[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉
' ?# e& ^2 O; t公仔箱論壇    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n% `8 j: m+ V9 Z7 }) y. l9 |5 I
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。% y# T3 J7 u% u
    製法tvb now,tvbnow,bttvb1 \  @% V2 n$ @, c" ?1 E
      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。www1.tvboxnow.com7 @5 l; E5 x! b, ^: P4 @
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。www1.tvboxnow.com7 I7 W) p( S0 B: i
      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
; Y6 e  W- A8 e! @3 \公仔箱論壇      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。4 H/ I0 z  @* w3 }, W
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 ( f: i4 v) s, l3 k% Z; a
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙 * X  B- w0 ~0 A6 L2 c* d0 K# t
獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 0 i0 D: `0 M3 j: L7 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g! y4 E' t3 ~1 Z& l% f
做法：! ?+ g. B% @% j; l, l& k/ }
1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
& X4 x/ b2 O+ ]6 k) Y0 Y0 |公仔箱論壇2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
1 l8 s: @, e, D+ K公仔箱論壇3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起' v4 \, }- H; d
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
7 r1 P1 K5 G; o1 t$ `9 k; iwww1.tvboxnow.com
' a7 X4 Y9 k2 ^, f, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# e* n9 l( Z# p$ @0 J. ?& |
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:
. C9 V0 {/ z( K+ U6 q牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 公仔箱論壇) c& _3 C+ \* y' Z. |
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
3 U) w1 ]. p: n4 r' {! Ywww1.tvboxnow.com水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  tvb now,tvbnow,bttvb# m( B$ [6 A' Y- W7 N$ _' _

$ I6 p% v  N1 f  i0 T: ~+ L公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f' {" R: c% U% Y  q( ?! ^
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
9 W5 e# ]" g! c& Z$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 - }( v  _1 }. W
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。 ( A3 M* p: ~0 ^. r4 _5 g- b" l
4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。 % S6 v7 s( q2 ?) c+ O) W& }
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carmen_girl

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R) U" H& P) W
白蘿蔔  100公克
: q! p- O$ y1 e3 C2 Lwww1.tvboxnow.com紅蘿蔔  50公克
4 i7 ^: ]1 r8 v# x! P7 o0 n& X公仔箱論壇排骨  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n0 R1 W8 A4 Y# d
薑  2片 9 p; q0 N/ X/ F: u9 l' G
油蔥酥  1大匙
6 J/ A8 n3 H9 U9 B; R1 ]8 f9 dtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】
' y: T! x, L! }7 a9 d4 u9 M& z鹽  2小匙 ! W! j/ S. X+ U) Z
雞粉  1小匙
" H! a. n/ s, {白胡椒粉  少許
% o! k& `- G* V公仔箱論壇酒  1大匙
9 L& V1 j7 H( e; }+ Z) s: w6 Z! ]【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  V% m# h$ F2 P2 U
1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @( ^5 Q- j& z1 a2 ?  ?
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb' @0 ~% g  f; I8 s+ S* ~% K
3.再放入油蔥酥、調味料即可 www1.tvboxnow.com5 a/ O9 V0 n8 v; v
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公仔箱論壇$ H; s+ _' [' L9 a
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:51 AM 編輯 ]

carmen_girl

材料
! L- \# V" ]' f肥坑腩1塊
/ u) p- S7 E* Z: P, z  I: p5 R蘿蔔1個3 s. D; T8 O7 d2 E
汁料花椒2小撮公仔箱論壇6 U8 O3 F$ a  M4 x
八角7、8粒
+ z, K" N4 A. V9 a老抽、生抽、冰糖、水適量0 |* T3 ~; }% C
烹調步驟
% i; z9 E0 y# N0 V4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。
3 K' b; K; B3 ?! k9 E  ?, h# m; e公仔箱論壇2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
5 d9 q8 ~6 z2 ]. m0 {: A1 e  m公仔箱論壇3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
$ O' ?$ n$ z1 X' X. I* ~( D+ n4. 將汁煮滾，放入牛腩。
% i6 q9 J2 C! P2 O& g) @1 B2 @) QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。3 ?; @/ f+ F: x; Y9 Y
6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。公仔箱論壇3 v7 y. ]8 `7 [8 L
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
1 |+ z$ E5 k" P" @tvb now,tvbnow,bttvb8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可* }! y4 q, E% r$ A

