MagicAndy

【材　料】
- v# q( t- H$ s  @www1.tvboxnow.com菠菜  150公克 www1.tvboxnow.com; A. a8 l; r, b' W
鹽  1茶匙
  @% o( p7 r6 c  Qtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油  2大匙 9 `, z+ e0 q& D* b" i
麵糊：
  \, \4 M7 r2 n3 `; Ktvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 100公克 公仔箱論壇! o8 s6 Z' v0 i( {6 K  r
糯米粉  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb) a$ a7 D+ C$ K6 U, d
水  150㏄
0 `0 b( H9 I4 K  q' }3 i; |【做　法】 & R+ y/ D  O7 e4 P& b+ ?
1.將所有麵糊材料調勻成麵糊，靜置約20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb% i' f, _0 k7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u% C+ X# m/ P1 A; d$ G4 e
2.菠菜洗淨，用滾水汆燙約1分鐘後撈起沖涼，再擠乾水份並切成小段備用。
4 _, l, S6 p; b3 Z; bwww1.tvboxnow.com 公仔箱論壇4 q6 S( G1 K' P  G
3.將作法2的菠菜段、鹽與作法1的麵糊一起調勻。* [; q$ m. P1 T3 z4 A: ~) H
tvb now,tvbnow,bttvb" c' }- }7 b# C2 Y, U
4.熱鍋，加入沙拉油，再均勻倒入作法3的麵糊，以小火煎約1分鐘讓麵糊稍微凝固後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至表面呈金黃色時翻面，另一面也煎至呈金黃色即可。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com7 q5 I9 Z* S) _3 N2 K4 b- J# u
南瓜  150公克
: M9 U' i# ~' Mwww1.tvboxnow.com鹽  1/4匙 www1.tvboxnow.com7 L3 E2 Y0 o" G# d0 K) |
沙拉油  2大匙 6 u8 o8 L# c7 `) O3 l
麵糊：
# o0 W% U6 N- ctvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 70公克 * P5 l% {' t  ]8 M* @9 g  `
在來米粉  50公克
  ^3 e, }, O5 M! N/ v, V公仔箱論壇水  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb; \. m( \- P9 a: P$ N4 r" c
【做　法】 公仔箱論壇2 U+ G4 \7 A# [
1.南瓜削皮後切大塊狀，用放入蒸鍋中蒸熟，取出趁熱搗成泥狀，放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F7 Z+ I2 d1 ?' h! C( k) r: B# R
& W$ N) w$ u. [
2.將作法1的南瓜泥與中筋麵粉、在來米粉、鹽拌勻，並以少量加水的方式逐次加入，全部食材攪拌成均勻的糊狀，靜置約20分鐘備用。
. a) V" \/ T  {$ L1 z& k2 kwww1.tvboxnow.com
. x% E; Y+ M* G) R( [9 w3.熱鍋，加入沙拉油，再倒入作法2的南瓜麵糊，以小火煎約1分鐘後翻面，用鍋鏟使力壓平、壓扁麵餅，並不時用鍋鏟轉動麵餅，煎至呈金黃色後翻面，另一面也煎至呈較深的金黃色即可。

