[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇3 t4 {. E  f! y6 m, V
原 料tvb now,tvbnow,bttvb: q! p7 `+ `* w3 S
紅芋1000克
" Y0 v& t, N& h( }0 _tvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜200克% P4 v. ]5 d4 P/ A* J; C8 |1 J
冰糖125克公仔箱論壇& i. W' m! }, f6 o
www1.tvboxnow.com2 v6 N6 J* N2 d" u
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb! n2 U: p2 [# f. t; G# y
選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {8 z9 L; h+ O3 }9 G/ R
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ tvb now,tvbnow,bttvb7 N" C, V* w1 s7 u$ C* s
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
" @4 h( y, f0 Q* A  Y公仔箱論壇
! }9 J) p' h8 h& [0 u' h9 g2 Ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
  q8 T' i8 B  X3 l  k- D3 Gtvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克
1 K. k& V; Q7 Q) p青菜葉4片# T9 N' \! m& L% b5 Y5 ^
雞蛋一個$ |6 N6 a( ~1 S( u! {9 L
咸面包屑75克. B1 ~( y: i/ i9 X. n
葡萄汁100克
* ?. R7 S& c( n! W7 S% Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [, B# s$ d8 b7 y  H
制 法 www1.tvboxnow.com/ j' _, ~" {/ O! ^. }
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
- W6 u! ~" s3 K. [& ~* `tvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
2 o/ k3 q; ~5 a6 U7 mtvb now,tvbnow,bttvb
: F' q$ o! M: W1 i, `* Mwww1.tvboxnow.com原 料
, M( J# O9 Z1 B8 N% z4 F6 L: e8 Vtvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克
( N) i: [& K  L5 M0 p% Etvb now,tvbnow,bttvb青菜葉4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^+ }' `6 r! F- N, J
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb5 I" n5 ^" `$ G  x+ F' h
咸面包屑75克
. N) V1 y! ~7 v5 c+ swww1.tvboxnow.com葡萄汁100克
9 X& G3 Q1 [4 E) q6 J: m/ B* Bwww1.tvboxnow.com% H5 X: L" H+ A% a0 g3 N
制 法
. y9 e3 [. b0 K' Hwww1.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
2 N1 Q0 \) _4 V1 }% L& Atvb now,tvbnow,bttvb菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料+ |: A7 U8 i5 T; ]5 c( {* D
豬 肉 脊 肉150 克
; y+ x' e( ]* O  ?4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克tvb now,tvbnow,bttvb, J& {9 V2 Z; A
青 豆50 克
/ H7 Z; P' O5 _4 O* j, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克
9 a/ T" @' J4 Q1 A# N! M
8 x% k+ \' [7 P; \6 q, j公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 _" [9 s# I3 k9 W
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
, u+ n. s0 L$ ~鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料公仔箱論壇( ^3 u; O$ M$ R
雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {) @; f9 a. v0 z0 q7 x1 L% o8 G; `

! R" _9 A  m# V# Z* M公仔箱論壇制 法 7 U6 E  _  |' ]2 j7 B
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z- }2 \$ Y6 W
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
; l9 l" n. j4 [熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
5 u. m+ G4 T6 z/ I% I) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
/ g1 K3 A/ n2 w  }6 X, G& |tvb now,tvbnow,bttvb將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
7 D/ I( Y7 _/ ?0 t4 x) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 6 J+ z" w# s4 Y& D
罐 頭 橘 瓣 10 克
0 W7 v( T/ {* C$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 櫻 桃 10 克
: g0 u$ A( E8 {  K* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T  h7 e- ~( ~3 I7 r: A
制 法
; J* s$ F9 J' a* `. v  B泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X" h  v' g1 _, v
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
; q6 o' ?9 ^6 X4 M) x. {7 kwww1.tvboxnow.com冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
# h& d7 |' W! Y8 i  }4 w另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
# F) ?8 E% W: n, H公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 1 F! }& s1 u3 e, P4 z8 m
豬里脊肉150克4 b) y+ W, o3 b5 V# k
鍋巴250克
9 E& P# R$ v; G, [! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發木耳15克1 P( N  g3 `6 p3 z) ~' Q/ C
泡紅辣椒10克
6 k0 b0 }" q* {) p- l2 ^9 C冬筍50克公仔箱論壇2 ~# D6 n9 b5 T7 L. x$ D' Z2 F
香菜适量
; ?# q7 |) J4 V% _* o3 M- ]2 T公仔箱論壇7 Q2 \4 ^+ e+ v  c
制 法
" \* P- `$ u# p6 M6 c, r公仔箱論壇# [4 t) ]2 x, G. d1 ]5 N6 P
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O4 x! e  {+ S
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ + i* k: [3 G1 [  h) A: H4 |' w
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
& t( L  i" K8 \1 gtvb now,tvbnow,bttvb鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
' B' R3 }* X; \$ G公仔箱論壇鱔魚500克公仔箱論壇7 f( J3 O6 e  |8 s# W# k
芹菜100克
$ X' y* c+ ^2 P/ ^, R: v+ dtvb now,tvbnow,bttvb
1 S2 J3 _+ ~: \9 ?. k. l5 D8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
- U- c$ [" Z/ b5 U' U! f5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z5 Y7 _2 r. e3 A3 C6 w" R
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
* v  w: F0 y4 {; q, S再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
9 s: `1 I1 M3 C# O8 |雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb1 A1 V3 b, o( T, }/ P7 ?
冬筍100克  ?+ Y3 K0 d% U, C2 K4 S* i: k
泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇* t1 ^# e2 H, \+ ^: b