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材料- b' Z! M  M* M7 o; L$ v' \- J
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
2 G2 l1 o8 n; N7 o. ~# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四朵乾香菇
; ?7 N  `0 c6 q. ~' R2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二湯匙蝦米
1 X+ i7 H! y# Ewww1.tvboxnow.com三湯匙油蔥酥 公仔箱論壇, D! d! y7 G" |: r# L9 f
二杯高湯
& j, r; {' T" G* _www1.tvboxnow.com調味料) l* w' L5 B# t
一湯匙米酒 tvb now,tvbnow,bttvb  W: H( `+ x  t2 V$ O
四湯匙醬油
, J; @) a4 W3 j5 c4 \3 \www1.tvboxnow.com一湯匙糖
1 P7 X4 P1 r, \' q; X  Kwww1.tvboxnow.com二分之一茶匙五香粉 % i! y0 ~! \8 V2 e, j
做法
- _( k" l( }8 y1 U% x- B. [( }+ Hwww1.tvboxnow.com先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
* }. i: u9 s3 N1 Y/ |: `: q/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料： www1.tvboxnow.com4 r9 Z# X4 e; k. }) F5 X
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
" f& k+ B% C% [! L  c- N陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙
% w& T) w4 I7 O2 `% h' a, }3 M+ `+ }公仔箱論壇做法：
; J% Z! I7 p" b' w6 [www1.tvboxnow.com先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘 公仔箱論壇+ l/ ~5 y& i% L5 |$ q
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 , z& ~3 I9 Y" X& j
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S5 W8 f  S2 P$ C- V. r  b
放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
7 J! h& |& m& a* N# L; k7 p公仔箱論壇起鍋前加醋拌勻.tvb now,tvbnow,bttvb; h+ `/ z0 I1 Q! h0 V+ x

carmen_girl

材料
* H3 q3 B7 Z! B% l2 o, Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& e5 @9 q/ T3 [3 P
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊 公仔箱論壇8 @9 {9 B2 L  Q7 U# H

, P$ \8 f% r7 J* c- j做法:
" ?5 j0 m8 a) X  j1 L! f公仔箱論壇1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.
' O9 {6 z% p4 v- q$ j' v1 O- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。
7 w; t4 |5 H& R) `% Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.www1.tvboxnow.com! k% f4 `5 {3 F1 t; m% [
4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
! {6 h) z! V$ U; d6 L' k$ u5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
+ T# ?; o9 c: u0 F1 e: Y! Cwww1.tvboxnow.com6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘
- n3 g7 N! M% A6 a/ m4 u2 M: Ltvb now,tvbnow,bttvb7.放雞腳再煲多四十五分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb9 m# V% ~# w" M& p" C3 B
8.落鹽調味即可。
8 X# ?$ |! ]/ r* ^& R' ]8 Htvb now,tvbnow,bttvb

ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: / j& ]8 `& A' x, c# X% y1 n5 X
鮮牛肉八兩www1.tvboxnow.com  t& d& N2 w, G
蒜心4www1.tvboxnow.com7 W: k# |% S/ G0 F# A
蒜茸1/2茶匙www1.tvboxnow.com% }, Z; |  D* P8 Y; R0 e
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻, a, q# Z$ _" g! V; C

  g4 ], A; p' U( p$ M醃料:公仔箱論壇* a9 k) }& {2 F! s& h6 E- G1 r
薑汁, 生粉各1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O, A' ?: _  C) {
紹酒1茶匙& }  Y4 Y9 F, w/ W. g+ x
生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 m4 |3 T+ B+ \
麻油, 胡椒粉各少許
" @5 t$ s3 g  C! }  B$ s, Lwww1.tvboxnow.com薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許
2 [! t6 d" p6 {; f, h6 Ttvb now,tvbnow,bttvb' p/ l) s* S) Z

/ f! M% n& D0 O6 x6 g公仔箱論壇調味料:4 Y! \3 W' X+ d1 p1 n6 N% p
水2湯匙
& F) ^) b& I% B6 u3 j5 U! R公仔箱論壇生抽1/2茶匙
, c. a2 ?7 z% K公仔箱論壇糖1茶匙www1.tvboxnow.com  k6 l. X) z* V4 X( q* X, g
麻油, 胡椒粉, 少許公仔箱論壇; S( ]; X" ?2 o% h* n* H0 V1 p

$ E# Z) e+ u# T( m, N做法:
* i! O1 ]5 j# z5 Z- S公仔箱論壇* `7 K8 U: k3 l
1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.4 @8 N! [8 p4 C0 h. r
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
; n  ~+ Q, l/ v2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
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