5 b/ T* f. h5 ]3 H4 D3 t, U, D公仔箱論壇烹制方法（两人份） 0 G t! w6 m8 X0 ^9 h
材料： 糖心菠萝(1/3个)、光鸡(半只)、洋葱(1/4只)、葡萄干(1汤匙)、青椒(1只)、红椒(1只)公仔箱論壇: F9 Z7 b' t6 r) d* H
腌料：酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙) www1.tvboxnow.com/ @' D' t) E5 g/ q. s3 L
调料：油(3汤匙)、生粉(1汤匙)、盐(/3汤匙)www1.tvboxnow.com) ^' Q) U0 i3 R# v) }
" l5 @) C& k/ _1 [4 h1 光鸡洗净剁成块，加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙生粉、1/3汤匙白糖和1/8汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N, k, [2 b) S+ z$ B: F4 M& v
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2 菠萝片去皮和孔，切成小块，放入盐水中浸泡；青、红椒切成丝，洋葱也切成丝；将1汤匙生粉和5汤匙清水调匀成生粉水。tvb now,tvbnow,bttvb) [, W. n/ F7 j
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3 烧热3汤匙油，爆香洋葱丝和青、红椒丝，加入1汤匙葡萄干炒匀。tvb now,tvbnow,bttvb t4 I& H" ^6 @7 s3 p( H
- x1 k# ]) U* T4 倒入腌好的鸡块大火快炒2分钟，再倒入1碗清水和菠萝块炒匀，加盖大火煮沸改小火焖煮10分钟。
" k. X' A* X& R) l# M- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ X3 M5 s* l+ y: V. _0 r- X7 |5 加入1/3汤匙盐调味，倒入生粉水勾芡，即可上碟。
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厨神贴士
) N# r8 k' m" Y( iwww1.tvboxnow.com 1、菠萝含有菠萝酶，去皮切片后，应放入盐水中浸泡再吃，否则菠萝酶会刺激口腔粘膜和嘴唇，并产生麻刺的痛感。
$ h9 ~3 p7 N3 P 2、以洋葱和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食过甜者可少放或不放。公仔箱論壇7 t( u4 ?. O/ y) ?
3、菠萝适合与鸡、鸭肉同炒成菜，但不宜与鸡蛋同食，因为鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响人体消化吸收。 a0 B8 q0 x2 K. J* U6 t
4、挑选菠萝时，应选择味香且较重者，用食指弹其皮，以声音清脆坚实为宜，同时要注意果皮的颜色，有2/3变黄的菠萝才可生吃。 |
發表於 2007-11-27 11:00 PM
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