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【材　料】
8 L1 `& n  H% p! P, e. V公仔箱論壇A.高湯  100cc 4 w1 |# O2 W5 B) M/ w3 c
　醬油  16cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r" U- }+ O& @
　醋  33cc
6 q7 `2 g- B- w1 w公仔箱論壇　酒  33cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w8 Z8 \& L9 y. ^
　味醂  33cc : @+ B: d# z) n0 X
B.柴魚片  10公克 ( s; ~- F, ^! V- v/ Q* B. ?7 I, ]3 E
C.薑泥  適量 1 d$ O' w' [3 p' M% b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J  h9 A6 {6 ?! H2 D( z
【做　法】
' e9 w+ H  ~/ ^% Z! `0 l; O將材料A煮開後加入柴魚片，熄火過濾，冷卻後加入薑泥即可。- Z$ |/ J- m2 ^" c; P( H& c. ]

8 f3 @/ l) A' F4 ptvb now,tvbnow,bttvb用途：可沾食蟹類之沾醬，亦可淋於蟹肉作成的涼拌淋醬。如無加薑泥，可做醋拌章魚的淋醬。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com0 X: J& V" [( x
A.高湯  100cc
5 A2 s' g1 h6 bwww1.tvboxnow.com　醬油  20cc
+ V' _1 ]  d& Q3 u4 L& Q1 xwww1.tvboxnow.com　醋  30cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s* J7 b3 i2 n, g* K
　味醂  20cc
" ?- a! F% u. m: l8 u; stvb now,tvbnow,bttvbB.蘿蔔泥  20公克
7 z% u! T6 b* V" \　蔥花  10公克
; e4 p: l: p1 w7 p! {; ^tvb now,tvbnow,bttvb　七味粉  適量 www1.tvboxnow.com% i: S8 |( w5 F1 `/ T
% F7 C- w* Q$ J' d5 z* r- P+ _5 H, t
【做　法】
9 }1 F; B6 G2 u6 _; r0 z( Lwww1.tvboxnow.com將材料A煮開，待冷卻後加入材料B混合均勻即可。
7 o8 r- X1 w; Y3 T4 W* l7 g( |公仔箱論壇
4 |! s9 ^" v6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可做為油炸物之沾醬，或生蠔、薄片生牛肉、腥味重的新鮮生魚片之醬汁使用。

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【材　料】 / \9 L6 G8 g+ M: @  P
柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb9 Z. Y7 P& M+ s5 N! C
醬油  1小匙
3 y3 k9 g' r$ ~8 ^2 X' R0 K: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醋  50cc 5 f( Q* R( U8 i  J4 e3 X9 S7 @
味醂  25cc + r, b0 V5 A7 x, A/ O
砂糖  20公克
4 N% y! f$ Z0 W! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j* N2 b/ w9 E) ]9 `/ |
【做　法】 公仔箱論壇: N( u  @- F4 ]- A- K( v+ R" m
所有材料混合煮至糖融化，即可熄火待冷卻。
1 X8 _6 ^, ?) ^+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; K" V9 K( p/ q+ l& q
備註：魚肉、雞肉適當切成一口大小，或水晶魚等小魚沾粉，經過油炸，與稍微烤過的洋蔥、青蔥和乾辣椒連同醋汁醃漬，因使用到蔥，所以稱為南蠻漬。

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【材　料】
0 k- k7 @, l- `3 b# E公仔箱論壇柴魚高湯  100cc
' E; K# N& @1 ^/ T5 b4 Bwww1.tvboxnow.com醬油  10cc 公仔箱論壇! v: Q4 I9 q$ J! |/ t5 t5 f1 `4 D
醋  33cc
0 h% T0 O" x1 t味醂  13cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M$ Y' S) {2 d1 f) G/ f5 K
砂糖  13公克 tvb now,tvbnow,bttvb; N' E( Z1 v1 Q4 B  z% t
3 ^' ~2 g' B. W; q) W
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a; a+ T* P2 A# g" T7 l( b
將所有材料混合煮至糖融化，即可熄火，待冷卻。
2 r* g! h5 H; s" I+ ~2 z2 r. G/ m TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X' y/ A- i: u- w5 @; N& q
備註：髮菜為海藻植物，醋拌髮菜常出現於日本料理的單點菜單終，為人氣開胃菜，或做為宴席中的醋物。