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【材　料】 * x/ S* E7 y4 N+ s
山東白菜  5片 tvb now,tvbnow,bttvb/ a2 U1 q+ V( q# n: X& S! e7 K
芹菜  2支
1 ^$ \+ B; a! u; }+ B, ptvb now,tvbnow,bttvb香菇  5朵 8 q- [: J9 z) J# k
豆包  1塊
  U; |; Q" }0 Q( u. Qtvb now,tvbnow,bttvb桶筍絲  50g tvb now,tvbnow,bttvb, z2 q, U; V0 ]6 i# H& A
薑末  10g
2 E- k1 s9 ~" s2 l: W8 dtvb now,tvbnow,bttvb枸杞  5g tvb now,tvbnow,bttvb9 c, Y8 ^5 ^4 l+ D5 ?- w
素高湯  100cc
- ?: b  }) w7 o: S& m# h- g8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 : \4 c9 o7 H; Y; q
A.鹽  1/4小匙
  x3 P' q$ S' v2 U/ N　糖  1/4小匙
2 J/ `4 O" m; m+ w: X" z# m: F3 @公仔箱論壇　胡椒粉  少許
0 m) a  L* @4 i2 v) `( ?! l2 Z" w　香油  1小匙 www1.tvboxnow.com. T. Z# P, F+ I4 a
　素蠔油  1小匙
! d7 y8 Y1 k8 stvb now,tvbnow,bttvb　鹽  少許
1 J" H" S' i' f+ V% p$ B  |B.太白粉水  少許
# y: d! C# n( j& Q0 b$ t) u9 N　香油  少許
. H4 h* U5 s8 I7 \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# P* j1 t3 ?0 }1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將山東白菜片洗淨後放入滾水中汆燙至微軟後撈出，再泡入冰水中至涼備用。, T& T+ {, c' V7 L/ L# _+ R
www1.tvboxnow.com6 a: o- O" q+ V& t: j& b
2.桶筍絲放入滾水中汆燙後撈出；香菇泡軟後切絲；豆包切絲；枸杞洗淨後泡水；芹菜葉平均切成三等分長條，放入滾水中汆燙後撈起、泡冷水至涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb) V& s. T  ?( e' x  Y

0 Q& r7 o+ ~) l0 V; }3.熱鍋，倒入1大匙油燒熱，放入薑末爆香，加入作法2的香菇絲炒香後加入桶筍絲、豆包絲和所有調味料A一起拌炒均勻盛盤。5 [( w( O# k5 J

) d. K1 c# m# `6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先取一片作法1的山東白菜葉鋪平，於中間放入適量作法3的餡料後依序從旁往內包起成一福袋狀，再以作法2的芹菜條束緊袋口，重複動作至材料用畢。
6 z2 ^  C3 X) u) w3 M2 D$ f* K . Q) T3 m- d6 v8 h' d" [4 _' G  m( S
5.取蒸籠，將作法4的福包放入蒸約5分鐘至熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `; ^' V  @! P! d( W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @# @4 ^/ m# Y1 ]/ ]+ R( |+ l5 R. i
6.熱鍋，倒入素高湯和枸杞一起煮滾，再以少許太白粉水勾芡後滴入香油，起鍋淋在作法5蒸好的福包上即可。

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【材　料】
  ?# @/ [" C7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山東白菜  6片 + |* _. ^% Y; r/ b
波菜  200g tvb now,tvbnow,bttvb: _' g& A6 ?, d- ]2 ^
白芝麻  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r, h- t( K: N
青蔥  1支
  `) q6 m( u2 T" Q% [6 ~www1.tvboxnow.com【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 M; _2 V2 |/ T% b5 |5 a
淡醬油  3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb, w3 y3 \% a5 x& q$ k  w
糖  1/2大匙
) _0 h/ B/ B; o公仔箱論壇香油  1/2大匙 7 C9 n) ^4 V. t
薑汁  1小匙
2 r* J( L' Y* e% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
/ S8 _2 X: Y9 m8 e; }www1.tvboxnow.com1.山東白菜外葉洗淨；波菜洗淨備用。
% d) S! z9 @8 D+ S5 ~ www1.tvboxnow.com! r" ~: x4 D3 v3 d
2.取一鍋，倒入約半鍋水煮滾，分別放入作法1的白菜葉、波菜葉，將其燙軟後撈出，再馬上放入冰水中冰鎮使其保持青脆口感備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 n6 ]) ^: n7 C, z
公仔箱論壇9 `) D0 D$ P+ O
3.將作法2的白菜與波菜撈出、瀝乾水分。
8 T. H; v6 {0 q$ k) j
) J  J6 v7 E+ n) A  f3 qtvb now,tvbnow,bttvb4.先取一片白菜葉舖平，疊上一片波菜葉後捲起，再切成平均小段擺盤，重複此動作至材料用畢。公仔箱論壇8 Z6 h  R/ n9 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g$ p/ w3 S8 p) `7 \9 h$ M) u
5.將所有調味料調勻成醬汁，再均勻淋上作法4的白玉翡翠捲上，最後撒上白芝麻即可。

