糯米蟹飯
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: Q$ Z# a1 q. k8 |0 }$ @' F公仔箱論壇 材料﹕公仔箱論壇) d* l/ y. ?9 Y0 U2 Z
（一）糯米１斤tvb now,tvbnow,bttvb4 s0 ?- x: S' Z2 V& F& u) _: X
（二）冬菇５隻tvb now,tvbnow,bttvb5 k! G- d2 l4 a8 \# ?1 y1 Y, m0 o
（三）冬筍１隻
- g+ p+ u+ V7 j7 B公仔箱論壇（四）臘腸３條公仔箱論壇5 x6 [- D4 [* p! n$ N( K* R+ {( ~
（五）燒肉３兩/ E; I9 w8 E8 H7 _
（六）蝦米1/2湯匙
$ U3 {- F; u% v; a% F# L* N6 v6 Qtvb now,tvbnow,bttvb（七）蔥５條
. L$ R$ m, F) E; |- X b. h' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（八）肉蟹２隻（可用膏蟹或大閘蟹）
# A8 e6 n, k. m# Z+ B i% j- E# f9 J9 Atvb now,tvbnow,bttvb（九）雞精１粒，與水４杯拌勻（浸糯米用）
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. H) P0 L0 i) X* s1 t+ L8 J ?tvb now,tvbnow,bttvb調味﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 u4 F" M; G7 X3 B
" A& f' w; b& T4 R0 z1 S( l: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味料：
2 V2 P2 M0 W6 x( c3 L公仔箱論壇（一）糖１茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O# |" A1 l# c% [4 d7 K
（二）生油１湯匙
) F8 l9 Y. L, h. X0 o公仔箱論壇（三）油１湯匙
, a* a, z- B" F( {& w/ h' H; H（四）鹽3/4茶匙
y& \, H; o+ `! z6 x9 a, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（五）胡椒粉1/4茶匙
. M& o& ?0 k; K$ ]! b; ]tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! }9 b1 z% ?+ a! u6 C0 V) u7 ~
炒飯用調味料：7 }+ S) K2 l8 R3 ~ {5 u) |
（一）鹽1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }& U+ a) [7 R7 p3 S
（二）生抽１茶匙
: B" |4 |4 B) J% A公仔箱論壇 公仔箱論壇 G, Y6 N: g2 ^# S2 a5 G
烹飪方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb J6 {7 k- e1 p8 ?, f6 t5 s! m9 S
（一）糯米用水洗淨，隔去水分，用雞精水４杯，浸糯米２小時，然後隔去水分，蒸
0 A( f6 M m. x. s7 M4 ytvb now,tvbnow,bttvb３０分鐘。3 v/ `2 A9 A" E( b- {2 x
5 V4 g/ ^% y, A/ ~3 X（二）將冬菇、冬筍、燒肉、臘腸及蔥切幼粒，蝦米浸透剁爛。www1.tvboxnow.com3 c Z- q J& a$ p$ @, \* S+ M
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（三）煮熟油１湯匙，加蔥、臘腸、燒肉、冬菇、冬筍及蝦米炒香，即將調味料全部( T( N' e+ H. ?5 R" j
加入炒勻，再將蒸好之糯米飯倒入與鑊內配料同炒勻，再加鹽1/2茶匙及生抽１茶匙
% g$ N% g$ f* G( B3 G: u$ { t1 W炒勻，然後放入深鍋內。
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4 m& W2 U8 d! e3 w$ ztvb now,tvbnow,bttvb（四）將每隻蟹揭起蓋，斬開４件，洗淨，排在飯面再放上蟹蓋，全部放入蒸籠內蒸
0 n# f% m% j6 i* T: B* t% }１５分鐘，即可上桌。公仔箱論壇+ U O8 N9 ^" @, a3 Z' N7 r
& l8 Y, G5 H' ]& p/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）糯米如在早一晚浸過夜，則可省去２小時的預備時間。（二）選購肉蟹，蟹身# _3 q" S1 f1 v/ p' k
要夠重，用手大力捏蟹腿，如堅實者必是肥蟹；透心者即瘦蟹。預備時間：２小時（7 f9 D6 t0 {+ L. B, f: J0 t
浸糯米）烹煮時間：１小時 |
發表於 2006-11-29 06:48 AM
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