10種韓國泡菜做法
' T$ c2 V& n( c. b9 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q# |% F6 B! {- q
#白菜泡菜tvb now,tvbnow,bttvb3 Y( K) K. `5 p' N! _' L. X; Z
www1.tvboxnow.com3 V' r {3 a* q* d3 \6 z
; b7 R8 k5 O0 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w, x0 W* ?4 k/ e: k+ otvb now,tvbnow,bttvb材料
# \1 ^' Y8 E8 p2 w* y( W5 Ktvb now,tvbnow,bttvb 白菜5棵(15Kg),蘿蔔2.5個,水芹菜1捆(300g),芥菜1/2捆(500g),細蔥1/2捆(200g),大蔥1/2捆(200g),生牡蠣300g,生蝦1杯(150g),辣椒面3杯,蒜5頭(200g),生薑2頭(50g),蝦醬1/2杯(120g), 黃花魚醬汁1/2杯(100g),鹽、白糖適量
. @; O1 ]1 d* }/ l9 Btvb now,tvbnow,bttvb * 鹽水:鹽1.5Kg,水7L & E9 D2 t, X w, J2 [$ p# `. ]
做法 * I/ P7 t; B v* d* R2 ?
1) 白菜去根。醃在9%的鹽水中,放在大缸或容器裡時,使切的那一面向上醃整齊。用重物壓好,使之充分浸在鹽水中。 tvb now,tvbnow,bttvb5 W4 t# n4 |1 q+ X
2) 把醃好的白菜洗淨,放在菜板或大筐中除水份,大的再切半,根部去掉。
' D8 o* I) Z0 h+ [# i5 Ywww1.tvboxnow.com 3) 在蘿蔔條中放辣椒面染成紅色後,加水芹、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生薑、醬汁調味,不足時以鹽、白糖調一調,再放生蛤蜊、 生蝦拌出來。
. n0 A) b9 j, T! ~0 r- L$ S4 J公仔箱論壇 4) 把餡放在大碗中並夾在醃白菜葉中間,用大葉包好後裝在罈子裡。罈子的最上面放醃白菜的外葉,把乾淨的石頭壓在上面。 湯不足時,煮水後把鹽或醬汁調味放進去。
; y e5 g o6 O 5) 過3星期等味道浸入後吃。 tvb now,tvbnow,bttvb0 P+ H7 K( f) h: m# m2 J1 Q2 v. P, f
7 ^3 z l* D- p3 J( d& A6 R( x #蘿蔔片泡菜tvb now,tvbnow,bttvb- u- S" u7 ~6 C$ }* g' a
www1.tvboxnow.com5 v; r2 I5 x. O! B$ n7 k9 h
公仔箱論壇) V H( P7 q0 Z& G! ?
公仔箱論壇/ g; U* u" }3 g3 c |$ \& N
1 E7 w. d: F. k7 M公仔箱論壇材料
G' F0 O! h/ }; {$ W- stvb now,tvbnow,bttvb 蘿蔔500g,白菜瓤300g,鹽4大勺,白蔥30g,蒜20g,生薑10g,紅辣椒2個,辣椒面2大勺,白糖1大勺,鹽4大勺,水15L,水芹50g www1.tvboxnow.com9 H: I) }. g3 Y; p
做法
% [: y' q1 H8 \, d$ P公仔箱論壇 1) 把蘿蔔洗淨,切成3×2.5×0.4cm大小的片。
4 B5 w& J' F- H 2) 將白菜的白瓤切兩份,切成3cm大小與蘿蔔片混在一起用鹽醃好。
1 ?6 ?8 t' G' O6 e+ r公仔箱論壇 3) 白蔥切成3cm長的絲,蒜與生薑也切成絲。 公仔箱論壇" ~; i6 b( ^$ K; O; @
4) 紅辣椒分半,去子後切成3cm大小的絲或放切短的辣椒絲也不錯。 公仔箱論壇' [- U3 h& K& C6 L
5) 在醃好的蘿蔔、白菜中加準備好的佐料拌勻後裝在罈子裡。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l# ^1 v; N2 B, s8 G9 Z% t
6) 在拌的餐具裡做4%的鹽水,並把辣椒麵包在布裡使鹽水成為紅色後倒進罈子裡。
% L" @( g5 n- s5 N 7) 水芹切成3cm大小,待泡菜進味時放進去。進味後放進冰箱裡
+ A$ n y, H6 F9 E- Zwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; X* ?% p' x- D
