MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb$ L, w, b" G1 s* P! i1 k# j- W2 N. e7 Y% _
豬絞肉  200公克 , K( V$ o. @* T
魚漿  50公克
9 s9 w0 w5 |) X: |! `$ P5 c8 ewww1.tvboxnow.com高麗菜葉  6片
9 W3 @! V7 |$ |9 W8 J5 J  `公仔箱論壇玉米粒  30公克
# A' z$ r2 R$ j8 W9 L- T蒜末  5公克
3 H+ Q- B+ g) v薑末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb' @# s" \$ [6 P. c' v: [
蔥末  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb" u1 Y% a! i9 s$ [
麵糊  少許 & W, a2 x& }; p! S- ~- }7 T! X
【調味料】   O* M" ]! G1 I- Z
鹽  1/2小匙
$ p' ]; j) k" j  @, F! X. u雞粉  1/2小匙
/ \  o7 c2 P# }, l醬油  1/2大匙 / B; [; t' G8 D7 O% \
胡椒粉  少許
4 w, v  E5 ~, j- O& P# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  少許 ' m, o( s* g- k& J) P+ z8 E3 W  Y
【做　法】 公仔箱論壇1 Z$ j  w9 U* J* ]
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。
) H9 D& o+ d- A- x, gtvb now,tvbnow,bttvb / B& w- v! X% ?" e' j
2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。公仔箱論壇( o8 M) `1 ]& I
* n, b% r8 v4 Q5 j9 g( e
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
/ S8 F8 o- B; i公仔箱論壇
( F, N: y' \  s$ c2 P2 v5 N4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

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【材　料】
, S' m+ f' R& @. ]" E公仔箱論壇牛腱  400公克
* I5 F; i( f; G' C$ {# J# k公仔箱論壇蔥  20公克 公仔箱論壇0 i& e3 S# K9 @" }
薑  20公克
7 q8 o& x$ Q1 ^. f& l0 `tvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯  160公克
5 @1 `* u9 W$ z: [胡蘿蔔  100公克 ! \3 U1 k4 V  v* R
可樂  1罐 5 _0 F" h9 Q  N9 S
沙拉油  1大匙 % F9 m. D4 h" Q# C2 L5 T$ a7 ^1 y
【調味料】 & o2 _) h3 ?" r1 U8 A2 i0 l1 q; P
醬油  180cc
" X4 {! @1 z; N; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1大匙 * u( ], r9 l- X
水  1000cc
- v2 P7 w6 q6 t, h6 y2 r* I8 y* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
% m, @; [6 J( @www1.tvboxnow.com1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。
" G  s/ R' L1 b, ywww1.tvboxnow.com ! j/ x  n8 [1 S* m2 g6 o; R
2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。3 p6 i- U* H! N+ r4 b

, B# g& ]4 Q3 Y% o3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。 ' G* i5 Y  E' X3 t2 \* n
【備　註】
5 P  X  w0 _# Z( h公仔箱論壇Tips：大塊的肉先行汆燙至熟www1.tvboxnow.com2 w$ w' w6 B; [% E
大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 www1.tvboxnow.com" }+ A% q7 E+ c& l/ M' K/ o
Tips：加入可樂
% V; D  X) ^9 I$ u& \可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

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【材　料】 # N5 C, F' O3 x) J# x2 ~# o
豬絞肉  100公克
: F# |" L3 p$ D6 i7 p公仔箱論壇茄子  150公克
. G6 l7 s+ g+ P; S$ c0 Q, s$ Bwww1.tvboxnow.com薑末  5公克 ! M1 [8 [: x+ L5 U1 u# v
蔥末  5公克 1 n9 o, R# @% S4 l
九層塔  30公克
, c, [$ ^9 @& _1 ]# P: }太白粉  少許 www1.tvboxnow.com# D/ @8 p8 B& U% y9 C4 O
鹽水  適量 www1.tvboxnow.com; S- {3 C: q+ K$ S& i; c' i
麵糊：
: G: N+ s" j2 v2 F9 }- ]脆漿粉 7大匙
) }8 p- e  m( C8 I+ R! z水  8大匙 www1.tvboxnow.com- D! H3 j1 }3 x# O
沙拉油  少許 公仔箱論壇3 \2 p0 N9 `# E3 M0 O
【調味料】 3 q6 |6 V) i) E
醬油  1小匙
7 c! S2 k8 m. w2 m, u( H米酒  1/2大匙
9 Y  e7 N  ~: T公仔箱論壇糖  1/3小匙 www1.tvboxnow.com% s9 y6 }! H6 e/ Z
胡椒粉  少許
7 l- g& I: _! k2 {' qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
% c) j0 c) {2 C& _www1.tvboxnow.com1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
# K' V" W$ V1 e% j$ @  {: ^6 u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s+ t: y  w$ g' B+ l
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
" e; h: q6 p) c3 U
5 q7 x" k" Z4 Z+ i" ~公仔箱論壇3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
" D) a5 o4 X1 y1 }/ _* X8 wwww1.tvboxnow.com
9 ^$ g9 N& p4 d; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。; G) D# x7 Y( s' n

