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材料：0 Y# G1 T0 U2 m5 |; M+ q4 J
草鱼1条约2斤、土豆1个、豆腐200克、口蘑4个、香菇8朵、芹菜2根、洋葱半个、青红椒2根、豆芽100克、香菜适量。
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调料：
) t- B) [+ }' X5 w! E- G' f0 R. b公仔箱論壇葱1根、姜1块、蒜2头、郫县豆瓣酱50克、干红辣椒20克、花椒10克、料酒适量、酱油适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量（豆瓣酱和干辣椒、花椒的量根据自己嗜辣程度调整）。% g* \# W, ^( `; C$ Q0 \+ f2 a
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做法：
5 J" Q7 Y* X; }+ awww1.tvboxnow.com1、鱼彻底收拾干净洗净后，从腹部整个切开或剪开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。（我的烤盘有点小，所以把鱼头切下来了，烤盘够大的话，头可以不切）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q, L8 f0 _% y/ X+ \. @3 h
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2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。
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3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然粉，再放上一些姜片、葱段，入烤箱200度烤20分钟。www1.tvboxnow.com: E+ E1 d& N! T0 Q/ N
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# a7 A. q; u" y" v0 N1 \www1.tvboxnow.com烤鱼的同时准备配菜：公仔箱論壇: Y" B( m7 h: u" M7 L% [/ N" G
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4、锅中倒油，放入葱、姜末爆香，随后放入郫县豆瓣酱、干辣椒段和花椒。
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$ f$ \4 n. W a, [5、出香味后，按照配菜的易熟程度先后将配菜放入：土豆、香菇，口蘑，豆腐倒入开水炖几分钟。
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9 X, Y J n1 I4 G+ x& F+ }www1.tvboxnow.com6、再放入豆芽、芹菜段、红椒、洋葱、大蒜瓣，稍微炖一会即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x& [/ D( G" w* ~
. F5 {; ~& B0 {- H- q/ _9 `' S7 w7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、鱼烤至20分钟时，取出，将炒好的配菜倒入烤盘，再继续烤5分钟即可。
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1 L* e( _0 L$ d4 u# J, ~" z1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、吃时撒上香菜。
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# X" j( J i) E% j/ Mwww1.tvboxnow.com味道无与伦比！
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备注：www1.tvboxnow.com9 [' @7 a9 e1 d7 w
1、外面餐馆的烤鱼，大都是炭火烤的，所以鱼身是焦的，而在家用烤箱烤，显然是达不到烤焦的程度，而是比较嫩，但一样好味。
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2、配菜的量，我准备得有些太多了，烤盘里只装下一半，装不下的那些，很可以作为一个下饭的菜，再吃上一顿。
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發表於 2009-4-1 12:38 PM
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