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【材　料】
+ y; q2 e- d7 J  e, r! X3 V+ Swww1.tvboxnow.com水  100cc
3 H) U$ |) E( N& d" Q/ P醋  65cc 公仔箱論壇. X7 o1 x# T- }$ a% F1 ^
鹽  少許
/ P) r. k/ @; o8 s5 mwww1.tvboxnow.com砂糖  50公克 tvb now,tvbnow,bttvb( e. r2 y% r+ ^% W

. |$ v: f/ B& d【做　法】 7 O" c5 k" g; `! }* F
將所有材料放入鍋中，以中火煮至糖溶後，放涼即可。$ U. L, |; f  o

9 e4 T, N' q) ^! @: ~+ B( ?6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用途：可利用這道甘醋汁作壽司薑。先將150公克的嫩薑切斜片，汆燙去澀，在漂水瀝乾，裝入容器中，注入甘醋汁浸泡30分鐘以上即可食用。

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【材　料】
  d" k5 E1 p8 L* }" |9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.橙醋  100cc www1.tvboxnow.com$ N9 r/ O7 z; @/ n7 w+ l3 y" ]
　沙拉油  50cc
6 B1 f" \4 T8 j. h2 g; e* ^# A9 l公仔箱論壇　檸檬汁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 o6 @9 |- q2 K; ?% [
B.柚子粉  1/2小匙 9 }6 A) v" T4 t8 \# w3 R" G8 A

5 F8 Q" k4 L3 @: jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F8 r, S0 K6 O! t0 p! E
將材料A混合均勻，撒上柚子粉即可。! ]# F) K& `" a5 t3 c+ v

5 x) u/ q1 c9 etvb now,tvbnow,bttvb用途：做為一般沙拉的淋醬。
  V7 c! j5 a# w6 O$ j! ]: ywww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb) ~% X) n- G8 S" f) M. z5 j. |; D. z
備註：添入柚子粉可使醬汁增添香氣。

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【材　料】 公仔箱論壇3 H% N; k) `( J4 L! O2 J
柴魚高湯  50cc
6 p+ p  c/ T: W) _/ b' l6 G% ]www1.tvboxnow.com醬油  60cc
; i; G$ O, w* o9 A+ Y5 o/ t6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油醋  200cc tvb now,tvbnow,bttvb, n4 a0 v7 O0 v' W) R! U. c
味醂  40cc
1 ]0 O- E% _- k! y  M  {/ K0 o2 `8 j公仔箱論壇芥末籽醬  10公克 公仔箱論壇6 L0 Y% M- g2 e' z
蘋果  1/2顆 tvb now,tvbnow,bttvb# |& f% f, W& a8 l' J6 l9 r, @
檸檬汁  15cc * X" p; M* O4 t9 o

0 y0 y- |/ K* u, O3 y公仔箱論壇【做　法】 www1.tvboxnow.com! E$ T* Q3 T5 P/ ]- @6 j/ N5 S
將蘋果去皮、去籽，磨成泥，過濾取汁後，與其餘材料混合即可。www1.tvboxnow.com4 F3 s9 A) `! Z, K7 [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V4 g- m3 I2 q) D$ m% D
用途：可做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 W5 S  l/ \8 q
橙醋  200cc
- o2 @' [' `1 |! m. S- b& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  50cc www1.tvboxnow.com) c/ B7 v2 s& r, N1 _5 G8 r2 Z
醋  25cc tvb now,tvbnow,bttvb' o8 t6 a2 |$ ^
黃芥末粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D. q( F7 g% k  N8 f% p, [
鹽  3/4小匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 h. Z6 ]2 x/ G% j& D6 B6 F" V
細砂糖  3/4大匙 ) r* e( q1 g0 a6 \+ J# O" j
胡椒粉  1小匙
8 d' v( A/ K2 h( b* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果  1/2顆
4 _4 \9 @0 M$ G* E. J  ?$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥  1/4顆
% M8 Y8 K$ }% I. }! atvb now,tvbnow,bttvb$ Q( r" z/ O. {% E/ h; p: k
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u" g0 i' g- y) \% u1 P' J
1.蘋果去皮、去籽，磨成泥取果汁；洋蔥磨成泥取汁液。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _' C" ]! g" C; b+ X7 \' X) t. h" _7 G

