MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇3 S, H6 `6 F* ~
黃金起司球預拌粉  236公克
; b0 P7 U' f) p) l7 i0 n  Btvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克
$ d6 y' ]- @7 t! dwww1.tvboxnow.com泡打粉  2公克 www1.tvboxnow.com, f# A2 B+ K0 E1 |  @$ u
細砂糖  42公克 ; U7 L4 x$ \2 y, i! E' l; ]) B9 a
水  185公克 * s- L$ }- T. K5 ^4 c) F5 m
蛋  92公克
3 _! w1 T3 A. O+ i2 V公仔箱論壇煙燻起司  1公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ O0 h- T& |( L: K% f, g- U) z  @8 |
黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U& ]: L+ F1 D8 x; ~( |! f

1 |& X: e/ O; l- H. Q" R5 P公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |# P% b: L. M% e* r4 o7 s
1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb* `3 k7 G# C+ Z3 A, f2 ^  a% @( w/ v3 [6 U
tvb now,tvbnow,bttvb7 }0 F, c; S  V
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
  Q5 w) J6 Y8 ~8 ], ^7 b7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 c6 v3 M; _; I6 ?1 h5 M6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
& n1 s" g, M( \2 T( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com7 n  C7 o* W& ]2 Q: }4 o
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb* |- O# s: S3 l8 R7 R0 ~
A.蛋黃  6個 www1.tvboxnow.com0 \: v- X2 e$ d7 e0 ~8 \
　全蛋  3個
' @" j. ]& X  V$ H) kwww1.tvboxnow.com　細砂糖  150公克 公仔箱論壇, o5 S. o1 |2 E; ~* U
B.吉利丁  6片 tvb now,tvbnow,bttvb3 i8 J. Z* R! }' A" R9 ^! [
C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k3 z; g+ u3 \- f- Y( I. i; U0 r
　鮮奶油  600公克
; ^' j5 R. e9 C8 ^3 G8 n' H　香橙酒  75公克
, G! O$ O& D- @$ ]/ o3 A  x! d公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片
& _9 c3 f) P9 \% Btvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 公仔箱論壇3 C0 n. u' `. y" G; J7 A# ~6 j1 G
可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb) a8 G& ?) Q: X; A2 r' [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y) m, P! `. ?$ ?# J/ ?7 ?& V
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S- N. `  Y/ R" @* I" ]& m
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
4 u8 X! z( l/ J" y( ^: M( D( z公仔箱論壇
2 C7 c! s- z) @3 M6 o) k) g公仔箱論壇2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇8 V# g9 T8 G) Y

, ]5 ]  K8 E- Z0 @/ x3 J3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
$ ^% P9 ^. @; i1 U$ U公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com8 G2 F9 q  U- e8 @# h+ E  g
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
8 c4 r  C2 ?. d; R: H* Z' z
" H5 o: D/ A; b5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 ; o$ X+ z$ A, t2 T  l
A.低筋麵粉  150公克
* H# Y& `2 J( R1 j& W3 u- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　抹茶粉  150公克
1 ^: y3 W' y4 J. x- r　玉米粉  50公克
& r; J7 k4 p2 L2 p) B3 i! s公仔箱論壇　沙拉油  200公克 公仔箱論壇4 J, t- j# U7 n2 E: s  b
　水  325公克
3 W5 F" e, K0 J　蛋黃  400公克
' x3 \% |) C( h, P. R) [: K公仔箱論壇　蜜紅豆  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% u& h/ B$ Y4 @! _" Y' x3 S
B.蛋白  300公克
$ `& O, B8 J) W# N* b# h- S+ B9 u9 c, \tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  250公克 www1.tvboxnow.com$ i7 c1 _/ k9 g
　塔塔粉  10公克
5 z: N; i2 Y) E" |! uwww1.tvboxnow.com內餡： 3 S6 E$ O9 A! b% G" e7 R1 b/ d
蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 k* K1 D; y( d; N
　打發鮮奶油  200公克
3 V' C) c" t( K2 E9 Mwww1.tvboxnow.com
9 _7 x# A4 O8 A/ p; f9 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
) _" M. I" k) F  }2 d1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。公仔箱論壇* L" v4 h( O% G  R; Z: ^