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【材　料】 3 j5 S9 ~4 o! G9 H# M; `, u3 `  c
高麗菜片  100公克
4 B. F* k2 y* X. n! U- S香菇丁  15公克 公仔箱論壇( O0 T- u1 l/ K" u4 q2 j
草菇丁  10公克
/ v) A' ^, l" N* J5 }靈芝菇丁  15公克
) S# _1 P. l0 l. v) r杏鮑菇丁  15公克 公仔箱論壇3 ]4 n' E- E3 B/ s( k+ w
洋菇丁  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 p: O3 G( A' w+ t! X6 m4 F$ v
黃茸  10公克
& k( M4 L% V2 n: `% Q0 u0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜  1隻
; Z/ X2 u& N# m. ^tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
. D9 j9 D+ ]" k. E素食高湯  40公克 www1.tvboxnow.com: Z% I7 n1 g1 E7 c
水  60公克
) q( x4 O# J( v# \$ ^/ v3 o公仔箱論壇太白粉  少許 / C4 S2 f! p& K$ x! B
【做　法】 www1.tvboxnow.com! m' R  y" `9 v) p. ~2 q7 _
1.高麗菜片以滾水略微汆燙至軟即撈起；芹菜切細條狀備用。
. O  ^7 O. i; `6 N公仔箱論壇
% b6 r- Z. \9 \tvb now,tvbnow,bttvb2.熱油鍋，放入香菇丁、草菇丁、靈芝菇丁、杏鮑菇丁、洋菇丁、黃茸炒熟。
3 ^; V" k  }: p$ X2 wtvb now,tvbnow,bttvb : o* b" a1 p4 r- m# U6 E9 A; ?
3.將作法2的材料包入高麗菜中捲成菜捲後，利用芹菜稍加綑綁，一起放入蒸鍋中以中大火蒸約6分鐘取出。. x- P, z) I0 a; l" Z

9 @5 s6 K& P- [  F" H0 V4.將所有的調味料調勻成薄芡後，澆淋在作法3的材料上即可。
* T9 x5 H2 Q8 `' H" b【備　註】
3 y" p, n$ x& L( L: r$ ^" }% j( u, U9 F公仔箱論壇黃茸買回來後，要浸泡在熱水中約3~4小時，直到熱水變冷水後，黃茸軟化後就可以使用了。

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【材　料】 1 n9 N* ]( n) z5 F% q1 G! S4 T
水餃皮  300g
- _$ q# D  z" v' \% I公仔箱論壇青江菜  200g
& t' ~" _# q2 g, d0 \. ~; U7 X: J胡蘿蔔  30g % s5 x6 G' y5 ]7 y: P8 R
香菇  30g 公仔箱論壇- H/ W( ^4 J6 x$ W; z
芹菜  20g
) z+ o; j& v% Twww1.tvboxnow.com五香豆干  150g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S" D. G3 [7 q7 p$ ^
薑  3片 3 u% c% |3 ?% w! j( u
【調味料】
/ J6 w3 o  F6 e6 t公仔箱論壇鹽  2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 r1 d+ t; y; M2 s
香菇精  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \3 L$ x! q. V+ K7 k$ c7 u
糖  1小匙
4 @* A  p7 b) t# W9 e米酒  1大匙 公仔箱論壇  b$ e4 Q" L: B: P  V1 y
胡椒粉  少許 公仔箱論壇! P; M7 D( y6 B' j8 t# F) e
太白粉  少許 ' m  i; C! W9 A
香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f, t  S+ l' T: u: Y
【做　法】 " O! R; T( X$ k# ^% t$ I* [$ m
1.青江菜洗淨後汆燙約1分鐘，撈起泡入冷水冰鎮後切末備用。
. F/ Y8 F* Y, c; z& t9 _ 8 i5 K" S9 G$ ^8 N, r1 P) d& B
2.香菇泡軟切末；五香豆干切細丁；胡蘿蔔、芹菜、薑均切末備用。
  ?8 z& J6 S' e8 F2 ^0 otvb now,tvbnow,bttvb
" W" p( D9 m1 T公仔箱論壇3.取一大容器，放入作法1、2準備好的材料、調味料一起攪拌均勻成素菜內餡備用。公仔箱論壇9 \& P( O+ p0 X! T% H* T

