豆腐虽好但不宜多吃# j' l4 U- `5 F9 m
公仔箱論壇) W) v- |: r! y. d: s& l2 H
制作豆腐的大豆，含有一种叫皂角苷的物质，它能预防动脉粥样硬化，但又能促进人体内碘的排泄。长期过量食豆腐很容易引起碘的缺乏，发生碘缺乏病。
1 k7 ?+ ?! n5 u* i1 q* f5 j5 q公仔箱論壇6 ]! W" [, \* { ^" O7 w" P2 g
豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多，不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现膨胀、腹泻等不适症状。公仔箱論壇2 w }1 V8 s. I
/ _% M4 T7 F+ L$ `3 M, l8 ^( ]4 U公仔箱論壇 在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质，经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降。此时，若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。
' ~2 Z" u+ c# s公仔箱論壇3 T* I* F- Y2 @. n; d
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者均应慎食。
5 S3 r4 e8 y! l, J& n, Fwww1.tvboxnow.com
: ?! A7 K* T- F$ L公仔箱論壇 豆腐性偏寒，胃寒者，易腹泻、腹胀之脾虚者，或常有遗精之肾亏者也不宜多食。: V$ H4 p: j! `& u
www1.tvboxnow.com, h# H- s4 I5 W3 W$ s
最近，美国医学专家还研究指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸，后者会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三脂易于沉积于动脉壁上，促进动脉硬化的形成。
: D9 _+ R* `, I, D- h( f# jtvb now,tvbnow,bttvb* A, y% P, l6 J/ S7 x, G& ]
因此，食豆腐也应适量，不宜天天吃，一次食用不要过量。老年人、肾脏病人、缺铁性贫血病人、痛风病人、动脉硬化患者要控制食量，特别是痛风病人要少食。 |
發表於 2008-3-19 09:51 PM
| 