MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P$ P* d4 i- ]* S5 X$ G4 Z8 B/ R
豬絞肉  200公克
# O0 b4 j) z' _www1.tvboxnow.com魚漿  50公克
3 d) v% r! K8 W1 S! \+ Owww1.tvboxnow.com高麗菜葉  6片
# T+ `( K) v: u( h" x3 X" Ytvb now,tvbnow,bttvb玉米粒  30公克
! D, O& _# A' {* m7 J% wwww1.tvboxnow.com蒜末  5公克 % Y$ b6 p9 q2 K( x0 ?/ s7 P
薑末  5公克
9 j. z* o% R2 i9 T1 B( D0 d) l公仔箱論壇蔥末  5公克 - [$ p4 a9 M: n/ g, u" F: t6 k
麵糊  少許 tvb now,tvbnow,bttvb( g4 P9 Q; [. y- w' k9 ?
【調味料】 www1.tvboxnow.com/ {5 g8 M2 V7 p! w; A9 V4 H3 P
鹽  1/2小匙
9 Y, v# v, s. |% T8 Rtvb now,tvbnow,bttvb雞粉  1/2小匙 ; A3 L* ~* K7 F' b6 ?- C, l1 y
醬油  1/2大匙
( U/ J2 ~2 e' g+ `0 J胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M' I0 V2 I  ?4 U/ G7 F( u
太白粉  少許 4 W0 y0 Q2 ~$ M' u, f4 z
【做　法】
, C- x- {) g0 l7 ?- S8 o0 d  ntvb now,tvbnow,bttvb1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
/ L% s7 |% n* j3 Q+ X3 c公仔箱論壇 . @8 o+ R3 I1 C, V8 P; m
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。
& N4 _+ N/ j# q& Q; M& g公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb2 M+ Y7 i" d0 P3 S3 |* C
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
! J& F, q( E# I3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb  Y0 k9 P: H) L+ K$ H( k
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】 ' l" f" i1 S; t4 Q/ B) k& w. `
牛腱  400公克 公仔箱論壇* e. u* p( ^, w1 O5 v1 j
蔥  20公克
6 Q3 U- E. q3 cwww1.tvboxnow.com薑  20公克 www1.tvboxnow.com* S* M# W1 O' s7 ]5 m5 Y
馬鈴薯  160公克
: O3 J: I0 b2 x  h0 W) G公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb* [, l0 l6 a" T" C% a4 K) Z. [
可樂  1罐
  P' B* t8 d" V沙拉油  1大匙
) w& [* T4 n% d3 i( T1 p【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e" w5 b4 o! i) ^& d4 `- P2 j
醬油  180cc
; k4 n% @) a4 L# u細糖  1大匙
" u. k$ v! [  S  [) ztvb now,tvbnow,bttvb水  1000cc
) v% {; _: `+ `$ r5 Y7 A1 V; w【做　法】
* ?1 m* Z1 H' F1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
& r- J  f% _$ z: M/ r0 qtvb now,tvbnow,bttvb ! _( H( B4 }8 y  G9 t/ M
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
  x+ r+ A& R. e0 {$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - R  g+ x4 v  f+ z" O
3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
' l) l! p  y' ^- w! B( r/ v【備　註】
8 {$ \# U: d4 I3 s7 f) ~" c% ttvb now,tvbnow,bttvbTips：大塊的肉先行汆燙至熟2 _7 r7 N# Y- A$ |
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。
' J' o7 }* [  \1 M5 A+ b' fTips：加入可樂4 D5 H6 k( ?# I
可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】
" X4 Y% q: g4 J5 E" Q公仔箱論壇豬絞肉  100公克 www1.tvboxnow.com: Z/ H9 K4 l, j3 ?% N2 Q
茄子  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 B( A. o' r4 \* H! V+ R
薑末  5公克
8 [% J6 d  Z  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥末  5公克
- D3 A: B# M: r* a7 l% k9 o+ |8 r九層塔  30公克
; X: }9 I$ Z. W% a! Atvb now,tvbnow,bttvb太白粉  少許 / x, L- W3 S+ S  o
鹽水  適量
' ?6 S! _5 a6 z公仔箱論壇麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  r+ s9 n4 U4 ]4 `1 C; f. H( Y: P
脆漿粉 7大匙
7 I+ x+ m! P; t8 r7 V8 Y# _水  8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 z9 W- y9 k( B
沙拉油  少許
2 t! o5 T/ H5 _/ H2 {" [4 @! {+ \6 W$ jwww1.tvboxnow.com【調味料】
$ o& x2 }; [5 Z- {' Twww1.tvboxnow.com醬油  1小匙
& D: |) Q, v. R  u% u' Z* M  Xwww1.tvboxnow.com米酒  1/2大匙 : o, z$ f# j; n  e& P5 U3 Q