" y. `) P4 x) [: A' ^! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法www1.tvboxnow.com1 z; _: n" E! ]1 P) f8 A9 e) o

5 X4 ?9 J5 b. g) j1 K3 n雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
; ~) d+ L( Z) Y) T/ S8 @; q3 `. _公仔箱論壇水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
5 t4 _- o$ S: V0 @公仔箱論壇魚頭2個
7 Q5 r3 g' h" gwww1.tvboxnow.com香菇冬筍各50克公仔箱論壇4 Z" w2 q( ^' X! \/ T0 s* U& I; ?! ^
豆腐100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S8 u5 o( h  ^7 r0 a% X& G
2 M5 L  u7 @* ~0 O0 K
制 法% k3 m! X. h0 b0 u7 O, y7 ^3 T1 t

3 J) T- ?6 ?/ I4 D, n( N先將魚頭炸一下； . a7 ]. Z. o# M7 _4 G' D: b% A
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v. a1 C6 N; s5 H* i
茄 子250 克
+ f& K8 N6 C' M8 ^+ t4 x6 Y郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t( l0 j3 `9 z- I

+ s0 N* h, {8 V) w8 H制 法
! D. v8 D! o. |& Gtvb now,tvbnow,bttvb
( S' c, \5 Z& e+ l. f# e1 I6 Kwww1.tvboxnow.com茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvb now,tvbnow,bttvb* G1 E: z3 ?* [4 `. X% |' [
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
# s  b' a0 x( o: d3 G3 A1 Ltvb now,tvbnow,bttvb肥 母 雞 一 只公仔箱論壇: A( d( X! Y" U/ L. u/ d: a
豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z3 s& b& {# b, |; B$ K% u
火 腿 适 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |+ ^# J# i  p. s" l
tvb now,tvbnow,bttvb3 d2 g( _6 O* h3 W
制 法
* t0 g0 B' i* G2 v6 y9 |& J% P' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A$ O* |; h% s) [( g' ?
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
$ U, D( W. C) H1 j' w6 xtvb now,tvbnow,bttvb白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
0 V' _- {' w. Q! y" ?置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
' s) s+ \( _! ^9 C' @tvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克
6 j$ \5 \  N4 h5 O/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉 絲100 克
/ z. P1 a2 T  Q# G/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 辣 椒 絲25 克( \$ ]; d2 S  _4 o; [  Z" f
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克公仔箱論壇# {* X/ i# `2 f+ @- P, P) h1 T# Y
# l& r# `1 n) V# w0 D, S* Z; r
制 法www1.tvboxnow.com; w! P+ V9 F; N6 f

( I" K* c& F: A5 _' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； ' p( H0 ]( {/ B" u0 B
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 公仔箱論壇: m9 U, }8 l6 K  D- m
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 1 T" @2 `; R4 W+ f
鮮 碗 豆 50 克 www1.tvboxnow.com: m! t2 I4 T7 r# l, t# z2 C& Q
蝦 仁 150 克
8 k" a; G+ B, v' _8 f1 {公仔箱論壇豌 豆 苗 200 克
7 P4 u6 t5 J5 t公仔箱論壇蛋 清 1 個
- l4 o7 N( q) c. Z* B+ vtvb now,tvbnow,bttvb
5 u6 O, t+ [7 f" y; h制 法tvb now,tvbnow,bttvb/ i$ i$ I4 G! }! E+ y+ b& h

( y6 Q# j+ j9 ]蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； 公仔箱論壇/ E% ~7 L0 L/ C) }8 P
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U% l: x! K! a5 F
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； - v/ t5 S7 t) E! |) f% S2 ^3 _, o4 t
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 公仔箱論壇6 G" T2 \4 n& w" C6 N" Z
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
2 [$ ]) j% p/ _2 Ttvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d% `  Y% v0 f1 {! Z
郫 縣 豆 瓣 25 克 1 H4 E+ p- k0 i+ Y/ e& z
甜 面 醬 約 10 克
& R' h" m! d7 d' O. x4 _7 jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d! d2 Y4 c4 u( J
制 法
: X7 z6 G. `) ~( t: Swww1.tvboxnow.com* ]9 i- r4 w7 N+ s. \$ G
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
3 X' W3 h* F# r* D# f" k/ qwww1.tvboxnow.com肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
% K, `9 M* r+ G( \% f# V3 l) [5 Ntvb now,tvbnow,bttvb牛 肉 約 500 克
' D# E1 B6 E0 S9 _8 Xwww1.tvboxnow.com五 香 米 粉 75 克www1.tvboxnow.com& n0 Z2 K" H7 n) S* n. y
香 菜 50 克
5 e6 S" ~$ O) C! P3 y公仔箱論壇$ `2 a4 ?( M( k. c5 F6 D+ k) Z1 O6 s' v
制 法
  [6 a7 t5 ~: \% ^. ]
, u; E, q% j4 [0 o+ kwww1.tvboxnow.com牛 肉 去 筋 切 片； 公仔箱論壇. k/ _+ J: N% |9 b8 k$ T  X
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B, n6 I5 r" \# T( ]
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W6 J* H6 I: L  U& s
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。