& d1 |8 Q" i% R6 m/ j9 W% _tvb now,tvbnow,bttvb5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

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【材　料】 7 e) w  r8 K2 I; y- V9 t9 k8 M8 K
茄子  1條
% y3 c5 `' P/ E- i3 Y# k蒜末  5公克
; ]1 s3 p: U8 M# atvb now,tvbnow,bttvb薑末  5公克 - G: f4 F& F6 G  B/ k  ]3 y8 x' |
蔥白  5公克
2 R  o5 L* G, r1 {- H8 [2 I蔥花  5公克 www1.tvboxnow.com3 }) |( F5 f! _* f
沙拉油  １大匙 ( X8 V0 L' X7 N
味噌醬汁  適量 5 b# Y; `& s" ~. w* ^0 E
白飯  適量
; Z. P; E7 v# M: ]【做　法】 6 |" e; q" P* d/ [& K1 s) z
1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。
* o  c% o6 H; [1 ]6 r& C  ^$ w公仔箱論壇
- d+ ]+ O/ d: E  qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。5 Z6 g1 U  T+ e& C" b2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P9 Z# {  S+ d; w$ K
3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

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【材　料】 www1.tvboxnow.com8 _1 _! L) N& [
無骨牛小排  500公克
% Z, L! g# W$ V* H2 w' x+ K' u洋蔥  半個 www1.tvboxnow.com  R  r" O4 a+ }- u  Z- c
紅酒  250cc 7 P! B; U# t" m
沙拉油  2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u$ X3 @7 D# k! \
【調味料】 $ \. K5 x  j0 x$ `
水  800cc
% {7 D& o7 H9 E- {$ |& I- O7 y蕃茄醬  150公克 www1.tvboxnow.com& }1 r- E1 _6 j' g
鹽  1/6茶匙 5 i8 o, u: j; }. g) A
細砂糖  2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 L- q" g9 a1 P; v
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C& m3 q1 @& ]3 Y% D4 N6 ^
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。
! F/ @; u( n4 @0 D5 D0 J& {2 F公仔箱論壇 1 Q8 ]8 A6 ]# ^, C
2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
) o& y( L) H, Z公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u2 L( x. l! O
3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
# R0 m" ]6 W- w! N! Z) A
# }* O$ k! }6 E, d# A. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。
* t' L0 F- O8 p+ I4 E. |7 p【備　註】
/ B; i# Q3 V, f, [Tips：浸泡紅酒
% T3 M3 m: e7 f3 G2 X: r8 r將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N( g8 K: g; w6 r' L% f# x2 x% M4 L
鵝肝  3片
; l, o+ \$ Z- A生菜  適量 : o8 v$ B" r1 {
紅椒  適量 5 K/ m  b' r* I/ h7 j, Z/ h4 q8 B, B
青椒  適量 公仔箱論壇/ X/ Q6 M- f% B0 ~6 k8 d
核桃仁  適量
% _6 t/ a0 h: T- V, J# c- l0 v公仔箱論壇【調味料】
) B) q5 R$ F- |  W2 }; \. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量 公仔箱論壇/ T& i) v+ ?* `0 Z" r5 ~3 O8 @5 U' d
【做　法】 $ o( `$ ~0 M$ d& k( T& P9 r
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb, Z  N: i2 l$ Y+ F, C  G
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 www1.tvboxnow.com( l' b+ r! G# c" N- J. D! F1 d
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P0 S) I- J7 N  }. q5 q5 P
蜆  24兩 公仔箱論壇0 i: u2 C# p+ d( j. X( m4 u; g
吻仔魚  1兩 www1.tvboxnow.com# s  M. `7 T/ F$ @# f8 f  b5 n. N
薑絲  少許 tvb now,tvbnow,bttvb6 W2 s) t; L5 \3 n( b7 x2 e
蔥花  少許
$ k! t* d/ _  Y7 n+ B  g【調味料】
( G8 N$ D* @) m: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯  4大匙 公仔箱論壇  Z" d9 z; {( ~- H' k3 O% W
米醬  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 K9 w9 H" ~( J; @" X- T
糖  1茶匙 www1.tvboxnow.com& t& R0 R# j% Z9 {# L
料理米酒  1茶匙 ( }3 O7 }0 I- h9 ?; d0 y# X
【做　法】
, X% e+ D+ b% I$ A' L) @$ Ctvb now,tvbnow,bttvb1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。
5 @$ Q$ J/ K! |* c% Ztvb now,tvbnow,bttvb
* v9 [1 `8 c- s& l+ @, t; U2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