糖  1/3小匙 公仔箱論壇# J5 ~5 b" c% y$ A9 ?; N
胡椒粉  少許
$ t2 B4 u6 _3 J& \3 S7 Jwww1.tvboxnow.com【做　法】
. ?3 }5 Y3 l2 N1 r; u1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
' m# H  Q- K% H' Ptvb now,tvbnow,bttvb
: N0 h" }9 J' ttvb now,tvbnow,bttvb2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。www1.tvboxnow.com; _( b: ~; ^  \) v' I8 \
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3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i6 F# Q1 Z& Y% c. b* H8 e
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4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。) G+ F/ }# ~0 h5 l8 e4 g8 f$ X5 O

5 m$ Q  @1 e& i; n& l# a  _5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】
1 `% ^2 m- x+ d5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  1條
$ w4 V  G# _% N蒜末  5公克
2 B) o1 B" O) q1 K2 O薑末  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L% U3 v* P, C$ I( E: e7 ?
蔥白  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m7 i1 `8 |6 Q: h3 `
蔥花  5公克
6 I, b5 D$ p' owww1.tvboxnow.com沙拉油  １大匙
; H' ?) C$ @8 }$ P味噌醬汁  適量 www1.tvboxnow.com& z7 W' q/ r4 J  n$ H+ Y
白飯  適量
3 Z+ O1 A8 y0 Q0 @) }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
3 _4 c( d& q, T& u, l5 d1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
& T  z+ z( k( ]' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Z' F  b' n+ u; N( p0 O公仔箱論壇2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。
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3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com) a/ `; J7 W: T
無骨牛小排  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb) }; c6 m: F1 W7 N* Q
洋蔥  半個
: e" M& ~9 u. i' Z1 u3 f3 P! r4 Iwww1.tvboxnow.com紅酒  250cc
2 _! I* l/ P- {. N# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2大匙 : g% u- ~% {4 a/ S+ D) n
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c- ~" e5 H4 m
水  800cc
: h( f1 e$ P$ i) w: U蕃茄醬  150公克
  Q! r8 H' d( G, G, c/ h公仔箱論壇鹽  1/6茶匙
: b& j$ R8 b8 p: Q& \5 @細砂糖  2茶匙
$ J# K+ @0 S1 g8 `# |7 y6 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 - a! S+ t8 k6 d
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。9 c( w7 @" r- {- R  H; X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J# x# I+ l$ v0 v# G
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
, X5 K( k  C  y! U* Q, ]公仔箱論壇
/ R+ y+ Q" g; C9 \3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。公仔箱論壇5 e) R1 o& U7 B( X) B# d: K
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4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 www1.tvboxnow.com* |+ p/ n6 s- g& @1 N( W8 U6 ^4 ~3 c! G
【備　註】
' d, D8 h* I9 P& N& k7 ]2 g* w: tTips：浸泡紅酒tvb now,tvbnow,bttvb+ v$ y6 F. w+ m8 n
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】
; Y. _8 c  }' k, T+ h* X5 H& S公仔箱論壇鵝肝  3片
. T% j+ g6 ~0 p6 ]! ^生菜  適量
  s6 w* O6 O, N. |4 F& H3 g紅椒  適量
- ?" h8 q# i0 R- Y+ k$ B1 @+ K/ Nwww1.tvboxnow.com青椒  適量
8 H  |' w+ b/ F9 s公仔箱論壇核桃仁  適量 0 A6 i: j& `% y$ w* @# S
【調味料】 : Z0 G  n4 N  i8 g, r3 {
糖粉  適量 ! c" Z7 K/ T% \; Z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R$ k* s2 P0 z3 e' C0 n9 ^
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。
* Z# j: i8 E& L( }0 T8 qtvb now,tvbnow,bttvb(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。