* l$ D$ {1 N$ d8 i: Z$ o2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
0 J) e' F7 L6 A( u- `2 y1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 a% f/ p5 J6 h' ~% i4 c* r: d3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇+ @9 F* W3 g8 Z" W4 L( M. ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J- \. E: v: O
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
# B: W0 ^- I& b4 U& ~3 j! P
: y- p, I$ p+ Z6 V' A5 E! `公仔箱論壇5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
. N2 A% ~  J3 g' P" v. T( y. ywww1.tvboxnow.com奶油  200公克 7 m: W) b9 J- q6 C
苦甜巧克力  300公克
- f" D6 u& Z/ \* Z, O細砂糖  240公克 5 u5 a5 S& P2 t6 L1 ^/ q( H
全蛋  4個
6 b8 I' M& v/ Q可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F( a: J7 q5 w5 `
低筋麵粉  135公克 : `1 Q3 P. ^! L) Y+ C4 d" }
核桃碎  190公克
2 Q2 _1 y+ p6 @3 X, ]2 o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U% w- f6 C3 O+ ?8 ?0 \
【做　法】 ) J7 J9 p( k4 D
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。www1.tvboxnow.com+ y7 g% `) G% L2 X; U; H: t

8 O; y9 d. `8 @1 n* @7 Y公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
# k) o& `% K( v: \
+ a# z0 U* C' A3 Uwww1.tvboxnow.com3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
$ @0 Q# q8 C; M- S6 R; q( Ewww1.tvboxnow.com
: ~7 W' n1 f7 x5 ctvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V$ ^! z( L6 w% t  A; L
- Q# R8 b: n, ?8 u
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
, W3 s6 y6 b" A- Dtvb now,tvbnow,bttvb
/ [4 U- C+ T4 Q) e, D3 X6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
" h) J; b% I1 y" @3 ^0 e8 N" @0 Ctvb now,tvbnow,bttvbA.鮮奶  80公克 4 L; {* R, q* L0 V% p' d1 ]
　即溶咖啡粉  25公克
3 f# Q4 w* }) v　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇+ @+ H/ V$ X) U$ ?" x  k6 }7 N$ ?# N2 ]5 o
　泡打粉  10公克
6 G, ?. k( U+ |1 q& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j0 ~7 `7 ^9 X/ g. U# [; B
　紅糖  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A9 B# M. K; \- g
　鹽  10公克
, u6 w% Z& q2 L! W　蛋黃  320公克
" u8 l* g- W5 }; F) @5 L3 Itvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克 公仔箱論壇( d8 r4 Y# z$ }1 s) X' `
　細砂糖  300公克
7 I$ `" r" N. A1 k( Q　塔塔粉  10公克
6 V2 ^! ~& v- m! gwww1.tvboxnow.com內餡：
- `  M# g* F) ]! u3 N/ iwww1.tvboxnow.com打發鮮奶油 350公克, p6 E+ S0 q* y3 e
! O) V1 i$ _0 I; @2 ]3 b
【做　法】 公仔箱論壇4 u1 F: g, i" L0 w: e8 v* ?
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
: h7 F" S- X8 L0 ~8 d/ Y公仔箱論壇
5 W; n% i9 q) A! N( L2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
3 u7 G4 u  |0 }. S6 P
# b. e* ^3 X" _: K: ]5 c) W3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。- f; J9 h; g# o: x% @" ]- l  M: S, H

4 J: s" Q6 F8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
+ F: G# O/ J: c9 G www1.tvboxnow.com6 H, `4 b' k, z
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。www1.tvboxnow.com! p5 Q" u( j6 g7 Z8 B- l
4 V. r. a. D8 D4 K  O& o
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
; c# Q( C: Y9 ^/ e' Y. a. Y有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

, U1 B5 W4 ?+ r' L  a. x# p8 \

. r% d: d, r* W# O
$ @1 b8 u9 R/ a  [( H2 A# J5 N得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇% W/ n5 \  c' a, ?
麻糬預拌粉  250公克 www1.tvboxnow.com, L+ i7 @2 `/ j5 }5 M8 v
細砂糖  25公克
7 b: t: O4 d1 {6 d# \  k公仔箱論壇蛋  60公克 ) v# w% \+ l4 F, o% P9 c. n
牛奶  200公克 ( ~  W( X0 m$ t) M2 v' b
奶油  65公克 : |# @) S, H* E" H7 {
熟黑芝麻  8公克
" D( \" {# p! ]# B8 @! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb; B- ~0 h+ ?$ i9 j" O
【做　法】 www1.tvboxnow.com# S- q2 Q+ s( p/ @/ |/ o
1.將奶油置於室溫下軟化備用。' n/ e' w. V0 \) c