& P4 P1 k8 X/ v4.取一片水餃皮，於中間部分放上適量作法3的素菜內餡內餡，將上下兩邊皮對折粘起，再於接口處依序折上花紋讓其更加粘緊，重複此動至材料用畢。
3 }1 S8 \. \2 I/ s2 A  k- ywww1.tvboxnow.com
; W0 k3 r- i5 M% k5.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油，再放入作法4包好的素菜水餃，煮約5－6分鐘至水重新滾沸。
, @9 B9 U2 @/ R9 J+ O9 m; g% `7 X- S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e) y! {5 h* E. y  W- x4 _
6.於作法5鍋內加入一量杯水，待水滾沸後將水餃撈出即可。

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【材　料】
; x- w0 j) d$ ^8 @- U公仔箱論壇玉米  2條 7 G' w+ x# ^& ?1 u
水  1000cc
7 E* j( t3 r0 {4 b7 O7 @' M( u; o九層塔  20公克
- i9 n3 C. E0 L: J( {www1.tvboxnow.com麻油  2大匙
! U: Q' V. P& i6 x; y+ Xtvb now,tvbnow,bttvb薑片  4片
- L- b& {0 ~6 B, C0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒  1條
) L3 Z: Q$ C- t. m: V( G# B4 J5 c蔥  1/2支 ; d4 c/ T3 W! T$ u! ~
蒜頭  6粒 & r% ]# K3 ^, Y
【調味料】
) `+ L/ u: f1 Y1 k6 s5 y- {www1.tvboxnow.com蔬菜用三杯醬汁  2茶匙
. L  \5 X5 g( H; y. g公仔箱論壇【做　法】
: J  V, E1 ^' y) Z' F/ X3 F; x' p1.玉米洗淨，放入1000cc滾水中，以中火煮25~30分鐘後，撈起；將蒜頭炸至金黃色，備用。 公仔箱論壇2 c) I+ `4 E: w7 i- c9 [
2.待作法1煮熟的玉米冷卻後，切成條狀；辣椒、蔥切段，備用。 公仔箱論壇5 S) q4 {  C) L* L) q- Y8 E9 g! c# I6 d
3.另熱一鍋，加入麻油，放入薑片，至薑片成捲曲狀，再放入作法2的辣椒段、蔥段、蒜頭和蔬菜用三杯醬汁拌炒均勻。
" |: Z+ h' b# l* L( Wtvb now,tvbnow,bttvb4.加入作法2的玉米條拌炒，在收汁前，加入九層塔拌炒即可。

