本帖最後由 華南虎 於 2009-12-30 02:38 AM 編輯
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带你品尝广东的“蒸全猪”www1.tvboxnow.com7 F% f$ E4 {+ S+ \
均安食蒸全猪试过吗？据说，均安蒸全猪有上千年历史了，老村民说，是太公的太公的太公的太公的太公那辈人起，凡喜庆大节等都会蒸全猪的，为了这历史的美味，这一天，紧跟朋友的脚步来到这儿，呵呵，从广州开车到这儿已经很晚了，拍个招牌先( Z, [% T* w" Z$ \7 X
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* `' D/ W1 P3 S c Y1 Etvb now,tvbnow,bttvb 大厅，果然是农家特色www1.tvboxnow.com8 O' J% e. S0 h0 N9 i
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& I( _1 G# k2 S8 @ t公仔箱論壇 听说刚好有一整只猪在蒸制中，赶紧拍一下过程去，这个就是蒸猪房，熊熊炉火www1.tvboxnow.com j+ l% |% c: `, l
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$ A+ k/ q/ j) M+ r( J& E还是烧柴的呢，香呀，远远就能令人寻味而到
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3 ]1 N& `/ }4 {. M4 T 揭开看看正在桑拿的猪猪有多大只？
# T D: X; G# y9 U/ Y4 N; U 师傅正在为猪猪洗油身
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) p0 f0 [, i+ O' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 撒上炒香的白芝麻完成这个工序公仔箱論壇0 c- K+ x3 x7 z w
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5 N/ B5 V# q; X2 b 盖上盖子，叫上伙伴，抬出厅堂罗
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趁他们都离开了，俺赶紧做下特务，看看要蒸全猪的炉是如何构造的？呵呵，原来是一只大锅在下，另一只打穿底部反扣在上，形成一个大蒸锅滴公仔箱論壇5 [# E, i% I r
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再用一个特制的木蒸架放上去，然后才是蒸猪的木柜子才开蒸。
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板说，旧时的蒸架蒸柜是用竹子做的，更加清香，但竹子保存时间短，不容易清洗，现在改为木头了，呵呵，也不失为美味呀。同样有木的清香，这间蒸猪房共有三个大炉，可以同时蒸三大只猪，足够供应几十桌客人的肉食了
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* E# U$ e) L, q5 H1 W1 l) Utvb now,tvbnow,bttvb 废话少讲啦，看看猪猪开柜那一刻，同行的平靓仔说，好象是开棺检验一样，呵呵，那家伙说得有点恶心，但情景却象哦，哈哈
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立马围了一大群食客，争先恐后地点猪肉，38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边热 太热 了，呵呵，我全过程追拍www1.tvboxnow.com; l; {2 a+ p- C' f3 r
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c W6 T; P; y6 D* y: t7 m; h公仔箱論壇 38元一斤，一般都会叫上三斤才离开，操刀师傅开刀了，边开边说太热了 太热 了，呵呵，我全过程追拍) c" x$ X$ L* K8 I
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! \& S: ?/ L0 L* @4 S7 g公仔箱論壇 俺抓紧时间讨了条排骨吃，唔，好香，师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉
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师傅一个不够，要肉的人太多了，再来一个师傅，让客人趁热吃上新鲜出炉的猪肉公仔箱論壇+ C% [0 I% _. }, O! _( k
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趁热吃上新鲜出炉的猪肉, X7 @: w+ k, ~) ^1 K7 u& [
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其实还有一只烧猪的，可惜我们来得迟了点，没法拍到烧猪的全部，只好拍下他们正在分割的片刻- x Z. i. b$ o: ~( c$ d( [
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! v5 T; F0 I; `/ C. W, l$ B, D 有人迫不及待地抢鲜
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0 h& S, n1 N& d% u4 [9 @4 b2 ]www1.tvboxnow.com 俺则看中这堆烧烧脚，无论用来焖、炖都是一流的哦，不过，没打包，因为要赶下一场啦% e/ b! r; V9 l o1 u3 m
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同行人在房间狂叫，上菜啦，快来吃哦，一进门，就是一碟烧猪肉公仔箱論壇, N& o* j I' P
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7 h) O, `- y, p& ^% E. W9 Lwww1.tvboxnow.com 这是这儿的招牌菜，拆鱼茸羹，材料很多，味道很鲜美，是客人必点的菜肴
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看看，材料够多吧？好鲜美的哦
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/ [1 {! Y8 _$ [4 ]公仔箱論壇 再来一砵，砵仔骨，酸甜的
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均安煎鱼饼，特色菜，也是食客必点的菜之一
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蒸猪肉终于上到我们桌了，二盘，共三斤. X" H% u' `7 E: q6 ]+ V# r$ G
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此时，叫来的超靓紫芯番薯，我晕，好容易饱架，真是吴食又吴抵，食左更吴抵，呵呵，食不了其他菜了嘛，下次一定让这个番薯上到最后，打包也好嘛
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0 b- P: k' H! k) {+ s公仔箱論壇 这里的盐焗乳鸽
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香，但俺们已经没心思吃介个了# ~, g" y6 V6 @' R, d% z
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" @* U9 a3 B. i9 j, A+ V7 N 哗哗，美味的俺和至爱鱼茸粥到了，赶紧拍二张就开食啦
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8 w( v6 g _# m+ f% W公仔箱論壇 好多材料，鲜味十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~& l, k4 W& d5 k& c5 S
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盐焗猪肚，爽、香!www1.tvboxnow.com! d* x, W5 I2 D$ d, }$ O
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) V+ Q5 b# R8 v, U8 l$ @公仔箱論壇 肉肉太多了，来个盐水菜芯tvb now,tvbnow,bttvb+ J" {+ }* ?# i
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" H; G- {3 M3 {! p8 r0 X 最后的主食是雪纱包
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( q" ]' s, q) g. D. Cwww1.tvboxnow.com 最后，奉送顺德辣椒饼一张，各位慢用 |
發表於 2009-12-27 06:25 PM
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