#醬油泡菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q7 t( ^5 X7 P. T
tvb now,tvbnow,bttvb, F- M7 J% M8 |8 G0 }' z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X0 @" A$ I& Z
7 k$ u7 m: g9 J* D$ T4 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _4 f6 o' [, r' O' P
4 I L" I' `1 L. l6 X2 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料
4 I4 H% c( |' d1 \& z1 Ztvb now,tvbnow,bttvb 白菜瓤1Kg,蘿蔔500g,醬油2杯,梨1個,栗子5個,松子1大勺, 水芹50個,石耳4個,香菇2個,辣椒絲3g,白蔥30g,蒜20g, 生薑10g,白糖2大勺。
& ^" y7 a+ k: b3 `- atvb now,tvbnow,bttvb 做法 tvb now,tvbnow,bttvb* M8 t, \- a- k ]
1) 把白菜瓤分半,並切成3cm寬。 tvb now,tvbnow,bttvb, _, u& F- S0 A& S
2) 把蘿蔔切成3×2.5×0.4cm的片,與白菜一起醃在醬油中。邊拌勻邊醃
; v1 F2 K/ }; F2 h& `! n1 h 3) 把梨去皮後,切成與蘿蔔一樣的大小,栗子去皮割成扁片,松子去三角笠,辣椒絲切成3cm大小。 ; e1 g, |2 o" ~" T5 O' m
4) 水芹切成3cm大小。 7 o8 C' S8 A: ?5 _8 t; T
5) 香菇去楹切成銀杏葉模樣,石耳泡後切成絲。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W& d, P0 c# {2 S! F$ ^! ^
6) 白蔥切成3cm長的絲,蒜、生薑也切成絲。 www1.tvboxnow.com* I, U+ X% b* M
7) 醃在醬油裡的蘿蔔,白菜中混合別的調料放在罈子中,加醬油份量的水,並以白糖調味,倒進去湯。 公仔箱論壇+ b( i$ ~3 L3 n, `
1 J: [, @& s# C2 ~5 G2 n
#鹹菜
1 o' h) T1 B! k! v- E; Xwww1.tvboxnow.com
$ V! @$ g! r8 Y2 _& E, ?* C$ q公仔箱論壇
4 u* Y7 D5 @9 `& X, }
: m# ^7 w) h* p( u. W5 I5 fwww1.tvboxnow.com
/ ?3 T1 J. P0 }" O/ ^) |5 ?tvb now,tvbnow,bttvb材料 tvb now,tvbnow,bttvb$ }$ d2 Q% ], B
干蘿蔔條500g, 白菜葉1Kg, 辣椒葉500g, 麥芽酵母2杯,糯米漿糊2杯,辣椒面2杯,蔥1/4杯,www1.tvboxnow.com& c* {% B: G' W
蒜1/4杯,醬堤魚2杯,整芝麻3大勺
9 P+ V: B* ?# _' O/ d4 y 做法
8 h' g8 N0 F$ D6 A- B( bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1) 把干蘿蔔條和辣椒葉泡在溫水裡。 公仔箱論壇/ {8 w* K# f1 ?0 \+ W
2) 把白菜用鹽水醃一下,曬乾後用熱水洗淨。
/ G6 h8 E! ^0 Z2 y) FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3) 在麥芽酵母粉裡倒水,放在篩子上,並在篩的麥芽酵母水裡放糯米面做漿糊。 5 G2 r0 j$ M( Q7 o+ J5 r
4) 在干蘿蔔條、辣椒葉、白菜裡放糯米漿糊,辣椒面、蔥、蒜、醬油魚拌後撒整芝麻。www1.tvboxnow.com4 C9 i& s4 }% K4 D% |
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q( k3 B( z4 {# J
#牛蒡泡菜tvb now,tvbnow,bttvb6 n [+ D9 O5 ^% y# v- n0 ^
n2 _2 y/ v' v- r' b0 `6 ~8 [8 q6 E m5 G. d7 I" A
tvb now,tvbnow,bttvb; I; E' C c* \2 v
7 X+ R4 F, i& Y6 Q I