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【材　料】
' i5 F1 t9 k! ~) v2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋角  160公克 % p5 {  L1 C5 q1 c; t  ]+ C
雞蛋豆腐  1塊
" f5 x! y0 }9 p0 m  Mwww1.tvboxnow.com大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 r! o- A; \' H5 U: F
蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b# F8 b+ ~( f7 g" Y
九孔  6粒
5 U$ B  L1 }/ k/ c4 a7 i) h公仔箱論壇燒肉  80公克
, r) V1 V; [2 T& c5 Z1 _公仔箱論壇高湯  300公克 ! L( b$ Y. E+ G. a4 n8 f! p
蒜苗片  10公克
4 H/ ?. n7 l' {4 L- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
% @6 K( Y: G* N; k) G9 l3 w糖  1小匙
9 I& Z  N5 s1 ^' |4 V鹽  少許 公仔箱論壇  T9 M4 n& u' q
胡椒粉  少許
" O6 H! C" Q6 D, T, L4 htvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬  1/2大匙
. I8 z, A/ a+ }2 ?0 k% ?www1.tvboxnow.com醬油  1小匙
" }; D/ }/ v/ `+ ^tvb now,tvbnow,bttvb梅林醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E& h$ e3 c3 Y& t. l- s
雞粉  1小匙
5 b: k9 q; H: ^: Y- {7 Ltvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! e9 ~/ p( m2 Y9 L# V& `4 i# M" H
1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
3 o; [1 T4 C: Z4 etvb now,tvbnow,bttvb
( L/ ]! ~) Z9 O2 Atvb now,tvbnow,bttvb2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。
4 e( E) @6 c3 B' E! H, }7 Etvb now,tvbnow,bttvb 0 n. w+ G: y6 o
3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

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【材　料】
  P" ^: c# s# r, t& p. k' d珠螺  1/2斤 - u4 S. d; `1 [
沙拉油  適量
1 r  l; z# B0 f) u* k$ h* [3 S; Z% x公仔箱論壇蒜頭末  10公克 公仔箱論壇+ p" _1 f$ B: L0 d) a4 Z
辣椒片  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb& [# B- w  o: ~! t+ Y! a
蒜苗丁  150公克
$ Y7 b4 j3 z7 h% G: m& a九層塔  8公克 www1.tvboxnow.com8 B9 [3 E' D. H( z+ |8 x5 I
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o# t5 V5 m, P9 @! O3 D7 [
米酒  適量 / z. A- J0 W, O1 E3 Q( t* \
醬油膏  適量
; P" y! r" A7 U) v蠔油  適量 公仔箱論壇0 O2 `! [. n  N; C, r8 l
香油  少許 公仔箱論壇3 V7 K) l# @7 U+ A0 Z( \
黑醋  少許
, ]9 b& `6 q+ r7 L" @www1.tvboxnow.com糖  適量 , z% v- e8 M! @
鹽  適量
3 n1 k0 U9 X. P& }* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味素  適量 9 r; w7 ]8 ~' L9 m. A- V  g% X
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb& \6 b  _' J4 Y; \  l% _; X: l
1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。
- o) [$ y& ~: W' t) b9 Y9 _3 itvb now,tvbnow,bttvb
: h) V# d# n; ?& H公仔箱論壇2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

