gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com9 A( r$ c3 Z1 W
油皮材料： www1.tvboxnow.com# W' z8 P+ p9 h8 F
低筋麵粉 200公克 www1.tvboxnow.com" Q& E! ]6 {* E. u+ `
花生油  60公克 公仔箱論壇' D+ [6 a1 ?, g; }) I
轉化糖漿  130公克 www1.tvboxnow.com$ D' S; ~. ^% L4 ?
鹼油  1小匙
$ N" o0 ^/ |( I7 w) I" ~7 _$ t+ c公仔箱論壇鹽  1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n! P1 L/ e- ^
大月餅印模  1個
! q! I4 O+ ?$ g% D8 L; a# a+ p& n7 [www1.tvboxnow.com餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V7 A2 [) Z& T% o
豆沙 10～12兩
  p  x3 ^. k3 D/ `& T" Kwww1.tvboxnow.com鹹蛋黃  8個
* A  i' w+ p7 ^3 q蛋黃  2個
  v3 b8 L$ C2 q/ U2 M( z米酒  少許 公仔箱論壇4 V0 n% `/ C" l
轉化糖漿：   {* {7 M/ @  E, v0 b' K
紅砂糖 500公
# A" L% W% e7 m# E, S公仔箱論壇水  300公克 # y* A; q- I- e8 S6 L
白醋  1/2杯 www1.tvboxnow.com- g; B* p3 L6 i: V* ]  Y" J
小蘇打粉  1/4小匙 ) Y1 s8 u' H1 S  z. E
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& a( k7 F' k4 c( w1 y3 F: d* _4 c6 [1 p
月餅作法tvb now,tvbnow,bttvb$ M: ~9 R: k0 c) r. _4 W: G
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 : R: b- h+ _' b  g# F
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
! d- W- q  V; {2 |" ftvb now,tvbnow,bttvb(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇6 _* b4 b5 t% r* i4 Q% ]# v1 X
轉化糖漿作法
2 J' _+ Q' H& I; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
* l4 c+ r) {1 jtvb now,tvbnow,bttvb(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 1 A" U! f4 q3 Z* [' u5 D
油皮材料：
7 ~% w% b* l5 G4 P- H. W中筋麵粉 2杯
9 F3 X6 q  M$ A4 S. k" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 公仔箱論壇* w7 K) L* \# K7 o: `
水  1/2杯
' `* j( |. T& C* ]- g9 V油酥材料： www1.tvboxnow.com9 R. p$ j- [, z! c5 a
低筋麵粉 1又1/2 $ F  R) ]# O1 q) e2 X* s2 \
豬油  1/2杯
+ I; J* o7 q  j& vwww1.tvboxnow.com餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d) V) e4 d; ]5 T) u) t
紅豆沙 700公克
, {% x+ ?& T6 c; g- k: Qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m6 B* y& J7 E1 ~! S  @- S
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
  A. i! f' M' j8 n9 G5 I9 ftvb now,tvbnow,bttvb(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 tvb now,tvbnow,bttvb4 X+ C& v; \# V7 N& Y1 r
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】
% q0 A9 m# c8 V9 G3 ~" H油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R# c5 I  l2 r/ Z- W- @0 ]0 B# \
低筋麵粉 2杯
" W. `) T1 U$ G/ y; [: jwww1.tvboxnow.com豬油  1/2杯
7 F+ m# n& S4 `# U( J! i# V水  1/2杯
# o' E7 U" u" i9 h+ X: Y  X公仔箱論壇油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P( u" D" K* z, Q/ H
低筋麵粉 1又1/2 www1.tvboxnow.com1 x) a, {. o! o  c: R' j$ x- g7 }
豬油  1/2杯
6 \; k. a) J2 t+ ztvb now,tvbnow,bttvb餡料：
" L! ~* i* @7 ]1 t熟麵粉 1杯
: k- z* d, Y$ V+ \" v2 r# q糖粉  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j5 O$ o% \# b  n( F6 K  s9 x' O
芝麻粉  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a& v# m' w& @! M8 I
碎核桃仁  1/2杯
0 g" B) n5 p8 P1 Y  Ntvb now,tvbnow,bttvb花椒鹽  1大匙 / W$ c) w8 A1 P; Y/ y