材料 (牛蒡泡菜) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @6 J+ R( j# T6 ^2 q) H* s
牛蒡1Kg, 細蔥200g, 蒜120g, 生薑30g, 醬鰣魚1杯, 鹽, 整芝麻2大勺, 辣椒面1杯, 糯米漿糊1/2杯
9 M0 d; Z0 q P9 X( I1 T6 ntvb now,tvbnow,bttvb 做法 tvb now,tvbnow,bttvb& u" ?% J1 }8 N$ e
1) 把牛蒡去皮切成5cm大小,或用鉛筆刀切,並放在淘米水裡煮出來。 公仔箱論壇$ N$ o6 J3 P* z
2) 在糯米漿糊裡放醬鰣魚汁,混合辣椒面、蒜、生薑做辣椒佐料醬汁。 www1.tvboxnow.com! N$ n0 H- b( x
3) 細蔥切成4cm長。
) I# [: P8 X/ _# P. l+ ltvb now,tvbnow,bttvb 4) 在牛邦中加細蔥,並用辣椒佐料醬拌後撒整芝麻。
8 ], g! Y6 h+ ~% o' D9 @ V7 Iwww1.tvboxnow.com
5 A, S0 W; R S9 K6 I5 r4 a" w9 I4 X #豆葉泡菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q3 J0 w: ?$ T8 z& D. x4 q
: 把秋天變黃的豆葉醃在鹽水裡等熟後,用醬鰣魚、蔥、蒜、生薑、辣椒面、醬油混在一起拌的泡菜。1 t( X, D. l3 S# l6 B) S D
材料 (豆葉泡菜)
4 w5 F, R2 w5 I* H$ A* K2 P 豆葉100張,醬鰣魚1/2杯,蒜80g,辣椒面1/3杯,生薑10g,醬油,鹽 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b: u3 O+ Y, C) G ^! O
做法
8 b8 L* E5 S7 B2 N2 u 1) 把變紅的豆葉放在缸裡,並在10杯水中加1/2杯鹽的鹽水裡泡15天或20天左右,以染為好看的顏色。 4 [+ {: \- ^* {" @% z
2) 把發酵的豆葉洗淨,每張除水份後,幾張捆在一起。
% e* u1 ~3 t6 R( ~4 m% ^ 3) 熬醬鰣魚汁,並在混合調好的蔥、生薑、辣椒面、醬油的液中蘸豆葉整齊地放在缸裡,使之入味燉熟。在佐料裡放蔥,泡菜會爛糊。 ; [/ N# Z& d9 S. ^+ I4 t; Q
公仔箱論壇0 w! Z m3 K/ q
#韭菜泡菜
( M7 g1 W; K& N" t7 C |+ Rtvb now,tvbnow,bttvb 韭菜泡菜的特點是不放蔥、蒜,而放搗碎的生薑和辣椒面,醬鰣魚拌。 www1.tvboxnow.com) n$ `) p" C- Y
材料 (韭菜泡菜)
2 F, M/ _! J9 m) C3 w8 Uwww1.tvboxnow.com 韭菜1Kg, 辣椒面1杯, 生薑30g, 蒜80g, 鰣魚醬汁1杯,白糖1大勺
- d6 y) z5 c I* }8 S$ S$ Awww1.tvboxnow.com 做法 公仔箱論壇. x* V. [* P- {6 s N; W9 j
1) 韭菜洗淨,切半。 tvb now,tvbnow,bttvb: m$ U; m" I) ^. _ R) Y
2) 拌醬鰣魚湯灑在韭菜上。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m! w, F) }- X5 w
3) 韭菜醃好後,倒出醬堤魚汁。
0 d& h7 s2 `; _5 e# ^www1.tvboxnow.com 4) 在倒出的醬鰣魚汁裡放辣椒面、生薑、白糖做佐料,拌韭菜裝在缸裡。www1.tvboxnow.com" N* a( P3 t8 j2 w3 a" ^- {
tvb now,tvbnow,bttvb# T4 ]! C0 |) X, X/ A
9 @, ^4 U! S V# b
8 f* ? ^2 m5 d% ~9 z公仔箱論壇
( V0 F# y0 ?/ F! OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 \8 V- N6 \+ D/ o5 m7 a# C6 P; y: c4 B#茄子泡菜
0 {8 |, c3 Y5 m9 G; X! P4 o+ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : 把整塊茄子燙後晾曬,在茄子身上劃出條紋,並加蔥、蒜、辣椒絲等佐料,再用醬油做湯等入味後吃的泡菜。6 t8 Q3 Z+ q# f& |
