[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁7 F4 l5 A5 G) [* I6 Y8 J: t
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用4 I4 e4 x& Y6 ?# E% W- o
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 www1.tvboxnow.com. q1 ?2 p5 i8 R0 b$ d: Y2 u
附註：可酌加冰塊食用1 f0 W+ {1 V* d- X- ]9 `
◆ 公仔箱論壇* Y5 A6 q5 [# V) x- S3 r0 o
清涼芒果汁4 J: K. a$ M; S
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　6 a/ r% S' X( Y8 l6 t
附註：可酌加冰塊食用# v( b6 m  R# z9 ?# o4 S2 c6 V
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雪地寶藏公仔箱論壇2 J- y3 f9 B; U6 z
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇' I  J' H* V/ Z* T
做法：tvb now,tvbnow,bttvb! K! G; W, j* n# H: {; j& d
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。: T) t. U4 H- i' ~) E! w; b- [* \
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。' P) M7 {1 o- d$ N5 m
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁www1.tvboxnow.com/ m1 l( b6 ^; H1 w4 f, S4 h7 c
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。公仔箱論壇3 e) j3 u! L: m
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。公仔箱論壇. o2 S3 p4 S# @6 B7 Z
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）www1.tvboxnow.com1 S' K8 y" ~7 ~
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。; F+ D# x4 X5 m/ m; `" U. G3 u
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。" G: U. L0 X$ V  g* b4 E9 M
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。www1.tvboxnow.com0 q; L( N4 u: h. ~( t: L3 q
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。& n- P( ~# Y/ F  V9 S
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O% q6 `. ~; a% Q
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。tvb now,tvbnow,bttvb8 P( n9 {  Y8 f: P
做法：, Z, \5 z5 O+ n4 h6 {$ D4 j. [
1.清洗公仔箱論壇* \2 r$ t7 z5 ]" u+ _
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。. X7 b) s+ V( K' t. j+ H4 q! M7 ^
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X  I# P/ ?' z) t0 O* X
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。& p. K; ^% \  }9 F  m, v3 `& X
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb" |: n; }0 u8 p6 z* g. G2 g- ~
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 www1.tvboxnow.com$ o) a. \/ b- ]9 z5 C+ s# A& f
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K* G% X+ A, M  m) L
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O- y# C4 M+ a- _+ |2 |
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩7 O+ ~# m$ u5 T$ w# Z
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 . e1 j' A. Z0 @& W9 P' d6 L
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。, h: B1 k  Q# D) w" {( K
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芒果蝦仁沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q5 D' j# \" ?( h8 b/ p
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量www1.tvboxnow.com- m4 q4 d3 G0 H0 R. V
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k" H; _2 x6 [  {) q  o
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。
附註：5 B: W1 ^& o! J) ?0 p0 V
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @1 Q: @, v5 \
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。1 O$ D* U0 K" P/ R
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙公仔箱論壇  Q: Y* l3 P4 e  P3 s1 Z! z% Q! D
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]7 O5 I  R# v; C4 s& m$ q
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 $ C' N7 Z0 [& D9 x+ R$ B- E+ \8 z
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芒果壽司1 y3 t2 I* ]% P
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb8 X8 o  @, T4 [4 X3 N
做法：4 e1 x" x# j' r* X  P6 \; a
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 9 @1 j; \- d7 |5 f* F$ M
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。tvb now,tvbnow,bttvb, S( i+ B* ~- Q. i
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個公仔箱論壇+ ]1 Q9 ~) m  r# F5 E$ Z9 b
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香公仔箱論壇/ C" t4 }" l: S1 x
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料www1.tvboxnow.com) R# ~! `5 S  A8 ~' H# M
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露
材料 : 公仔箱論壇8 m9 o4 q" W1 V
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb+ b9 G! V& w5 c9 ~& ~) w8 A1 Y
1/4 個柚子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?% t! O6 i3 m; {) A: E* h; \  ^
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : 公仔箱論壇# P( a" I% i& j6 j! ?4 @, i
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。www1.tvboxnow.com2 w- o2 d2 p0 n* P: r7 [+ ?
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb2 i& M7 D. s! Q' q( ?8 P# X0 u
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 : $ ~6 Q/ p! x6 \! u
35 克水
120 克糖粉公仔箱論壇1 q8 D' s  D1 {4 |! F, B# m
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁tvb now,tvbnow,bttvb# T/ p: t. J2 g4 P
100 克士多啤梨( U, ?2 k1 {, }# o& L& A, y9 @
10 克橙味甜利喬酒
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb, ^+ }8 `2 K4 g8 y; s
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。公仔箱論壇( `1 _2 s5 G) m& @- n9 m( Q* v( ?
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。www1.tvboxnow.com! D' @/ p8 I6 X
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇5 }( p) }. G3 |1 E' D
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I# M( o! ^3 r0 h0 ~- g
備註 : www1.tvboxnow.com, F( G! |8 ^3 `& r- L
(1) 做摩士漿料要充份打勻。www1.tvboxnow.com6 ^8 F; b1 d# _, n# o' _' f* s
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸$ {4 U& D# Z1 j( W0 m, t- p
材料 : # d$ y; z: r( l- Q) h% ~$ R
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb* A: D  L3 |& o( H, b: c
2 隻雞蛋
70 克糖
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb( h  @" s, `' e9 d
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉) x! t) b& g# O1 q- B7 D
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。6 }( l2 Q9 m8 E8 i5 B- w; H
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H0 c. a0 i0 g1 O# y7 M. R
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z0 r" h: _( M- J3 r: t
(2) 座水焗布甸效果為佳。www1.tvboxnow.com* K$ D4 W0 A+ A# |' [
公仔箱論壇5 d3 G% C. ?6 N4 ^9 k! {. I# g
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層)
3/2 杯滾水& Z/ j9 S% \& U" t/ Y9 t4 f
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb& v2 Q) n7 o; |5 j0 ]0 H
魚膠粉適量公仔箱論壇$ O3 c; O0 R3 R4 b3 Q9 m" ^2 X8 t5 f6 i% F
材料 : (下層)
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p0 ?/ q! `( ?1 f" ~
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶; c" Q, U2 f5 h( u) h+ b) X( U4 i
1 包芒果 Jelly 粉( U) A9 @' i. t8 K9 V
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d, g& e( e& _3 ?5 [- c% n
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。& J4 x3 K' R2 Y( E
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb  {6 v- a4 Y% ]2 M3 O8 ~6 O
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb/ ]% N3 Q9 s+ S; Q* ?/ [
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。www1.tvboxnow.com- x$ X' G2 d2 G8 H0 @) D6 ^
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應, }9 i5 V0 ?$ e# d8 H0 ]: `& l  N
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。! ]# N5 j; E5 m3 S2 S5 G% a( i
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。
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椰汁芒果黑糯米0 O4 i. j4 A1 g5 D4 w; r
材料 : 2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb) c8 c9 x0 ?6 v( D
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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