* g+ p& Q' ^6 Z* b7 N3 z3 s, d% L' f(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 o2 ]* b+ |7 C/ D
蜆  24兩
  F/ ?8 ^+ d( I5 x. B! N吻仔魚  1兩 公仔箱論壇5 m; }* W/ j/ v
薑絲  少許
% n, Z! ?9 Z4 A" Y0 n0 Q$ R( _蔥花  少許 : h! F2 y0 k" c
【調味料】 www1.tvboxnow.com$ d8 \7 Y% P. G% i* x6 i. g7 M. V
高湯  4大匙 www1.tvboxnow.com: C7 a; [* V2 l: m
米醬  1大匙 公仔箱論壇6 q8 V& F( c  j2 O% \( p
糖  1茶匙
+ Q* T$ J& r  K' u7 ?' l# D0 ktvb now,tvbnow,bttvb料理米酒  1茶匙
0 d5 \$ [. \' @- @- I' E8 d4 o# a* xwww1.tvboxnow.com【做　法】 公仔箱論壇1 A- @+ d# v2 W$ u0 ^
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。% o9 A6 {' r, k. e9 ~. C& }* x- o

& p  `0 E4 o- |www1.tvboxnow.com2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
" a3 t5 n7 z( v$ f1 D7 \tvb now,tvbnow,bttvb芋角  160公克 公仔箱論壇1 _# F2 p  G* a
雞蛋豆腐  1塊
3 d( s/ |1 l  u  q# M' D7 U; X. Y1 ptvb now,tvbnow,bttvb大白菜  200公克
6 C1 C- m# J, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g% F" k6 x. Z  n* h; j
九孔  6粒
! H4 I; }5 M. N  f# U燒肉  80公克
( R# p, |7 t3 [2 u7 L2 Atvb now,tvbnow,bttvb高湯  300公克
8 q, C( B& C$ q2 {( m9 xwww1.tvboxnow.com蒜苗片  10公克
* @* L5 D7 s# f6 |6 ]! o# }8 F【調味料】
- J- [6 u7 f6 K- X* k+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `1 P! `7 M7 y6 E) {- i, V, Y6 u0 c
鹽  少許
, A2 A/ [2 Q0 K7 {- G5 _* J! z$ O% Ntvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f% m, Q0 j" q" j: t5 Q
沙茶醬  1/2大匙 公仔箱論壇% A* }7 _2 A/ }& t
醬油  1小匙 9 S# E0 t+ V" d1 E
梅林醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ E' T1 A' [: K0 U  H' @* S
雞粉  1小匙
) S$ ^$ ?) h6 Q5 I2 c+ g【做　法】
- c9 q9 H7 A2 h公仔箱論壇1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
* k9 _, M# N/ B6 ~; _% G  ~5 s公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com( x, X+ }: |; }, k; J0 I/ C/ B* _
2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
; Y# _5 n( h. `- P7 b  D- l$ M tvb now,tvbnow,bttvb/ w( g* z2 S  `- H" A0 c% }
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
( H- K8 ]" U% ^% Y# R+ ptvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤
6 y& ]+ ^2 |1 y1 l! R# @沙拉油  適量 公仔箱論壇& }7 [9 z. |1 s
蒜頭末  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t- a6 I) R, e0 h  a: B
辣椒片  10公克
5 @4 n6 F% g5 w5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜苗丁  150公克
2 o1 l8 s1 K2 rtvb now,tvbnow,bttvb九層塔  8公克 9 M; }6 t9 l5 ]/ Z
【調味料】 公仔箱論壇9 ~0 `, A& o8 O8 D) O
米酒  適量
# q3 [+ p) P5 n* L, n醬油膏  適量 3 x. D( m! _0 T: ^8 V) {
蠔油  適量
1 n3 x0 q" h8 i7 A' Etvb now,tvbnow,bttvb香油  少許
5 ~& C0 F7 C$ D+ q( B4 ^: c/ r公仔箱論壇黑醋  少許 0 g; c/ {* d; X$ D+ Z
糖  適量 $ o/ S7 |3 u. g4 H& w2 M
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 g  a$ @0 {! U# R- T
味素  適量
6 [0 N% I: V/ S3 D% [6 G, O' l# Uwww1.tvboxnow.com【做　法】
# q& C( W' Z" v6 E  l" F( f/ xtvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
& r/ s: i9 Q9 h8 K1 \tvb now,tvbnow,bttvb
" Q0 ~  o: n1 \' Z+ x2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com0 _1 L' w6 |, u# s- z
鮮帶子  1粒 tvb now,tvbnow,bttvb3 K) t* Y" c( R: C
油條  1條
4 E/ E# ~2 Z$ M! i蝦漿  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb+ i0 S, k" y. B: l
太白粉  3兩
0 ~. g8 B3 H1 y2 Q沙拉油  2公升
5 t2 M2 \; B) O/ @; U. B/ ntvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯
- G2 ]5 d" l. a. h6 d鮮奶油  少許 tvb now,tvbnow,bttvb  X1 ?, t6 u0 o' G  z
九層塔  1葉
+ I  Q0 e! T  g2 z& h& |! W; pwww1.tvboxnow.com【做　法】
. z) l/ {* m+ x+ Htvb now,tvbnow,bttvb1.鮮帶子以滾水燙熟備用。www1.tvboxnow.com& o) r/ p2 [4 f% j: @. l
9 }7 M3 M; o  a
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H6 Z/ x/ N8 E4 @  ^& o6 [
www1.tvboxnow.com, I& i- _& E0 s$ T2 T8 L1 I
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。公仔箱論壇) H. G! r  u. h' n( ^
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4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。
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" ^+ }1 j: Q# I( y. x4 iwww1.tvboxnow.com5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 9 T3 E# h  Y& R& t
長米  150公克
! d  K. Z. z- F3 l: C( w% j蝦子  100公克 6 ~% F7 t4 m& J. v' u: u, n" O3 Q
花枝  1隻
4 o- b7 D8 O# c# P& _3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。培根  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t7 ?1 G" q( I
雞肉  50公克 www1.tvboxnow.com: u. p( s/ Q. ^
淡菜  4個 www1.tvboxnow.com6 I, w" G# X  b% U# S$ I
洋蔥  50公克
! b+ B$ t. q8 ?# ]8 ewww1.tvboxnow.com蒜頭  15公克 * z' S( O$ |7 d# B! w; F
蘑菇  20公克
4 {8 Y2 |1 L0 P5 @- v芹菜  20公克
! _" p5 D* ^, b  d$ H' ntvb now,tvbnow,bttvb青豆仁  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb' u- ]" G" M, H1 T
雞高湯  250㏄
5 j. o/ Q) Z1 a% e( H9 N! ewww1.tvboxnow.com番紅花  2公克
4 O" O# C8 J  P4 _: D公仔箱論壇無鹽奶油  30公克
7 }7 F5 H7 C5 P0 `tvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 p6 ]; }. z' ]9 ~& |- \# Z
鹽  1/4茶匙
+ i- \$ {7 Q: d/ c( f% x9 f胡椒粉  1/4茶匙
% j: @" N5 O3 b" F, D- B# l1 B& Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 . a6 ]' i. m, E
1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 ' h5 a6 U( e! D; q7 O
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb) `' a2 s5 a+ M2 J+ p* D/ D2 J! [/ Q
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 公仔箱論壇$ N/ t* B) |- N' i9 N
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 J, ?# H1 I% b5 }5 f
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
4 s; r- Q8 o7 W3 P0 Q3 w5 ~公仔箱論壇6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。
/ o$ U9 s, J( w9 S5 F/ Vwww1.tvboxnow.com7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
4 O3 i. v7 H/ A& c! uwww1.tvboxnow.com海瓜子  1公斤
! I) p. W/ J4 u6 \tvb now,tvbnow,bttvb蒜片  8粒
/ K$ R* o, g& e4 v& _/ C乾辣椒末  1小匙 www1.tvboxnow.com& l, k# A  k; u
九層塔末  10葉
/ S; s, R& j% `1 I7 E  K" Rtvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N) e$ ], k1 G& B1 e
橄欖油  30cc 公仔箱論壇- o2 s! @/ y7 T7 C% J# n, C3 ^
白酒  100cc
5 m( Y, S; F" P! E- ~# v) r黃檸檬  1粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y& k+ a: U/ G. L+ d* |% ^6 c- l7 v
【做　法】
( K- y, e* x- Y9 ewww1.tvboxnow.com1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
' a5 V+ V% T% t; I3 ~  C2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。 www1.tvboxnow.com) E. }& [8 P) M  ?. [
3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j& y+ H3 f0 }0 \* y, z6 V
虱目魚肚  2片
3 M5 `4 Q( j7 c" ]薑片  2片 tvb now,tvbnow,bttvb% B6 W' E% D$ T# O
蒜末  大匙 www1.tvboxnow.com9 e+ k" ^. V+ j* {2 X; V8 R9 w
九層塔  適量 www1.tvboxnow.com4 `! a+ q" r; Z
滷汁： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S6 G  ~! `$ |: @, i" V" ~
水 2000㏄
6 t2 }4 F9 H* m: H" {2 k. c/ G& F- u鹽  1小匙
