[甜品] 糖霜瑞士捲

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糖霜瑞士捲0 h) D1 w6 q- P2 H! _

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【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb% @& q' E, t3 f) \
基本原味瑞士捲	1份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B, h7 X! e) c0 t$ e
蛋黃	2顆www1.tvboxnow.com$ e) s# Q3 o+ W3 y
全蛋	1顆tvb now,tvbnow,bttvb& j) @. T+ m( o% I
牛奶	350g公仔箱論壇, ]& J: d$ R" p# a0 v
細砂糖	60g# H4 S2 S) w6 }) {
鹽	1g 2 ]; d- p, b  O1 \% X( Z, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
低筋麵粉	20g 6 J* X, T: B* ?! p7 Gwww1.tvboxnow.com
玉米粉	15g6 J* t' B, t# T9 b
奶油	15gwww1.tvboxnow.com8 K) T! x& l1 b4 P  Q* i2 e
打發鮮奶油	250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [, z$ }& _' R( R
糖粉	250g1 m; D2 z/ h+ i1 H3 O& O* z
蛋白	30g 5 t; _  c( C& q( X+ |8 y2 b  {www1.tvboxnow.com
紫色色素	少許 , T0 T3 \! y) n/ U1 G8 x9 ~* z
黃色色素	少許 , ^/ W  c: X. l6 C2 B; @. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
彩色糖粒	少許  m/ R# N4 v& Z3 M8 O8 P& U

【做　法】

1.將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。

2.牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。

3.於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。

4.將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。

5.將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。

6.另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。

7.作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。