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【材　料】
6 j# q" E/ ], W2 H% {) @# K公仔箱論壇芋頭梗  450g
% t  _" D8 K/ t" [7 G0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃豆醬  1/2斤
8 h1 ?% v$ @" d+ T  A7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲  30g
/ V. e6 N9 d6 r7 U2 Hwww1.tvboxnow.com辣椒絲  1條 . m# q& n4 g7 r# J/ a5 x
【調味料】 公仔箱論壇( ^9 V( t( C5 [$ u$ f+ I
醬油  1大匙
. y  S6 V) u& I0 I+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* c/ B/ {# H1 F4 K' V
味精  1茶匙 公仔箱論壇* [6 c' v( s0 e& x% [, C+ m8 C
糖  1大匙 9 N4 Y# Y" B$ y( t8 a* n) c0 t4 \
白醋  1/2茶匙 公仔箱論壇# l( G  W# z) l' H9 a$ O, |0 r
水  3/2杯 ' x$ ]4 w" X! B* ]6 ^
【做　法】 www1.tvboxnow.com) v! t8 m. z6 o7 u; }& b
1.將芋頭梗用手撕去外皮後，切段，若有小芋頭則切片，放入120℃油溫炸3分鐘，再放入開水中汆燙5分鐘備用。 公仔箱論壇) i0 S2 R3 T( N) ~
2.起油鍋，爆香薑絲、辣椒絲及黃豆醬，再放入作法1的芋頭梗及芋頭片，加入調味料後，燜煮5～8分鐘即可起鍋。

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【材　料】
9 }, h$ Q; s, G0 m! kwww1.tvboxnow.com海苔片  3片
3 Z+ s7 A5 r3 O# g: f; s% M8 T高麗菜  150公克 $ p1 C2 @/ q# G( V/ h, y3 C
玉米筍  4根
/ I& r  ^/ J' h; U蘆筍  4根
! y" }1 `: ?6 V& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苜蓿芽  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 [, ~; Y' W1 m* U
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 v7 K! A( t( |6 z4 x6 p- L0 y7 P
美乃滋  3大匙
; k- a! W2 ^- Z0 z2 s【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P; l8 n3 e8 q/ W# Q4 b0 G( @
1.海苔片裁成約10㎝×20㎝大小，玉米筍、蘆筍汆燙後泡冷水備用。
" }( G  r+ ?1 F8 F+ V+ M* C3 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.高麗菜切細絲與苜蓿芽清洗乾淨，瀝乾備用。
+ K# R+ p/ u) O3.將海苔片放於手中，加入高麗菜絲、苜蓿芽、玉米筍、蘆筍置於1/3處，擠上美乃滋，捲成圓錐狀即可。

MagicAndy

【材　料】 : U( J8 v3 h3 g% \/ X/ q
茄子  200公克 1 F1 J# v; t. P# k! s
蔥花  1大匙
' v0 f0 C6 B- o: I8 O2 @; R3 ztvb now,tvbnow,bttvb高湯  100㏄ tvb now,tvbnow,bttvb- g" s$ k/ d6 c- T
【調味料】
# N, M/ }$ J; c: S; Z" c9 h* U: t* s公仔箱論壇味噌  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m" H" T# q8 k" i" |. N! H4 l
味醂  2大匙
* _/ q! h' h0 B- ~. U/ o0 B糖  1小匙 5 y1 ^8 d$ ~+ s0 i
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb* n+ r- Q7 \1 _! z5 e0 ?" J& g+ w
1.茄子先切段再切佛手花刀，180℃油鍋大火炸約40秒備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z. c) h  s$ ?* z! N
2.鍋中加入高湯及調味料，煮開後加入茄子燉煮約8分鐘入味。
  D" v- I7 b# O$ q( Q& ftvb now,tvbnow,bttvb3.起鍋後灑上蔥花即可。

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【材　料】 ; ^+ T9 ~/ h! I+ u
紅蘿蔔  1條
1 }' t5 S4 h- g9 xtvb now,tvbnow,bttvb煮汁：
2 n% S+ m7 ?2 q) U5 k砂糖 15公克
$ E3 X  }4 o/ Q" O水  200㏄ 公仔箱論壇9 Q# y% F$ n! g/ V' O% k. W
鮮美露  30㏄ ' s- [7 x% y  |3 d" G
【做　法】
4 p" v) _& J  W$ W0 e* uwww1.tvboxnow.com1.煮汁混合放入鍋中煮至滾沸後備用。
( o0 D+ l8 T* O! p. k7 j) I/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.紅蘿蔔洗淨，切成約1公分厚片狀，再以梅花模型壓模後備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R7 U2 `4 @/ v2 b: }
3.將作法2的紅蘿蔔放入作法1的煮汁中，煮約15分鐘即可。
' A! T% o' @. ]: B/ @www1.tvboxnow.com，師傅建議可用蓮藕。tvb now,tvbnow,bttvb2 R% g- z! c, g0 |

