【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 C, E! r' k L o- i; u9 Z
油皮材料:
2 \$ m, `' W$ ?* vtvb now,tvbnow,bttvb豬油 76g
; Z; A4 B9 J1 Y/ [中筋麵粉 190g 5 D" o( ~# {8 Z" W8 v( J! I9 Q* _
水 76g
3 M/ `5 `3 O" ~) M E, k細砂糖 18g 3 d: s7 L* T% I4 F- t6 K. _' |
油酥材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D( O6 `3 Z+ @
奶油 60g TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f9 m, W. O; ~! a# s4 Q" |
低筋麵粉 120g ! G, t R7 I; x; r3 w7 \& M
內餡材料: tvb now,tvbnow,bttvb4 b( s0 Z& c2 B9 _% D: {
抹茶餡 360g
f& [. |, X1 l! a7 A! [1 [tvb now,tvbnow,bttvb其他材料:
F/ N' s! R# H4 i7 Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 2個 _9 K- t. a; h9 D$ E( h
蛋白 1/3個
5 s; ?* j3 \* b* ^& ltvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 www1.tvboxnow.com0 y0 T0 T) c. z* d3 t6 {" V% k8 R7 f
1.將抹茶餡分割為12個備用。 公仔箱論壇/ k0 O2 [* G8 Z q( y
2.取一個桿捲鬆弛好的油皮油酥,桿成圓形,包入作法1餡料,再以虎口捏緊收口。 & o& q9 b: l& L; M
3.將作法2壓扁後,桿成直徑約10公分的扁圓形,先以剪刀將其剪成12瓣,再將花瓣翻轉成菊花狀。 * |0 e! J8 r3 @1 r. Q8 u" t% S, E
4.將蛋黃、蛋白拌勻過篩,刷在作法3花心上,放入烤箱,爐溫上火200℃、下火180℃,烤約20分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' _7 d; \- y$ N+ N& w
【備 註】 公仔箱論壇8 C y8 I" q" M+ Q# ^
數量:12個
2 K0 c" C* N% ^油皮油酥的製作方式請查詢本站食譜-【小包酥】 |