; R+ B9 ~" G2 `% N. k2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
* e% p: t* l/ C$ k TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s' i! T5 i/ O0 ?: N- [
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
3 |  Y& z' [% e9 x, r9 wtvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克 tvb now,tvbnow,bttvb! u# w' y- ]" L  x9 k
　可可粉  44公克 公仔箱論壇4 B4 q5 `/ z' B" ]' J' H
B.全蛋  622公克
) F  k( V$ l! K4 Mtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克 0 Z; B: W0 d" ]% g' o
　細砂糖  504公克
1 P9 ?6 Y% f" g. `; IC.低筋麵粉  297公克
  v. g! u& s  @$ e& Y* H* C, ?( |: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克
, ]* `" [; o8 m) b1 L" t公仔箱論壇D.奶水  77公克
. |* N& a- m* P# r) {, uwww1.tvboxnow.com　融化的白巧克力  適量
7 P" B2 U' @% P+ c1 N; P公仔箱論壇　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {' g  h; @" H7 D# ]! T- C
公仔箱論壇- U; q% X0 b% ]" i3 P0 ^1 S7 _5 w
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb6 ?0 ~3 G4 a6 |: {
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
" z' A# `: W2 Q. F+ Iwww1.tvboxnow.com ! ^* h: p+ K0 t4 D' z$ y: t
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。公仔箱論壇: N( p7 b" I% H( f' z5 X* H2 h/ @
tvb now,tvbnow,bttvb( [( Q! z8 a: l/ Q0 m8 R, }; A
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
8 @' u) }) X. M7 L/ }7 G公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb+ }( O( D# h. u0 q# q
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。- ?! O- ~5 e. z% ]- D  P

0 i8 I) w9 h8 Y( G( A5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
2 i( M  p. S8 i, @% T2 i吉利丁  6片
; n' ]9 I) ~  a/ H5 t1 ^! ?+ G公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐 ; s6 q% O0 m8 _6 _2 z/ p4 T- z
蛋白  150公克
# Q; @" f. R0 ~. T$ L6 p* I% |公仔箱論壇細砂糖  70公克
6 ~! u+ \$ m% k& L' u" U) Pwww1.tvboxnow.com水  70公克 www1.tvboxnow.com( Y" Q4 F( o# F2 G7 D% l
打發鮮奶油  150公克
& Z! d$ A: i. _巧克力海綿蛋糕  10片 ; D$ W( }% [* k' L5 X  _
裝飾： 公仔箱論壇" c* k2 v- e; X% u( W
/ b! N+ t# ?% X

5 k+ Z' ~+ k8 m8 O/ J8 |+ n【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z) U- K" T: I) O
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇4 S- a& j( y2 d4 ^0 B, S
  ~* h" w1 X9 Y; a) `- u: X* Y+ N
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r' L9 e2 R& s2 m  J0 z3 g6 {! T' b

3 ^, H/ O2 W7 M! ctvb now,tvbnow,bttvb3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。公仔箱論壇$ D) _& T# }) b3 [
% O. f4 U, W4 h- `# V+ y( [4 \
4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
' k4 t  Z5 ?" Y+ {3 H: M9 I 0 U! E; u: X1 N# L' i8 a7 v
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
! o, q/ c- F: `0 Xtvb now,tvbnow,bttvb
+ r' g% i7 R+ c. s  M1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
$ ^9 d9 Z9 x5 a# t4 Q0 _$ [* j9 jwww1.tvboxnow.com杏仁膏  200公克
6 Q, ]; Z) H( w' G5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 n3 X  @( D9 H3 S* v
全蛋  300公克 公仔箱論壇- _: ^# [" c3 i  H
牛奶  200公克 www1.tvboxnow.com- G% o* w7 I( o. @
低筋麵粉  300公克
, S: n; y8 \5 K; F公仔箱論壇可可粉  50公克
* e, W3 V  Z  }& w; L2 x泡打粉  2公克 ( w, |4 P/ d" ~: s2 m6 t3 |
巧克力  100公克
* Q' o+ A$ F* i- e. G- Y" y, A5 @1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  260公克 tvb now,tvbnow,bttvb( f6 O7 s3 w' ?! b2 Q
內餡： 公仔箱論壇5 ]' W! e; }  ?% j7 g7 Y! A
鮮奶油 適量
8 x  ^& i$ y1 ]7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量
9 @$ s2 p4 Q  `  M0 K公仔箱論壇裝飾：
2 Y3 G; R8 ~/ D- q巧克力淋醬 適量
6 C  Y6 r: S( J' x" y9 w* D9 Uwww1.tvboxnow.com手指餅乾  適量
( W% ?! z+ N& T6 R) O5 f4 |鮮奶油  適量
/ k$ G. Y8 V+ n; o0 X( X軟質巧克力  適量
8 z( W+ S+ h( r/ A1 [3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁果  適量
* V4 ~. G- k! K2 Z4 Iwww1.tvboxnow.com/ u0 O, t' T% A$ ?. e
【做　法】
% z2 q  X* B. G% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
. S% P# y8 H6 n5 D& z) c0 C
: X7 X) ~. B3 W2 B公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
; q8 a4 x8 T: a4 ~tvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇0 k0 A* S3 {! \/ u1 E, G7 k
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
& S' k6 f. R( D, k公仔箱論壇 5 E  \7 y+ G! R* \9 [
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w5 ?" G0 f) Y* H' `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S" _9 c1 C" g2 ]
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  x) G9 Q/ n4 f$ a4 Y; p

