[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋www1.tvboxnow.com" |. h, D- W# q" B
原 料
0 `. a: }; M$ C: I9 v: u5 J2 q, T0 F6 u公仔箱論壇紅芋1000克
2 Y' R/ `# a* x, y/ M% ?# x" K/ lwww1.tvboxnow.com蜂蜜200克! C; X/ x& j7 A0 q8 [* V
冰糖125克
2 v, ]+ c% T& u% |
- h$ r/ m: I! D. L% D! i+ N: e& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
) i1 u* U: l; b6 Y1 P: ^www1.tvboxnow.com選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
6 D6 B! K+ I8 e: k9 A7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ * T" v  F/ ^+ w0 M! k. [7 J; k
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒
0 T' Y2 X6 s3 _, ~- r! Y
& `0 Y+ N6 K0 Z& J3 z公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料
4 E+ v& N1 |3 m( l) O) F5 U" S帶皮青魚肉350克
7 V8 }/ c) h5 |) K/ G/ q3 t2 swww1.tvboxnow.com青菜葉4片公仔箱論壇$ K4 \& X0 R( h
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w7 u7 E; J: m$ z- E
咸面包屑75克
! M3 T9 G  n2 m/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
1 E, r. k$ p# _$ g8 I5 O) E1 Z& I/ T公仔箱論壇
$ v- ^. C* d# n, b0 ^8 {; A; Utvb now,tvbnow,bttvb制 法
5 l3 p: R  W2 Wtvb now,tvbnow,bttvb魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
2 T! @$ p8 s( ^# a- q# S  C6 v! v菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒: b$ u, ^6 n" X5 ]- x, P
# \: J# K6 Z/ o% B8 l2 l- \2 B
原 料
+ d& `6 _0 t" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克
3 l8 `9 f3 m+ |7 z青菜葉4片
* H3 i! V- ?. H% f: b& J雞蛋一個
' X$ T  ]% o9 M+ }0 U公仔箱論壇咸面包屑75克
% A# ]* R9 L1 R& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克公仔箱論壇/ j$ R4 G3 @; |" Q! H- ~, H
/ O' G7 a) A' B5 h" p0 R4 P
制 法 0 J8 _% k" ]" {* N$ A8 {- I3 ~
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
2 ?' L2 h( @8 k, U, V- l% R& s9 g- ?公仔箱論壇菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料' w6 P. f6 f7 U/ v  ^0 s: n3 z
豬 肉 脊 肉150 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o- K9 N7 O/ b; L5 L% F
鮮 辣 椒50 克" B: a# n# ^7 k9 F: \- ~
青 豆50 克www1.tvboxnow.com' e0 A$ [: ]- Y. `9 z
香 菇50 克
% U  O- Y& p' P* A2 o( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. m6 U- f+ ~0 I; L& ^
制 法
$ h, D. V. s0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L$ R6 T7 m7 Y2 M6 n
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
9 K; d1 c* l: m. j$ Ntvb now,tvbnow,bttvb雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 公仔箱論壇/ W; Y5 N- m; c) x" m

2 B4 Q' I' y: o' q) T; L) i0 T( j8 W制 法
3 Z0 N. ?2 r4 Q! \7 Z- Q1 vtvb now,tvbnow,bttvb海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
; b: h. e) H* F7 j' E) Mtvb now,tvbnow,bttvb豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
3 s$ F7 j! i' ^, S4 `: f4 g: ?+ X熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
! E8 l# {% h. P0 ~# D! C. g/ dwww1.tvboxnow.com魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； # x6 c  s& F1 Q) S* F! ]  Y
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
" ^, f  {' h' [公仔箱論壇干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
( ^5 s/ R% k4 e* Y7 q; a罐 頭 橘 瓣 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb: V3 W& T7 S- W$ O! c& n. d
紅 櫻 桃 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb1 P( |! r( m$ d8 {

- ]) J/ c3 N/ U2 ltvb now,tvbnow,bttvb制 法
- q/ H% Y1 s) B' y泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
0 R1 i  k6 A; v7 [$ `www1.tvboxnow.com漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 + A% u/ z' S" j- i
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
8 h. N) G& y2 ]' L! d6 @; ktvb now,tvbnow,bttvb另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。 " P' u/ p* G% C5 a0 P1 o
鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 www1.tvboxnow.com! Q/ e3 c/ C7 S: g9 Z+ Q
豬里脊肉150克公仔箱論壇+ f* B' _5 }+ \% T7 C" A5 G
鍋巴250克
& G. y) [0 T+ l  Wtvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克
) z3 K3 l) i1 J8 F" z* mtvb now,tvbnow,bttvb泡紅辣椒10克
- `2 E4 g, v4 |) k" a: u公仔箱論壇冬筍50克
) T' _4 p5 j. n  o( C4 J  R" S/ Dtvb now,tvbnow,bttvb香菜适量
; h3 T4 |. D4 J. `; R0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 c; c& J& W' ~8 ~制 法
/ a3 t4 V  n7 y$ [  X* }7 C4 v* [公仔箱論壇
; D2 G$ R- x1 T$ V豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ ( q! N+ ]3 n# I& p
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
: Z2 K' f3 y+ ?/ x; D+ Etvb now,tvbnow,bttvb肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ # D- ]" a5 e4 v: |" A& T* n
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e5 x: c/ Y0 A+ `
鱔魚500克
% E1 o0 J, X5 B' b芹菜100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a. |. o3 z2 \! F
公仔箱論壇( }1 V$ L$ J* s# S
制 法
5 l& J& d: O* d+ Fwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {% E6 S; w2 x
鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ * X; V& w$ i$ k( g
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
/ u/ K' j1 F4 J6 D, {5 ?/ I2 g公仔箱論壇雞脯肉150克tvb now,tvbnow,bttvb( N3 R  K+ c  N. k, s" b" ?
冬筍100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?4 B$ O! N2 z& V
泡辣椒、芹黃25克
+ \: \4 \1 w' Q+ q, l. W公仔箱論壇www1.tvboxnow.com1 L$ K' w) L- ~4 o, y
制 法# D' i4 R! m' A7 W3 [! y& e
; K5 j& p; _6 c0 \& g, ^1 @* n  E
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
  Y# L$ \8 h* }8 I1 L4 u, bwww1.tvboxnow.com水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 4 `+ M: l5 D! c; j, `3 n  d: A
魚頭2個2 P% i* @3 D& t/ {- y
香菇冬筍各50克公仔箱論壇6 C* _3 J+ J4 b2 a
豆腐100克
3 O& L& t! N* g6 Atvb now,tvbnow,bttvb
4 p( k) Q7 W) c# M+ K! `7 u公仔箱論壇制 法
6 v  X" n8 i8 ?9 t6 a- Ctvb now,tvbnow,bttvb
4 E; h0 J' t- B2 s- Swww1.tvboxnow.com先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }9 ^; ?3 C' y+ ^7 f7 }2 j
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料 www1.tvboxnow.com; i& @) p0 E* m- R, I+ f
茄 子250 克
7 u3 b3 z8 p) d, B6 i, P. D# itvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  v" |' j1 {" {5 c4 b' h

