2。虾的处理和选购
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我们有时吃吓的时候会觉的牙碜,这是因为没有去除掉虾线和虾包。 公仔箱論壇( J5 Z- R# t. D9 d
% q7 B o4 z8 X. E9 S" [怎样才能去掉虾线和虾包呢? tvb now,tvbnow,bttvb: w: O2 W9 Q; t! {
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取一只大虾从背部剪开,我们会看到在虾的背部有一条黑线,这条黑线就是虾线,我们把它去掉就可以了。虾的头部有一根长刺,把它剪掉,虾包就在里面,把它挑出来就可以了。去除掉虾线和虾色,我们吃虾时就不会觉得牙碜了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N4 Y" J0 F0 x& {! d! ], V
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现在市场上卖虾的很多。我们怎样才能买到新鲜的虾呢?
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* k& ~7 d& V& ?, O9 Rwww1.tvboxnow.com市场上常见鲜虾有以下两种: 公仔箱論壇$ Y4 }* p3 l0 [ W8 a' C
9 }/ S2 E- O A- R0 B- etvb now,tvbnow,bttvb(1)对虾:也叫大虾、明虾,是体形较大的一种海虾,因过去在市场上是按对出售的,故称对虾。它个大味美,风味特佳,即是海产珍馐,又堪称虾类之冠。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v) n$ P. D* `' O
2 a* ?( w" c1 ](2)河虾:又称沼虾、青虾,这种虾在内地市场上销量最大。
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选购时可以从以下几个方面鉴别鲜虾的质量。 % P$ M! k, v( F, ]" }1 v- a" o$ h) G
1 A& E4 M" E$ w0 kwww1.tvboxnow.com1. 看外形 新鲜的虾头尾完整,头尾紧密相连,虾身较挺,有一定的弯曲度。不新鲜的虾,头与体,壳与肉相连松懈,头尾易脱落或分离,不能保持其原有的弯曲度。
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7 v: @1 H, S9 Y% r& dwww1.tvboxnow.com2. 看色泽 新鲜虾皮壳发亮,河虾呈青绿色,对虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾,皮壳发暗,虾原色变为红色或灰紫色。
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: M3 q' ]; K8 H* V' w5 s( K" Gwww1.tvboxnow.com3. 看肉质 新鲜的虾,肉质坚实、细嫩,手触摸时感觉硬,有弹性。不新鲜的虾,肉质松软,弹性差。 公仔箱論壇4 a. ?3 E! P# q
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4. 闻气味 新鲜虾气味正常,无异味。若有异臭味则为变质虾。 |