* 茄子的主要成份是糖質,並含有較多鈣、鐵等礦物。 www1.tvboxnow.com8 r- [0 k) @' _4 Z
材料 (茄子泡菜) tvb now,tvbnow,bttvb* c2 r- b6 l" ^& m2 g
茄子,醬油公仔箱論壇1 a; s4 J( q$ E! t7 v7 J0 q
* 佐料:鹽、蔥、蒜、辣椒絲
6 H" J u \5 S9 Fwww1.tvboxnow.com 做法 6 U1 {) o$ n" b, ]
1) 把茄子整個放在篜籠裡稍微篜一下出來曬一天後, 像加餡蘿蔔泡菜,那樣把茄子劃開。
: l* i& N! B% y# ] 2) 把蔥、蒜、辣椒絲夾在裡面弄熟。 公仔箱論壇. Q# J. j a0 u; G3 j( Y1 D# T
3) 湯放醬油煮熟。 ; y8 }7 }: [1 b2 o5 q
4) 醃至晚秋,冬天也想吃時,把醬湯煮後冷涼再倒掉,這樣反覆三次,可防止變味。.秋天茄子有甜味,更好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb4 g/ t1 ?' Q) g+ L/ M
tvb now,tvbnow,bttvb8 r6 G$ \/ K' |, @
#細蔥泡菜 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I- |1 X; _0 _: {5 V
: 把醃好的細蔥用米面漿糊、醃鰣魚、蒜、生薑、辣椒粉拌好,等入味後吃的泡菜。
+ g1 ^ b7 {( C0 B) D2 x 材料 (細蔥泡菜) , d( `4 l0 H7 y) }# Y' C
細蔥3Kg,米漿糊1杯,醬?魚2杯,搗好的蒜2/3杯,搗好的生薑1/3杯,辣椒面1/2杯,
g" D; d( S' c& h, `9 U 新辣椒面 1/3杯,洋蔥1杯,紅辣椒1/2杯,鹽
# j7 |" L9 {) k; b1 X( D 做法
$ D+ e/ ~' f/ @: P! s: E1 h 1) 把細蔥的根部去掉洗淨,泡在3%的鹽水裡撈出。 . w: T% _8 T" Q, x5 m, f
2) 洋蔥切成絲,紅辣椒去子切成絲。
5 v& E7 j4 e$ ], [www1.tvboxnow.com 3) 放米漿糊、醬?魚、蒜、生薑、辣椒面混合
9 y& ]+ A3 H$ R2 \/ s7 B }5 w 4) 在準備的佐料裡放細蔥拌勻後加準備好的洋蔥、紅辣椒混在一起。
0 N) l" r! d: q6 [7 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5) 放在罈子裡壓好等到味道浸進去為止。 www1.tvboxnow.com' @# q. E' d- K; y- F- n) Z
: m n6 }9 l% v4 _% f #蘿蔔泡菜 tvb now,tvbnow,bttvb3 a# b3 B7 j# d6 L/ d$ j# }
: 把醃好的蘿蔔用佐料和醬汁拌好,等入味後吃的泡菜。
6 q& m* h* f1 R, E$ [公仔箱論壇 材料 (蘿蔔泡菜) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `! u, j: g) c) l( n X
蘿蔔2Kg,細蔥300g,芥菜300g,蔥50g,搗好的蒜4大勺,搗好的生薑2大勺,醬鰣魚1/2杯,
8 m4 [$ }8 R8 I% J2 s 蝦醬1/2杯,辣椒面1杯,白糖2大勺,糯米面(濕的)3大勺,鹽2大勺。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 I2 w4 {* n. o9 u8 J
做法
- J7 }% M+ F& q0 k1 Z8 |tvb now,tvbnow,bttvb 1) 刮去蘿蔔的毫毛,並去掉蘿蔔青部分的皮洗淨醃在1/2杯鹽裡,用水漂一漂撈取洗淨除去水份。 ) [/ k7 G" j0 `4 a0 M9 ?
2) 把洗淨的細蔥、芥菜在醃蘿蔔的時候放在一起撈取洗淨,白蔥切成絲,蒜和生薑搗好。
; {9 V0 _: ^+ s" T 3) 在平鍋裡放1杯水,倒上糯米面,並熬漿糊以鹽調味冷涼。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B, Z. w5 G' E+ ~# ^. I P
4) 在大碗中盛醬鰣魚汁,先混合辣椒面,在混合變涼的糯米漿糊後放蔥、蒜、生薑、蝦醬、白糖做成稍稠的佐料。 * A! T7 ^1 N& Z- Q6 [. D" s
5) 在混合的佐料中放蘿蔔塊、細蔥、芥菜拌勻,再捲兩條蘿蔔、細蔥、芥菜捆圓整齊地放在缸裡。
0 g5 q9 @. G; V) Q/ v公仔箱論壇 2個星期後會入味。 |