來源：大洋網
0 |5 G& \& ~ p# A0 w; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: v9 C, x1 ?: S$ t/ _4 R江蘇菜簡稱蘇菜，主要以南京、揚州、蘇州三種地方菜組成。蘇菜擅長燉、燜、蒸、炒，重視調湯，保持原汁，風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，酥鬆脫骨而不失其形，滑嫩爽脆而不失其味。 www1.tvboxnow.com$ @6 b1 R/ i# l. Y0 O7 ?6 i3 F
. V5 ^! y. x$ E$ `* \公仔箱論壇位於麥地路的蘇南私房菜，是惠州時尚美食的流行色，該店自去年8月進駐惠州以來，大膽開拓創新，專注於江、浙、滬三地民間的經典菜點並從中精選出百餘種極具特色、用料考究、品質純粹的菜點加以改進秘製，使之適合惠州人求新求變的口感需求，又不失“醉”、“糟”、“燜”、“燴”的傳承本色。本期，時報記者就邀請了蘇南私房菜的大廚為市民介紹幾種江蘇菜。 tvb now,tvbnow,bttvb5 E* a, L( B1 X5 r$ W
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% s5 ]! T/ t) X6 |9 ntvb now,tvbnow,bttvb南京酸菜魚
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( D& { ]) b y% I. L; x# @" y, ]材料：活草魚、酸菜、辣椒。 tvb now,tvbnow,bttvb" O+ Z$ O2 D4 s4 h6 D; O
6 p" j. N* k" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：首先將一條大的活草魚宰殺去骨後，用薑、料酒、鹽等配料碼味十來分鐘，待用。其次，將泡紅辣椒、泡薑等一起切成米粒狀，酸菜改成小片後，下入油鍋中，再放酸菜炒出香味，加入鮮湯，並放入魚頭、脊骨一起熬15分鐘以上，加入料酒、胡椒粉及魚塊燒煮幾分鐘至魚肉剛熟，淋入香油，盛碗即成。
! I) K- ]: }6 p. S% B4 Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @5 q0 M l: \; k
特點：色澤紅亮，咸鮮香辣，質嫩爽口。 - g0 ^- \9 F) X0 Y$ n8 D5 k/ z% c
, {. D3 g; g. r& x b- w; x% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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揚州煮干絲
8 a7 l- v' |* k0 L, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇% |. A5 Z$ c. W0 m
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材料：鮮肉絲、豆腐絲、香菇絲、火腿絲、蝦乾、菜青。
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做法：將豆腐乾切成細絲，放入盛器，加沸水和少量鹽浸泡兩次，清水過清，撈出瀝乾，使乾絲軟韌色白。蝦乾洗淨，放在小碗內加酒，入鍋隔水蒸透。炒鍋燒熱，加高湯，下乾絲、蝦乾，旺火燒沸，加精鹽、紹酒，使乾絲漲胖，吸足鮮味。出鍋前將乾絲連湯倒在湯盆裡，撒上雞絲和火腿絲，豆苗放四周即成。
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7 n& r% \) z+ d+ u- i- R4 p' d特點：色澤美觀，質地綿軟，湯汁濃厚，干絲潔白，味鮮可口。
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4 o+ G; |9 _5 \5 g6 V公仔箱論壇西芹蹄筋
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0 o! X/ A. s6 d/ r( i# e7 r( i' kwww1.tvboxnow.com材料：西芹、豬蹄筋、紅蘿蔔。
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做法：將蹄筋放入溫油中浸泡一段時間後，撈起加清水浸泡48小時左右；把西芹、紅蘿蔔和浸泡後的豬蹄筋一起入鍋翻炒至熟即可。 公仔箱論壇1 P a, V+ |6 p2 S
+ z5 K: `* S8 K/ Xtvb now,tvbnow,bttvb特點：味鮮美，入口糯，色紅亮，其中豬蹄筋還有養血樸肝、強筋壯骨之功能。 公仔箱論壇( B9 ]; B) V" h. u9 }1 @! `3 U, x$ V
, U3 j" I& [9 r- J% G: {% m公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y8 o" m/ ^# V) ?
% @) r( m! ~7 ~" Ewww1.tvboxnow.com延伸閱讀： 公仔箱論壇0 J- S/ l0 F' g- ~5 U- z% z
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Complex Carbohydrates Made Simple ! Z* f, ^* ?9 ^- O2 p, g8 f2 p
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The Value Of High Water Content Food tvb now,tvbnow,bttvb$ W/ Q/ `& D) }( J
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發表於 2008-1-26 09:01 PM
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