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【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# S* T8 V6 O1 P! p4 i) T( k
鮮帶子  1粒
. G' r+ \0 ?3 z; htvb now,tvbnow,bttvb油條  1條
/ B% w- t3 t8 k4 K5 w蝦漿  1兩
; }3 C* l% o% `. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉  3兩 % h. w( J( r4 ?
沙拉油  2公升
2 q9 S+ B6 m* H. xtvb now,tvbnow,bttvb南瓜醬  3/4量杯 ; R7 C2 A+ r1 y2 G! `4 I' y
鮮奶油  少許 www1.tvboxnow.com+ h& i" K. P2 ]& I8 S+ C( s
九層塔  1葉
# E2 X  i: J; b6 M$ K! t/ h7 z【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb1 a5 Q: G7 L4 S3 K* H0 n/ h% L
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
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2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
+ a6 A  B9 G8 b- r" K公仔箱論壇 5 N6 ~0 m% l" h" U
3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。www1.tvboxnow.com. I# h9 P+ o, Q) F) |3 ?
tvb now,tvbnow,bttvb7 S0 ^- U+ \$ g% c
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。+ Q" W( }4 `( q# A* y) I# i2 T0 F
3 ]; h; s6 P6 @: \' \. O6 Z  E
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

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【材　料】 ! W* H. r1 k2 }' S' ]" N+ T3 I
長米  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ P/ \" c. T1 m: a' L4 V) v
蝦子  100公克
5 v2 L$ Z/ ~; e8 y; z& G花枝  1隻
% s7 S( Y4 M- j. M. owww1.tvboxnow.com培根  25公克 % w, R( J( h% s" Z$ u8 ~
雞肉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _+ ]" k" C$ N1 D  I+ v
淡菜  4個
2 [! j. H8 J& F9 Y+ V* Fwww1.tvboxnow.com洋蔥  50公克 www1.tvboxnow.com  G& T/ |  t+ o
蒜頭  15公克
/ o& I% L2 D" y4 V, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇  20公克
3 Z0 `+ M- _; a3 w, e  K7 E4 ]芹菜  20公克 9 V: U" g$ C: W8 d7 k6 {) x
青豆仁  15公克 $ _0 C  o, l3 f: n
雞高湯  250㏄ tvb now,tvbnow,bttvb# R2 G0 a' ~0 o1 F: m
番紅花  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \) \  ?4 N( I2 h* @! `( e
無鹽奶油  30公克 公仔箱論壇" d! s" d5 @" w: r" _9 B, H+ t
【調味料】
; z4 h6 T1 Y# g6 g+ V5 `6 E公仔箱論壇鹽  1/4茶匙
! U! V0 z3 n! s7 Gtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉  1/4茶匙
$ Y) }$ P* E$ y, `5 ]0 [* pwww1.tvboxnow.com【做　法】
  M! O: ^0 L: f* y2 Stvb now,tvbnow,bttvb1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 公仔箱論壇% B6 X2 Y3 r; D/ h9 |
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。
/ s! B2 E" R& ?! _! g4 w% Ewww1.tvboxnow.com3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。 0 ^3 L, x" l) ^# y, t  g. x  q, a
4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。
6 |& z1 B" k) `, n9 F3 c8 gwww1.tvboxnow.com5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。 公仔箱論壇& ~9 @/ Q, @; }( S
6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 8 f) d$ M1 o- e4 L% a1 q6 A  P0 Y
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

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【材　料】
; O$ c& q3 U6 c% l7 r2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海瓜子  1公斤
6 N# z( r' O5 c: z, q, `蒜片  8粒
1 m0 K3 T5 C  j9 J6 V) v7 r  @, ztvb now,tvbnow,bttvb乾辣椒末  1小匙 % N: D" V9 E- F" x
九層塔末  10葉 www1.tvboxnow.com2 _' \# ^1 p% {0 b9 j+ z& G$ K  b
【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k4 I' Y7 c9 k2 T) s& ]% n
橄欖油  30cc
* Z0 U4 e& U/ ^* d. xwww1.tvboxnow.com白酒  100cc
0 x2 J6 V/ L0 a) w公仔箱論壇黃檸檬  1粒 2 b. V; V2 x  t. w- L2 t
【做　法】 www1.tvboxnow.com2 V$ ]9 Y# L5 G) d2 n9 H
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
4 g% Z, b: V& L; J5 dtvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
; d" F* I! y; O8 w* N# fwww1.tvboxnow.com3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

