[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
3 c' z/ p# T, qtvb now,tvbnow,bttvb原 料
/ n: T, q/ j( l3 O( K' B. L2 Z$ R8 a紅芋1000克
0 i5 e1 p5 d) {3 c) U& b蜂蜜200克公仔箱論壇  X3 Y& @. Z: C, p9 L, d
冰糖125克www1.tvboxnow.com( [3 _+ i) d1 w9 I0 z* G
www1.tvboxnow.com4 B0 G7 x. k( y! Z8 u. k: [1 @
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb8 @% d9 q5 Z/ H! p" x- k
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 9 N" \5 X- A6 c* b
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ & l* z$ u7 |( i* h' X
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
4 J' M5 I8 W% cwww1.tvboxnow.com
/ r- \- S3 f, m4 T3 @, a' i[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
. p, h2 a+ O& b0 c5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克1 g# N1 i7 X- R; [
青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]5 F4 m0 a5 v$ I1 t# T% d4 r
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb6 f$ U% d5 g$ p
咸面包屑75克
2 q5 k3 u: v; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
; e6 n# j/ r) r+ h/ g, Y+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: J) Q1 j/ Y2 |制 法
& W; Z  a2 Q) s8 l9 p2 p/ Q魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y( c5 W0 U; w" ?0 }: s/ ?" S
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x9 q* d  N- f: A" J+ R% q0 a

6 q. s/ c  R# T- |tvb now,tvbnow,bttvb原 料
0 C0 ?  p$ w* R% \  o帶皮青魚肉350克
7 P& `) b5 i9 |$ `) B  I/ ?$ [3 b) B. k青菜葉4片公仔箱論壇5 [# m0 \/ y# \% ]5 K, C
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M# ~+ {$ b* Y' P, z; \$ z
咸面包屑75克- d. e+ h$ s1 a
葡萄汁100克
: v4 a" e6 R2 N! b+ Y# }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l4 p& k3 H/ l/ u( y( D0 A
制 法
& B& g- s* Q# {6 _& N. c公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ 6 }# g$ U) {' [( Q
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料www1.tvboxnow.com- T# ^2 j& W, b" K1 ]
豬 肉 脊 肉150 克
9 @. |# j4 G4 w9 a0 X, l5 ?- u公仔箱論壇鮮 辣 椒50 克: F5 Z  @0 p# S; {6 O
青 豆50 克
( `8 T' e3 ?, t: n% B1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克公仔箱論壇; J2 M! P' c& Y
tvb now,tvbnow,bttvb/ y8 t. o) r* R6 b+ n1 f7 z( @! W
制 法 ( o; s3 [' x, E" z8 a
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
! O( b/ U* ]9 g9 [2 jtvb now,tvbnow,bttvb鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料& `' E' Q; C. W7 B  [' \( L
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d1 a- Q, |1 y1 T
3 }! \7 P0 V1 N$ W+ _4 \' M- Y
制 法
- c9 h& n. Y: Q! D1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
4 c! }  ^; D- x  j3 ^8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 公仔箱論壇# f# k2 s1 M+ {
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
. B2 G2 l/ q% H5 z- M4 j+ u% I! m" A公仔箱論壇魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇  Y2 s, a- a8 |* N& t+ y3 X
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
# X$ @- [) N& w% G' `9 X+ gtvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w2 q" _( `7 S  x  f: _
罐 頭 橘 瓣 10 克
4 V: u% x$ O- H; u' S# m公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克
" v7 X" E. b& s( z+ E0 a$ Swww1.tvboxnow.com
5 i5 _8 [2 F$ T) Q& p( v' s4 Atvb now,tvbnow,bttvb制 法
9 j; |- _0 b6 V1 p  N/ k泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
  x/ }0 Z8 a0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 0 J1 J: A7 n2 x5 i
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
4 \4 O% n  H  \7 z; {$ b" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m' M9 }0 `$ b) {2 Z$ p& V- ^
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 # p/ U9 R7 p" b" m
豬里脊肉150克www1.tvboxnow.com6 u& h5 K; J6 b
鍋巴250克, ~5 m9 H; Q' S* T
水發木耳15克
/ s3 W8 a/ |4 Twww1.tvboxnow.com泡紅辣椒10克
0 X' k3 i+ U6 S4 o冬筍50克
0 J- h- x3 A5 c  }) k+ W香菜适量
4 \' s: X- ^+ Bwww1.tvboxnow.com$ U* D/ b2 n/ ]) V: x" m" G
制 法
$ F/ ?( K) v2 l( p0 q' W6 t; c公仔箱論壇
; Q. f$ [- c3 p) i  ~; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ 公仔箱論壇" f* f4 {: s1 v0 H- V) h
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
6 B6 [7 G2 A" P* |* \" F5 Kwww1.tvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
  E, t5 m) \9 z' T' t/ x7 btvb now,tvbnow,bttvb鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 3 h$ H8 X( K5 r6 |
鱔魚500克
& f- T# r$ p  |# j) S2 r4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芹菜100克
1 U. w7 ]7 H8 s& o' wtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com# P" D4 K4 E& F" B0 P& n* w
制 法
8 I6 A& Q4 l  o6 I2 k/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. d% l9 m0 Q& S& I. k7 p! u: b* K鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ ' T) \/ r2 m/ ^. v5 |  d- `; ^
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
7 K7 Z4 I' Z- X% y0 n) i- _www1.tvboxnow.com雞脯肉150克
* j$ ~7 F. E& a冬筍100克公仔箱論壇6 {8 P" E0 B* L9 ^
泡辣椒、芹黃25克
9 C, j+ A4 a$ i7 F$ stvb now,tvbnow,bttvb( O: H" v: X; l' }! S
制 法www1.tvboxnow.com6 A3 `6 V4 {: w& {4 K" M8 X
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雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
6 x  q8 N; L- b9 Q4 U" c公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 公仔箱論壇8 t+ C9 X- B! w- k6 n. U) x& I
魚頭2個- F. [$ f3 z) v$ S* F
香菇冬筍各50克
% r8 y* H( M+ Stvb now,tvbnow,bttvb豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G  Y9 _" A1 [3 E/ O7 K* ?- R7 a