7 k7 i: p# q) @7 @+ h公仔箱論壇2.將作法1.與其餘材料混合均勻即可。7 W, C% t$ o- D* u8 [
  c* y7 o1 r6 C+ u  M
用途：做為一般沙拉的淋醬。

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【材　料】
+ N9 b6 r: c2 O0 f% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.土佐醋  150cc
3 X5 _& J" ]8 T$ i9 y- Dtvb now,tvbnow,bttvb　沙拉油  50cc , H+ l+ i& ~( M+ i* k+ K2 J
　黃芥末籽醬  10公克
1 l( y3 E& Q0 @/ q: O7 E' _www1.tvboxnow.comB.青紫蘇  2片 tvb now,tvbnow,bttvb# F, N! f* {7 Z- f. l
　小番茄  2顆 & X: E8 @* A# G+ ?5 W. M
【做　法】
+ y8 b5 S9 B3 _+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.青紫蘇切絲，小番茄切小丁。tvb now,tvbnow,bttvb/ g: Z5 V) [+ S9 P  D
tvb now,tvbnow,bttvb# j- z% v: L/ k4 S2 R
2.材料A調和均勻後加入作法1.即可。
8 g9 j1 w$ Z; k. A; U www1.tvboxnow.com) M! {/ s% P( U! q1 V, f2 w
用途：可用於一般的沙拉或冷麵淋汁。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& {: O' k: l, O
柴魚高湯  120cc
4 i  _, E6 P  r( \5 M洋蔥  1/4小顆 + U; Z# H$ U; H, b
奶油  1大匙 : T# J6 Z$ ^! J' q6 [9 {* f. e( ~8 A9 q
低筋麵粉  1大匙
$ n) r9 T; O1 D1 q0 ]咖哩粉  1大匙
8 P- P) v+ F+ I1 S3 U. F6 m4 n2 i* Mwww1.tvboxnow.com動物性鮮奶油  25cc
* _' G. B# c, {2 N4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  少許 公仔箱論壇* v' u9 e+ y8 o$ K
胡椒  少許 ' }. |- E* v; X* [& E! M
【做　法】
$ S) Y6 p3 ^8 w- T+ |tvb now,tvbnow,bttvb1.奶油入鍋加熱溶化，洋蔥切碎末，入鍋充分炒軟後加入低筋麵粉、咖哩粉，炒至與奶油結合。www1.tvboxnow.com: `4 i7 y, e6 J6 [) [* b

2 t6 V. U/ D) u7 L" U4 otvb now,tvbnow,bttvb2.高湯慢慢倒入融合均勻後，加入動物性鮮奶油調和，最後加入鹽、胡椒調味即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 `7 p; \$ |5 g! K! N
. C8 h& ?2 _% [/ s( J
用途：做為炸雞、炸魚排、炸豬排的沾醬。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇' q  P# d7 |- C& b1 }
A.柴魚高湯  100cc
& A2 l$ l. \6 _: u" U2 }　醬油  20cc 公仔箱論壇1 ~3 K, _0 Q. V4 f" f' t) ^8 _
　味醂  20cc
+ D- D' Y9 C/ C  N/ r+ sB.柴魚片  10公克
; G1 B* |( f# U5 a【做　法】
/ U+ |" L. M! F% z' ^+ W公仔箱論壇將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，熄火，待柴魚片自然沈入鍋底，即可過濾放涼冷藏。www1.tvboxnow.com  p# _+ I- e7 ~3 Y4 b) @
tvb now,tvbnow,bttvb/ r) H# g+ C$ s6 b3 d
用途：亦可淋在豆腐上或涼拌蔬菜。

