一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！ 趕快跟著我開始動手做吧！
* i5 W( I; q+ X2 [9 \( R6 |www1.tvboxnow.com材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許 公仔箱論壇0 S. T' u4 \; K" A
9 Y# F1 V; \6 v" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。1 J, p9 k- ?! t3 h3 L s" ~
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。# d6 L/ N8 M' X' o4 t
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3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！: w% @7 ~" ]( x
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
! f O8 }( y/ h$ i8 wtvb now,tvbnow,bttvb煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！
6 t5 X: m* t6 swww1.tvboxnow.com◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb% {- G: j4 H) ?* A6 _1 z+ |
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/ u/ `- X% Y! s4 }+ ?6 M+ x保存及賞味方法
2 \0 _( |1 {/ }! V! ?冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。) D. s% O3 Y( e9 {: }/ B3 C" z0 Q/ J7 k
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。
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材料
4 J6 l) h+ k: w6 g; _www1.tvboxnow.com蜜紅豆.... 200公克; F& z) L0 R: F/ c6 h i- V
洋菜粉.... 1小匙$ Y9 n" w" {8 C6 V- Y4 F
二砂糖.... 40公克公仔箱論壇0 g& | E8 a$ K- e' h$ T
鹽.... 少許公仔箱論壇' x: t5 L S3 a" H8 F0 o X! Y
麥芽.... 30公克
) q5 \" ]+ V0 j水.... 1杯
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N: Q, S/ r" ?$ \# z( H- V
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。公仔箱論壇" H" F* a! I; t$ p2 y
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f4 K1 y$ C8 p* v( X2 r1 m( _
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。www1.tvboxnow.com2 P6 ^6 g% x) p) M+ m. \6 R
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料公仔箱論壇. M, Q# X& r0 d" {/ U6 C# J9 `
蜜紅豆.... 80公克
& i( D5 j% @" j1 p# f! T土司.... 2片tvb now,tvbnow,bttvb4 T. M# K2 F: p
雞蛋.... 1個
3 s8 b) M5 r. y+ h/ ^. S! v. L! Stvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.... 適量公仔箱論壇+ g+ W0 O: B- E2 L, n
麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb- L |3 u, H* f
1 U6 P$ _; l* ^* o0 R* e作法
! s2 S% k" }# W/ `tvb now,tvbnow,bttvb1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。* `' I6 L+ a# y2 G5 V t, e# y, h
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
! l+ x# S1 B/ k3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ n) R0 C# x4 F: F( ?( f( X, f
8 j; S/ Y) m& S. M, w4 P. x[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ] |
發表於 2007-5-5 01:09 PM
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