, B7 k$ m+ T, Y* o3 x$ ?% awww1.tvboxnow.com制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J. j' }& }5 a4 X) B1 M" J

* J3 E- C! O  [8 ^; `www1.tvboxnow.com先將魚頭炸一下； 公仔箱論壇- ~; h2 B* [. H8 `; _. A
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 公仔箱論壇: L/ a, U: L. [
茄 子250 克公仔箱論壇" \( M7 C' U0 d' y% W6 k/ ^; E! x
郫 縣 豆 瓣50 克
) `) R$ Q; W% G( A
# f6 w# [2 |7 b9 _, j8 F- i- N( g4 ?制 法www1.tvboxnow.com8 m. U4 _3 }9 n7 X) R. y  {: }
% b2 j: A' m( v  ]9 C* j( g
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvb now,tvbnow,bttvb7 M2 C% ]# x# C2 |! W8 k
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
( o0 V8 ]- h9 {+ }肥 母 雞 一 只8 p. F% @6 l* Y) S! k8 H% i8 R
豬 排1000 克
" h. j8 U: h; r( k+ M5 B5 Z  s. W火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s. J# Y6 h9 X% ]

: f! i0 I2 O6 ]4 [- d  n& l) `( qtvb now,tvbnow,bttvb制 法
8 b$ r% j! L  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, j" O0 H% i% b7 r; @肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
7 |* N5 U' \/ o" f( P* `公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； www1.tvboxnow.com& J, U7 {5 i. a+ J. h8 X9 {
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
4 n+ d7 ]# b8 e+ G( e1 e0 m5 \+ B2 a: n公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z& w) T7 y% k3 Y; B6 j
肉 絲100 克
) E& y$ Y, o& B泡 辣 椒 絲25 克公仔箱論壇5 R! |6 e8 x$ ]
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克! G" h0 _1 M7 K( X9 {2 I
www1.tvboxnow.com9 _; T' {2 T5 g* Q
制 法
: Q! Q. f$ p8 t+ S( Iwww1.tvboxnow.com
" g7 Y4 d! _, y* |" W( j黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 4 \: O( j- Z1 o
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
7 u& ]6 _4 p7 u  O4 `, ?; ]6 n, M+ h公仔箱論壇上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
! `) |2 Y! v, c/ w# w鮮 碗 豆 50 克
/ o' F/ ?& k! F9 f$ y4 ]蝦 仁 150 克 www1.tvboxnow.com- m9 U7 J0 N) B6 |; d
豌 豆 苗 200 克
) t0 S( [8 o# l2 f8 O8 H蛋 清 1 個 * |) ~% M6 R# J: f5 q0 m" ]/ M
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制 法
$ j. E4 [' l' O6 ^9 {$ `: _0 stvb now,tvbnow,bttvb4 U) K. H2 Z7 C/ E+ e3 x! B
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
+ v! V7 F: s0 Wtvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
3 F; M; X7 d9 O6 N# stvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s7 G) ~+ k  J8 a
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j9 K" f( W/ h3 A, H
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
( S5 M& @& y8 \. u青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C. `% b7 s, F+ U8 k0 n5 R+ g
郫 縣 豆 瓣 25 克
: `9 ~% K9 h; o8 A, B0 m甜 面 醬 約 10 克
: ^& x" s, R4 h- }  R/ Lwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, [) k' P/ L2 B+ U+ F( z
制 法2 d0 \4 J+ O) {7 |  ]

, P2 M3 ^: A3 X9 ]1 p公仔箱論壇肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
6 [" k0 [7 o. i1 v肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb: ?# e, H/ ^7 |1 J) g+ J5 n# z
牛 肉 約 500 克
4 B" D/ I3 L* F( ~, A五 香 米 粉 75 克" R( i% T% d/ @
香 菜 50 克
7 X: l& p) }1 [( ~# X/ s4 owww1.tvboxnow.com公仔箱論壇9 p" w6 O' [3 p/ F3 e8 w
制 法
0 ^4 |  S% {5 S# y( e2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q8 f0 |7 b$ u5 t, _
牛 肉 去 筋 切 片；
: p9 E( r' P1 \! @9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； www1.tvboxnow.com9 b8 Q4 q* h- \7 }, \
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
! F$ j. ?' Y- d+ w/ G( X2 V5 stvb now,tvbnow,bttvb加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。