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7 V0 [; r5 } c' k# E% y6 dtvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米公仔箱論壇" }6 `& E- n* R1 L, @5 P
& {( O( o l% D5 Z, ^* s' I! {tvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n/ q4 }5 A) ^7 U0 a6 y m
2 Q" h5 h/ [' m' \: Z0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v4 }6 J! `$ k2 @
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烹制材料(四人份)tvb now,tvbnow,bttvb7 f8 U" ]; w" o- T" A
' v* O3 O" v6 R2 A6 h8 e# o0 M n( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)
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% N* h ~1 W, `: y; e% hwww1.tvboxnow.com 調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
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' {0 I( L, I1 q+ a) |+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。公仔箱論壇* Q' Y' t6 h) b# N* j
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2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。公仔箱論壇) R7 _' g, I" r" h* A4 Z
2 d1 r7 u ]3 u) z' i. J 3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g: }9 z. C# X/ c" k
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4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
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5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb9 Q [" `8 F6 L2 L6 p0 b
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$ A' r) i, @' G0 W' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廚神貼士
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}) ~8 F) P. etvb now,tvbnow,bttvb 1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。tvb now,tvbnow,bttvb" h$ B+ ]1 q, ]9 R3 e( c- R
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2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
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3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。www1.tvboxnow.com5 a( k- j8 S% Z
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4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。& R6 `' _( ^" g, T+ s; g. N0 ^" K
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; A0 `1 E+ S* |( N+ s+ k2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉朱古力蛋糕(圖) 3 B$ i! S2 x$ N7 s) }
1 @, @) e& N6 k+ y. y% n' n+ Ltvb now,tvbnow,bttvb紅燒排骨面(圖)
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墨西哥烤雞腿(圖) _5 I# ~" P ^0 p- K4 R4 f0 O
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發表於 2008-4-8 08:51 PM
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