& L& {0 Q& H' Vtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-7-19 06:58 AM 編輯 ]

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【材　料】 - Z& Z$ H0 K- Y7 K" L; C) d
臭豆腐  1塊 公仔箱論壇( m8 Q% f! E1 n/ ]6 e- \) k
大白菜  100克 9 L! L1 x% N/ z- c
木耳  20克
7 }# J3 U6 g5 L2 b5 i8 ]' }$ l( o$ Z香菇  3朵
. |8 Q) b/ c4 r: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草菇  20克 公仔箱論壇! c. F0 F! l; }9 R; L: ?: g
金針花  20克 tvb now,tvbnow,bttvb9 @5 l/ F. e3 K
腐皮  50克
0 h% n# u) {8 R! ~7 f麵筋  20克 tvb now,tvbnow,bttvb) }4 F% t! H6 g( b  c0 S9 z
清香湯底  600㏄ www1.tvboxnow.com( e, _5 l  n- H9 @- E5 o
【調味料】
% m' Y# d. N9 J7 |3 T鹽  1/2茶匙
- i: D2 a1 }' n. Wwww1.tvboxnow.com雞粉  1/4茶匙 3 {' S, o' |, W  ]! M6 A
胡椒粉  少許
6 h( L* T2 x8 H3 Q- |( Q公仔箱論壇【做　法】 公仔箱論壇; V" H- _6 |7 ?/ H9 ^: }
1.臭豆腐切四等份；木耳浸泡冷水至軟切片；香菇洗淨瀝乾；大白菜洗淨瀝乾；草菇洗淨；金針花洗淨，浸泡冷水至軟，備用。
! x4 t  N+ J) g. ~" H. W2.將作法1的大白菜放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
* h, W: ]+ T5 a" c+ z6 w$ b6 v& c7 {www1.tvboxnow.com3.再放入作法1的木耳片、香菇、草菇、金針花汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。
9 ~' M4 J0 ^6 X. Q
: L- \- j2 v% A+ dwww1.tvboxnow.com4.再將麵筋、腐皮放入沸水中汆燙至熟，撈起以冷開水沖涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; A! B. r' d2 }1 X+ u( S# M
5.最後將作法1的臭豆腐汆燙一下後，撈起備用。
+ W# P* d* p0 g. S* w8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取一鍋，將清香湯底放入鍋中，加入上述所有材料、所有調味料拌煮一下，待沸騰後即可。