# I0 E$ |3 s; y( ]. {, g  R公仔箱論壇糖  1大匙 ! `7 z7 y* W+ V! I# ~7 Z
雞粉  2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x  {; `1 ]' D6 K! \
米酒  60㏄ tvb now,tvbnow,bttvb( Y' x  W$ E  i6 X
醬油  120㏄ www1.tvboxnow.com7 S. F/ |. I& C" c
豆豉  2大匙
3 h& H: q0 N: l# y7 r% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬鳳梨  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J8 Q' L5 k$ S2 M# Z
白豆醬  1/2杯
0 G: w! y5 r- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 www1.tvboxnow.com- v" [9 e+ @* q1 |8 s# H
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
" D0 z) A; y* d* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 m) x+ a0 h( ]* U8 a. d, J6 q2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。www1.tvboxnow.com& `/ M4 H( E; b+ _/ e
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

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材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 `5 {! w* y3 q* q% H
牛肉片  250克 www1.tvboxnow.com" s8 q+ V+ J" k. K7 X
紅蔥頭  2小個
8 M7 [2 X. `8 g# V. l( f蔥  3根 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U' F& c1 W/ B
九層塔  1小把
+ D. [  A4 x- c/ Stvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒  1根
1 K+ Z; K5 ~, |  Z, Q公仔箱論壇碎花生  2大匙
7 D2 b$ l1 u1 ]/ htvb now,tvbnow,bttvb【調味料】 公仔箱論壇7 N& m- u" R% Y% @) m' [
檸檬汁  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb$ U! H1 E" \7 L. C; p
糖  1小匙
& R3 \( j) q" T# @/ ?2 b8 c# O* x. b6 kwww1.tvboxnow.com魚露  2大匙 公仔箱論壇1 |" e3 ]1 _3 V" J
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U) `8 |  k5 a+ J8 |
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 1 K4 x7 p! i8 {, t
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 6 [* }8 T6 b6 D, d6 G
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】   ~0 Q& y; e/ h; A1 s* i2 ~
馬鈴薯  2個 www1.tvboxnow.com( {3 u& Y6 d) b- P0 L: C2 S
牛腱  1條
) H' C/ g% a5 y' r- o$ e9 H! @洋蔥末  400g
1 e1 t5 I, C. Y2 r& p( e) H1 i2 f: itvb now,tvbnow,bttvb薑末  50g
$ t- e4 k. w, ^tvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭末  50g
% N! V( o& x: F0 J; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖哩粉  1大匙
- |6 h" Y5 v! u- [$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅咖哩  1大匙
! n$ g9 F# A8 Q' `$ W. q公仔箱論壇蒜末  10g
- A9 Q0 y) K) a; qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  800cc
, p  f" T1 C% v9 f( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】 6 Q/ Q7 q$ p' s7 k
糖  1/2茶匙
9 D* c+ v$ \( g6 {2 _( N' v公仔箱論壇鹽  1茶匙
& u. v6 B% o( c& q- p$ G/ ^2 A; P! J魚露  1茶匙
3 V) d; a, b; ~, _+ i1 W0 j【做　法】 www1.tvboxnow.com$ a* U# y/ L* F4 i2 i
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。
* ]1 M/ ]# X7 n) N( J( F0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  U: y+ A* ]& L% z5 |! b# p2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。www1.tvboxnow.com/ h5 Y) w, p, U+ ^6 ]

2 a8 A- ?% w( e+ B( Rwww1.tvboxnow.com3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。. `$ N. i* z9 S; J2 k* \& R

2 b$ ]7 C0 R4 A, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時公仔箱論壇$ A1 w, z: p3 B! d
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M1 V. Y/ ~) j( z+ M: O7 m  W
【備　註】 6 N9 H7 f6 |4 j
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。