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【材　料】
* m' N! O, O, l* r9 A0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虱目魚肚  2片
( J$ E6 ~" }' ?0 ?; V# s公仔箱論壇薑片  2片 www1.tvboxnow.com( Y* A; ]' s4 x0 z3 l1 ?2 I; t
蒜末  大匙 公仔箱論壇1 ~) O5 s& u% F" V
九層塔  適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 K# i, C' ?: y* f: k8 p
滷汁：
9 ]6 }5 }7 q1 a% Y. E5 ~4 Qwww1.tvboxnow.com水 2000㏄
7 Y+ Y" h3 q/ H1 H公仔箱論壇鹽  1小匙
$ |$ s2 A' p1 T# f! ?7 C: V( C7 C糖  1大匙
* t' \2 w# l/ w* r+ Z: @& j3 a雞粉  2小匙
% T- L" h5 B- Utvb now,tvbnow,bttvb米酒  60㏄
  B% F' k" O# c公仔箱論壇醬油  120㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {# v6 p' g( F
豆豉  2大匙
: i& E7 @$ Z3 J  B- |( m醬鳳梨  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 S8 R7 R# K, f' m1 a1 |; d0 \" A3 X
白豆醬  1/2杯
3 P* d1 V& q2 ?5 x【做　法】
8 K0 C) V. i" F5 C" Twww1.tvboxnow.com1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
( J8 W: ~' L! q. f" swww1.tvboxnow.com
, w% z* B) S* C& {2 E: b5 Rwww1.tvboxnow.com2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb; b* u- P" F" `3 a3 m
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3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 : u7 f4 D3 u5 ?9 u6 V; j7 T
牛肉片  250克
/ O) K0 m% H* |. wwww1.tvboxnow.com紅蔥頭  2小個
8 {. }2 {# D( @6 x% r. [. \( htvb now,tvbnow,bttvb蔥  3根 ; k# R! J5 ]" h4 s: M) X, d# r
九層塔  1小把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L7 @& u, [! R
紅辣椒  1根
2 }) f* C: o2 ]' Y* v$ G/ j- |碎花生  2大匙
* p. U9 i3 x, F4 H. u+ T! Cwww1.tvboxnow.com【調味料】 ' r+ e/ W0 T! ~* [: c5 S3 d4 v
檸檬汁  1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb& b" h! l4 V! Q1 i
糖  1小匙
  ]; Q$ f/ q# v" |% ]8 L# i) I魚露  2大匙
2 @* |! q/ \. E- S【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ x- I9 d" r( J" U. I9 c
(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。
8 W2 f6 \' \6 q2 A$ Pwww1.tvboxnow.com(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。
$ C5 y' r2 B, q% |# g) Y: E( Ttvb now,tvbnow,bttvb(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

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【材　料】
  ~& g* t; ]$ i: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬鈴薯  2個 tvb now,tvbnow,bttvb* K& d; ?% y# K2 r( R) L
牛腱  1條 公仔箱論壇' U8 d& i' m1 N" {; x) m
洋蔥末  400g
9 }  y/ }3 H! E9 u薑末  50g www1.tvboxnow.com$ F9 J2 r) g4 v% e8 g0 Q( h2 S
紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb* G. D1 d  z* N3 ~) ?2 a% r* V
咖哩粉  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _8 H. W1 @- L) t' ]$ `
紅咖哩  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. n( I0 `6 D$ I! v8 W3 ?
蒜末  10g
8 h- o* F5 f* I& v& c- n$ G* Q水  800cc
) r5 u! A2 I4 {$ @) p3 W. W6 f/ g, J【調味料】 www1.tvboxnow.com/ e0 |; ]) ?( U$ \% x# U, R5 Z
糖  1/2茶匙
! E7 U4 Q5 [4 J& `% qtvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; z" U. t. ~* P) j4 m; E8 ~" s
魚露  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H+ u0 t/ b; n/ e  _
【做　法】   i" |" F. G$ r$ x( |; }! `
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。公仔箱論壇6 F( P6 E# B+ y, Y

6 l% F0 d; ^1 O2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。www1.tvboxnow.com& T( T/ q3 B0 m' u5 w3 D5 @  x' G

: @! D( E  n8 p! u2 `$ g公仔箱論壇3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。
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5 B0 S4 F5 r) a( G  U1 y公仔箱論壇4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時6 v1 u  g" [$ C$ r- [9 G6 g- r. l
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5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
9 T# h2 r* q' |www1.tvboxnow.com【備　註】 " {0 X0 w% x5 I* m
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。