MagicAndy

【材　料】
3 t$ N! ?+ v2 l9 y; awww1.tvboxnow.com柴魚高湯  150cc 1 |' M; e/ d. C4 m+ ?
醬油  25cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m( X- b8 ~1 w
味醂  25cc 公仔箱論壇8 P% {- b5 K4 S
【做　法】
! G( L  L, \5 A- [- i" h3 l所有材料煮開即可。公仔箱論壇' H! j8 f/ c9 t8 y- a7 f
公仔箱論壇3 C3 e; c. E7 R; X% c7 Y) {
用途：除了沾食炸物外，亦可淋於揚出豆腐上。
' P5 b. u" `  W' O8 S! J+ }% j
; t  H# @/ M7 \) j0 H0 l  s公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2008-4-14 06:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
- A- n( ?% @, j7 `# h5 E7 Owww1.tvboxnow.com辣醬油  50cc tvb now,tvbnow,bttvb6 A/ Y+ x, W( }/ @) A/ @! ~3 g
烏醋  50cc
% x5 {- N2 E& F' D. T公仔箱論壇蕃茄醬  70cc 公仔箱論壇" u1 a  z$ [1 z* r0 ^# l  E4 I
醬油膏  50cc
6 o. U% a/ t1 n味醂  50cc tvb now,tvbnow,bttvb0 n) W" a! s2 k) p) ~6 m4 D4 W
糖  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x' |) i( I- w7 c
【做　法】 * ]5 R8 b% V' {1 M
將全部材料混合均勻，用中火煮開即可。

MagicAndy

【材　料】
, R, J- k4 x( B5 @' B% @! V1 KA.柴魚高湯  100cc tvb now,tvbnow,bttvb. u# o+ f% j% M
　淡口醬油  15cc
2 h$ Z' T" ^; m& X; [! x, etvb now,tvbnow,bttvb　味醂  15cc . s# b( ^8 e0 o" _7 D9 j
B.柴魚片  10公克 0 ~. ^4 |& E) j" Y, R/ y  j: i
【做　法】
/ Z9 ~; u: d  x3 o. Bwww1.tvboxnow.com將材料A煮開，放入柴魚片小火煮一會兒，待柴魚片下沈即可過濾放涼冷藏。, `4 c2 ~, V1 `* v6 e; K" `  i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t5 F: r' q( N% e: ^6 k
用途：此沾醬可淋於溫泉蛋、芝麻豆腐、蛋豆腐之小菜上。

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【材　料】
3 `: A1 T; N2 d7 _6 r8 `8 Rwww1.tvboxnow.comA.奶油  40g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v& |; d5 w! E
　洋蔥碎  150g 0 C4 Q% N2 y5 S+ e: ~: A
　蒜頭碎  15g ' S  u# K! r8 ^
　月桂葉  1片 tvb now,tvbnow,bttvb( T2 h8 t5 V0 O( U$ J% x% A2 T$ l' s
　絞肉  150g 公仔箱論壇* e" B4 p" r( s. A6 h) m9 G0 j
　米酒  15c.c TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v% p) m3 B% J( \2 Q8 R$ v7 y
　醬油  20c.c
6 Q) ]/ r4 a% C9 E公仔箱論壇　紅蘿蔔切小丁  80g tvb now,tvbnow,bttvb2 D7 M) h) K  ]9 p8 W1 l
　西芹切小丁  80g 9 H1 F" h0 s) T% `( K1 n
B.低筋麵粉  1茶匙 5 e: _$ l* j1 g9 U
　昆布柴魚高湯  600c.c 公仔箱論壇- M- c5 ^9 H3 q8 B
　納豆  1包
! C, c6 w$ [4 Q( o  M公仔箱論壇【調味料】
- T, c7 q9 W# }% F- U( Btvb now,tvbnow,bttvb匈牙利紅椒粉  1/2茶匙 0 t& ]. h( w4 L7 i2 i
咖哩粉  1大匙
0 g8 x5 Z5 e; x8 g" P, ~www1.tvboxnow.com黑胡椒粗粉  適量 www1.tvboxnow.com3 L3 Y& W) T9 z" @1 C5 |4 v
糖  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m0 U" i" P- N8 V9 ^+ Q
鹽  適量 - {- K: [5 L4 B+ I2 H" i: W
【做　法】 $ W4 S2 b; Q9 [0 S
1.取一鍋以中小火用奶油炒香洋蔥、蒜、月桂葉，並放入絞肉、米酒、醬油、紅蘿蔔、西芹後續炒約3分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb$ }3 I0 I9 ]" L+ {
2.在作法1材料中加入匈牙利紅椒粉、咖哩粉、低筋麵粉拌炒約2分鐘，加入昆布柴魚高湯煮約8分鐘，以黑胡椒粗粉、糖、鹽調味後盛盤，最後再放納豆即可。