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【材　料】 公仔箱論壇2 X9 R- m+ i0 P5 l" A: a
愉耳  50g www1.tvboxnow.com2 u" r/ x) \* T; Y
黃耳  50g " f( X# ~7 c6 @/ S/ r; V
雲耳  50g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G/ g/ y9 d% n) H/ T# Z
金針  20g
& D0 p5 A, ], R5 x9 ]冬菇  30g
& d3 J' c1 @7 }" K; n5 m1 Z  M枝竹  30g 3 Z( _/ T$ F! ?- A2 z
冬筍  50g www1.tvboxnow.com6 w7 J3 ?! W9 a; N) V4 n) \9 h0 Z
鮮菇  50g
$ z' B, D8 W8 u9 p; Iwww1.tvboxnow.com洋菇  50g www1.tvboxnow.com) Z7 d7 \6 b; D7 T( n
蓮藕  100g
" m" e1 u& o1 M9 ]; U1 L8 H1 pwww1.tvboxnow.com慈菇  100g
+ N4 x7 |* W# G% h公仔箱論壇鴻喜菇  50g
" G/ W5 ^: L" S" ]" C& n+ Rtvb now,tvbnow,bttvb冬粉  少許
5 t2 O! s4 \+ ~2 ptvb now,tvbnow,bttvb荷蘭豆  30g : _$ v/ S  g. i
竹笙  30g
* y' ], Y1 x/ _6 y& ]6 \. b! J( S紅豆腐乳  1小塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V9 i/ e) D! L2 m- m: G+ P* a
【做　法】
1 n4 i/ R3 E4 ~3 E' E2 s1.愉耳、黃耳、金針、冬菇、竹笙先浸水洗淨再切小片。 1 L: c1 _4 W8 W2 A
2.冬筍、草菇、洋菇、蓮藕、慈菇切片，鴻喜菇去根。
6 b5 D0 R4 S4 v0 F7 \3.將1、2材料去水曬乾。
. T& e+ c) Z9 G, x4.以小火爆香豆腐乳及3材料。
! h4 i  I. b4 E3 W5.加水調味燒煮至水份減少時再冬粉炒勻即可。
( V4 o7 h: o+ ~& r  G- d公仔箱論壇【備　註】 www1.tvboxnow.com0 ~. ~: r# {3 c2 }2 N2 E  R  R
這是年夜飯裡一定要出現的蔬菜料理，其中食材"慈菇"是香港人相當愛吃，也因著外形有一個小菜芽的緣故，多認為吃了就能生男丁的好預照，口感有點脆脆粉粉的，若在台灣買不到的話，師傅建議可用蓮藕。

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【材　料】
- o- @2 d- p1 ]9 U" D板豆腐  200公克
5 A0 O2 X, u6 j2 M% c* x" B# G香菇  4朵
! u1 y& O1 [5 ^2 a, e2 X& j# Bwww1.tvboxnow.com紅蘿蔔  20公克 公仔箱論壇& q' e7 b3 l9 q% O
芹菜  10公克
5 ~# ^9 U3 g* g# J6 T太白粉  50公克 公仔箱論壇/ `: ^- j8 r) W, i: _9 j: ^
香油  少許 3 S2 Z/ I! q: Q" u) Y) T1 }& G
【做　法】
( Q0 i' A  \+ b9 j9 v. Vwww1.tvboxnow.com1.香菇泡水變軟後切成粒狀；紅蘿蔔切成細粒狀；芹菜切成末狀備用。
7 k& R. X- |3 i8 F+ O- v公仔箱論壇2.將所有的材料一起混合攪拌均勻後，用手捏出圓球狀，放入油鍋中以中火油炸約2分鐘至外呈金黃色澤時即可。

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【材　料】
. p: B+ C: P# P公仔箱論壇牛蒡  1/2條
0 }% G* f8 ~8 c9 ]7 G2 f低筋麵粉  適量 www1.tvboxnow.com. E9 w$ m5 T1 `) F+ V& }: E4 M5 c
黑芝麻  少許
8 `7 F$ ?: t, a1 h& B9 n( w白芝麻  少許 www1.tvboxnow.com) P' ^+ Q4 ?* ]: ^
細糖粉  適量
! x1 w/ N+ X6 E$ M- m3 }海苔片  1/2片
5 m. L3 ]% D' S+ @tvb now,tvbnow,bttvb壽司飯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w1 m3 _) \0 `4 u
蘿美生菜  1片 6 |% g0 f1 X( e: d% l
【做　法】
" A6 b2 r9 j- X* |4 ttvb now,tvbnow,bttvb1.先用刀背刮除牛蒡表皮，先分切出3公分的長段，切片後再切成細長條狀，泡入水中約10分鐘後瀝乾水分備用。 ( r- U9 x. R6 H! s1 F
2.將作法1的材料沾上薄薄的低筋麵粉，放入180℃的油鍋中炸至酥脆後，撈起趁熱撒上少量的黑芝麻、白芝麻和細糖粉備用。
5 ?. l) b( W0 q" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將海苔片以小火略烤過，放入1片蘿美生菜後加上適量的壽司飯和作法2的材料，從左下角開始捲成圓錐狀，最後再撒上少量的細糖粉即可。