2 m, z3 g3 O- U5 L: L- T; m( N, w公仔箱論壇制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d" p# u1 ^2 F3 ~: G( J- `
tvb now,tvbnow,bttvb- G; E) f! z. \: E: I
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇: b: ~, `' C: `' Y) R* S6 u
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克
) \8 t( H7 \1 m2 b- d9 e肥 母 雞 一 只3 d; g8 d3 R! s, |9 K9 ~. z% r/ y
豬 排1000 克
# ~8 X" g6 `/ \6 [# |! \9 ?" N! d& iwww1.tvboxnow.com火 腿 适 量公仔箱論壇5 G' o8 k! s5 h& ?+ m- O4 B
tvb now,tvbnow,bttvb+ Y$ Y2 Y" v" _
制 法
( i- a; T4 B6 c, x$ F2 l- d' @. b: b+ T% S: R" ]6 _+ a( n3 @
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
7 J' o* l2 H$ l0 d0 _' f: j& V公仔箱論壇白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
# F8 p0 y- S% B% c+ v6 ^tvb now,tvbnow,bttvb置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
" _* L8 t: z" h9 r0 v  c" O! h9 [tvb now,tvbnow,bttvb黃 魚2 尾 約1000 克tvb now,tvbnow,bttvb5 |" i) u6 h" t/ p
肉 絲100 克公仔箱論壇! c5 L9 B+ H' X8 U$ F  `! U
泡 辣 椒 絲25 克
4 g+ L( t4 b% Q3 L/ N: E' S3 Z# W* stvb now,tvbnow,bttvb蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克# t# _1 X# y8 h/ l
www1.tvboxnow.com" J  `5 h- ^5 L! M7 c$ v) z. F
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y& s$ ]$ U, |& S

6 R/ |/ Y8 z8 V" V5 k5 R9 btvb now,tvbnow,bttvb黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇7 W8 }+ d7 R% G9 N$ @( Y4 ?5 H6 }
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；   N/ u1 z; ~# T+ s
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb2 @- [, y% M$ h$ ?. {; d, \
鮮 碗 豆 50 克
# w& O: U; A4 g: E; Q蝦 仁 150 克
4 ?6 G+ g9 l# w2 O  C/ t' Ttvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克 / ^7 T1 X% X; L3 A6 B0 Q5 s
蛋 清 1 個
- W& N9 P" y6 B/ n" w* q
: s2 n( h3 B- N$ |4 d* lwww1.tvboxnow.com制 法2 K, R- F6 z9 Q4 o. W

) _6 ]+ N* P8 v- Y# Wwww1.tvboxnow.com蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u1 v: k( X( i
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 5 P( E3 U# Z$ R, V- I, Z! r& d; s
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁；
" M! g# }" Q' Z* z, u公仔箱論壇翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb3 J5 b$ B  E+ z( e% Y
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb) d; W+ F3 a6 \8 j" R4 q
青 蒜 苗 100 克
8 q7 ^, w) H5 }: |7 t  U郫 縣 豆 瓣 25 克
, `- x! C* Z" B9 Stvb now,tvbnow,bttvb甜 面 醬 約 10 克
& Z5 k5 J  [* i2 B公仔箱論壇
5 }! p8 t  e3 Q制 法
4 x' ?6 R% o8 w- [1 J" P/ z& T2 n/ K# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p# t1 [0 ~. x& c; v1 M- o
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； www1.tvboxnow.com9 t) S  ?) K" ]) d% {( \8 C
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
/ F' J+ L# ?, p公仔箱論壇牛 肉 約 500 克
. s" x0 V# p. J# y0 ?6 S五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |& U5 ^6 n4 \2 u0 q* c3 s9 a$ g
香 菜 50 克 * o+ v4 W7 B' j, W5 s1 N& z

" W4 K0 u. |! O* ?0 q/ Gtvb now,tvbnow,bttvb制 法
2 F9 w! }+ I: z9 ~! H8 A7 ftvb now,tvbnow,bttvb# ^+ @* @  Y% z% k
牛 肉 去 筋 切 片； 2 j  x  I$ `) T% o+ S* [# i& }
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； tvb now,tvbnow,bttvb' z) E) K. G- k+ J
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
# H  D+ g7 Y- m" Y- B$ Y1 Vtvb now,tvbnow,bttvb加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。