3 S  L, L: \( ]- x6 h& P% `* E9 U4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】
) @$ r9 S0 A& J1 b7 ]+ B1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb8 h: X6 P( O" v& K" R/ J
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb) Y, A5 c; J) @' b9 [2 s, q
全蛋  180公克   L  B+ `  B- s' [. S0 o
細砂糖  80公克
9 j+ F8 X! K3 J0 M6 J- ~$ v: N低筋麵粉  35公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 a+ p* X+ w& g0 {) p1 o
杏仁粉  25公克
+ G4 P$ W" m& W% N可可粉  30公克
* o/ {. |, n/ N/ S" Z1 {www1.tvboxnow.com乳化劑  5公克
5 J8 O/ m( K& d3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 + N8 T6 [- {4 e, P0 D
內餡： www1.tvboxnow.com1 z4 Y( T. E3 v' e$ `! S8 R4 `7 k
軟質巧克力 適量
$ W& }& X9 j( s. Dtvb now,tvbnow,bttvb夏夷果仁  適量
* l8 I! N4 f, o( _+ D- ^裝飾：
+ L2 t" d  F' P  a( I+ `, V" twww1.tvboxnow.com打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb' h( |8 X% Y7 t; Y( x) {
巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb/ H4 D/ w1 W( G# N7 R$ w6 P7 \
巧克力粉  適量 % ]3 w7 Y+ K" Q' ]3 O
巧克力餅乾  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ e1 G6 k% K! d8 P. N6 Q& J
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【做　法】
6 a" [8 v9 N: b" l: Jwww1.tvboxnow.com1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。* ?, L* V/ E# S4 i; ~
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。公仔箱論壇7 Z' L1 k& Q$ k  q* g
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
  S! I; H; v. cwww1.tvboxnow.com
. Q, I4 \( ~  V& @4 Y& v+ b公仔箱論壇4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
, f2 `9 b3 O( h1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : @: x4 X: y1 X% ^4 _7 ~
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
3 L9 j( O3 r' e; V- Y. Z0 \1 zwww1.tvboxnow.com蛋白  250公克
9 \  c0 x0 P9 o6 X, t6 r3 }' Cwww1.tvboxnow.com細砂糖  90公克 6 L# j% `$ v, `. D& p3 D
低筋麵粉  165公克 / {$ ?6 A* R* J! `  ~* f7 g
乳化劑  45公克 5 y5 ~- \) Q4 q6 z
豆漿  120公克 , Z) A' T0 ^( ^
沙拉油  45公克
& }% B, F9 m  r, \6 M9 a( W' Z公仔箱論壇蜂蜜  20公克
+ y7 W) `  [% @, r6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻奶油霜：
3 H' Q  Z7 l& ~公仔箱論壇芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s$ Y  |0 d& e* j# q1 p8 }
白奶油霜  適量
9 ?0 X# h' k" d4 u公仔箱論壇裝飾：
0 a) h7 Q/ U& r3 i公仔箱論壇白奶油霜 適量
) R5 ?8 F, p0 ]- d- v: U0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟杏仁角  適量 9 e% O4 I1 n. G4 v8 g0 K1 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q' L8 S7 a$ o& w' F
【做　法】
& u: q# M! j! Z1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb: x8 G& k0 H4 }# N. ~

0 ^9 w8 g, m# i5 Q7 U, @2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k" V- ]* w( s! x4 W( g
公仔箱論壇; |+ t2 ]2 J: Y
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
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6 G4 I( `4 j0 o: L3 e" b+ @tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 公仔箱論壇6 k, q0 U6 {# x* ], z8 _
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
% I- l. g8 C( N+ r6 n+ u4 R0 r0 v5 atvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。