# T% q公仔箱論壇 1、鸡柳斜刀切约5厘米长条，放下腌料拌匀；香芒去皮除核，横切成5厘米长条。
3 C' N- ]* A# Q# f6 N% Y 2、干葱头去衣切片；甘笋、姜均切花片；西芹切条，放入油镬中炒几下留用。/ F# N3 f2 K0 ^& u
3、榄仁走油；鸡柳泡嫩油。www1.tvboxnow.com; `+ k6 y2 u; w: x4 B! p, @7 p, y$ K
4、净镬烧油1汤匙，爆香姜、干葱、甘笋，鸡柳回镬，洒入酒，放下西芹，拌匀芡汁料，先下半量兜匀，即加入香芒炒合，放入余下半量芡汁料埋芡，兜匀上碟，洒上榄仁即成。& q7 ]3 a" _; c! v0 ~
* G, M, }! ?+ H" f6 L' {* O5 \. D
www1.tvboxnow.com" J% c+ o* ^- ], |# p
 www1.tvboxnow.com% a- z$ B/ f6 |9 r$ H1 E4 V Q
鲜果虾肉沙律公仔箱論壇 d! p* _) W" H) O$ v
主 料：中虾1斤7两（约980克），鲜橙7个，青苹果、香蕉、芒果、蜜瓜、菠萝、无核葡萄、熟红萝卜共12两（约480克），千岛汁1汤匙，沙律酱1/4杯，橙皮、青色蔬菜丝各少许。 www1.tvboxnow.com3 g9 b) Y. H8 \" D& }% g, S+ v5 Q
做 法： tvb now,tvbnow,bttvb( p3 E: Q5 [/ J6 |3 M# r/ r; B
1、将鲜橙上部近三分之一处横剖开，用匙轻轻挖出果肉，以下截果皮为盒，备用。
) V% ?. z( M3 F6 {( otvb now,tvbnow,bttvb 2、橙肉、鲜果肉均切成粗粒，加入葡萄粒，搅匀后放冰箱冷藏备用。www1.tvboxnow.com' Q2 P- h5 _4 d2 Y7 V, k S
3、中虾去头，挑除背肠，原只洗净，用竹签穿入虾身里使其笔直，用沸水烫熟，待凉后去壳，置冰箱内。tvb now,tvbnow,bttvb: [$ F* X' u1 m# j1 @ ^
4、把千岛汁与沙律酱调匀，取约2/3量与杂果再拌匀，分放于橙盒内，上放虾肉，最后加上其余的酱汁，放在铺以绿菜丝的碟中即可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o2 w6 V! X* T' l5 P
$ q) l, h0 X6 r( b0 U2 ~% ]公仔箱論壇: C; q0 ?3 `* @& y# _! H" j
& C! L- J& T+ w. J/ b. t' i# ~: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什锦海参羹tvb now,tvbnow,bttvb; i+ m! S9 H0 L8 ?1 v
主 料：水发海参500克，虾仁100克，起净鸭肫100克，瘦肉100克，笋花小片100克，火腿50克，湿冬菇50克，丝瓜150克。www1.tvboxnow.com* I# q; X/ @8 b [0 s1 B
调味料：上汤1250克，湿生粉50克，麻油、绍酒、盐、味精适量，姜、葱、胡椒粉适量。
9 F2 X- d% T. O$ m& b7 S) ktvb now,tvbnow,bttvb做 法：
1 O- v: ~7 I+ C( T& P9 f7 o公仔箱論壇 1、将海参改为指甲片大小，用适量滚水加入姜、葱、盐绍酒与海参合滚2分钟，捞起拣去姜、葱不用。
" q$ \7 c t) f5 j0 C公仔箱論壇 2、什锦配料除虾仁免改外，其配料全部改为指甲片大小。www1.tvboxnow.com7 Y; I/ m z) a0 H
3、炒锅下滚水，把用湿粉抖拌匀的肫小片、瘦肉小片及冬菇、丝瓜、笋花投入飞水，过冷水捞起候用。www1.tvboxnow.com* P" a$ j. Z& y1 w
4、把上汤放入炒锅中，加入海参、幼盐、味精、虾仁和其他配料，汤稍滚去净面上泡沫，下火腿片、胡椒粉、湿生粉推稀羹，下尾油、麻油即成 |
發表於 2008-1-2 08:20 AM
| 