豬油  3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N9 m: H4 _& C+ f/ v9 e
【做　法】
3 a# j$ T; \, ?www1.tvboxnow.com(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
3 X2 ?$ P6 P# K(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 tvb now,tvbnow,bttvb4 w+ @* d6 E( ?6 r( m  Z8 G; u
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 5 n8 d0 q3 V  V- j2 h9 j& @, h
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
( w  O* k5 R" W外皮材料： www1.tvboxnow.com. d( _) f$ m2 ^- S& V
低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M6 O: Y7 x/ ^( J$ c! _, ?
奶粉  1/2杯
' y( X: w8 N5 L5 `2 c; i泡打粉  1/2大匙
, U6 b+ C% A/ W; A4 atvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 u- u% Y) @/ M- x  v
蛋  4個
( c& g1 ^9 n. u: x+ k' n. n4 v& Xwww1.tvboxnow.com香草粉  1/2小匙
8 L0 e; i" P$ P" r8 L公仔箱論壇奶油  1杯 tvb now,tvbnow,bttvb; W8 L# i9 }- m9 s3 j9 a' J9 B
餡料： www1.tvboxnow.com6 r; X/ `+ n3 B7 e
什錦水果罐頭 1罐 www1.tvboxnow.com3 B2 I6 T2 b  F' G% A& h
白豆沙  300公克
) V8 E4 x8 m8 P1 {( A. F; \太白粉  3/4杯 公仔箱論壇) I, T: S/ p3 _
【做　法】 ; E3 e: b4 x, W' C" ^7 j
(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 www1.tvboxnow.com& k( h4 ^; F. n
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇7 B7 c% r  ?3 a1 [0 C
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
) A  c; H- {# G  Y) L" G' u+ ](4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
# n. n/ I. ~) @- \& ~tvb now,tvbnow,bttvb(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 * k/ r* U" b7 }+ I0 B
【備　註】 www1.tvboxnow.com; x  Y9 f* o$ ]' q3 u! a" Y
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 ; l) a3 V: p+ L2 [4 \
外皮材料：
" H1 W& ?' m2 j& o7 Y1 {# v6 Q公仔箱論壇中筋麵粉 300公克
2 y0 a! ^% B7 n) X3 y' D! uwww1.tvboxnow.com抹茶粉  15公克
: h  c$ u. a& x! e* P+ Owww1.tvboxnow.com細糖  125公克 www1.tvboxnow.com  a# r/ S6 r" @/ m$ |* F3 y
麥芽糖  25公克
4 N7 F" ]' Y4 l6 m; m9 Etvb now,tvbnow,bttvb水  60公克
# O) h0 r4 p2 Z3 @; v: x9 Wwww1.tvboxnow.com花生油  70公克 5 J; X% ]4 t" N
餡料：
6 V* o. c6 }6 G0 E! @  K2 d公仔箱論壇綠茶烏豆沙 15兩
/ N3 \4 x( }+ D7 q0 F* n" E8 H1 qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
; ?, ~2 N, S) [www1.tvboxnow.com(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E) ^) H2 p' }5 {1 |
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb4 \% H# q- a" x5 [; ^% u6 j; T# d% T; N
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 + a& A# P9 `0 o# X
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇1 p7 s5 r! f" }# s
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 www1.tvboxnow.com6 G1 j+ M5 h4 m# g
【備　註】
! H4 e: C! a( d8 K; i: w9 _tvb now,tvbnow,bttvb以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 公仔箱論壇( \# q. h! ]* c3 F  o" \9 M

& G/ j9 I5 K& ^. X

) N% z+ g/ C1 ?/ z6 Y! x6 ?www1.tvboxnow.com個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......www1.tvboxnow.com" c/ l) F  E4 U3 U$ H# H

# Z3 ^) {7 r$ E2 q6 rwww1.tvboxnow.com

yflolo

thanks