骨香鎗魚球 公仔箱論壇8 q- K& ~) {# l' T9 s
X4 j, G. G$ f5 Y1 d, y4 d( K公仔箱論壇 材料﹕
7 h) O+ i6 _; Vtvb now,tvbnow,bttvb（一）鎗魚１條，約１斤４兩tvb now,tvbnow,bttvb: A( h; [8 y l
（二）蔥白２條，切絲
3 Q3 ^$ b+ M: u# m3 @# U. n公仔箱論壇（三）薑花５至６片
# ^, W# J4 q. F（四）甘筍花５至６片
) i/ y' n3 s" M7 i! a X3 o% ~www1.tvboxnow.com（五）油１湯匙
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3 m' o z; O4 v0 o1 T/ j8 @4 ]www1.tvboxnow.com調味﹕
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調味料：
/ A3 ~1 n1 Q2 Y% }2 \2 ]% F+ Z& Iwww1.tvboxnow.com（一）鹽3/4茶匙
5 Y, `, x% c0 I- F- T（二）生粉１湯匙
9 a J% ]7 Y9 s: @" Q Xtvb now,tvbnow,bttvb（三）胡椒粉1/4茶匙
6 J) Z5 v. i& ]" w0 iwww1.tvboxnow.com（四）雞粉1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 v: I U6 D K" F+ g3 }
（五）蛋白１隻
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獻汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a# T" ?/ L% N
（一）生抽1/2茶匙, L& A6 Z/ O3 C/ ~" I
（二）鹽1/8茶匙
8 e. ?: A! E2 Utvb now,tvbnow,bttvb（三）生粉1/2茶匙
6 k7 h- {9 A$ z2 N9 J' w% `www1.tvboxnow.com（四）水1/3杯tvb now,tvbnow,bttvb9 o3 b/ A0 A5 ^* P, `8 a
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脆漿：
2 l! r0 _* k8 E（一）麵粉３湯匙
; N7 h: ?0 {" U+ \2 m, ztvb now,tvbnow,bttvb（二）生粉２湯匙/ ^7 J+ v+ n3 n* X ^! h" b, @
（三）粟粉１湯匙
' A! t/ H5 [2 stvb now,tvbnow,bttvb（四）發粉11/2茶匙公仔箱論壇6 ]0 g5 X" q! O) s1 X3 J( {4 c0 H
（五）熟油２湯匙- o2 O2 z& Y2 ~$ U9 F% t. |9 `: ~
（六）鹽1/4茶匙4 \0 o, J S. b
（七）水1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb9 }5 W9 J# c8 `8 r4 w
（八）剁碎芫菜１湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z. z% L2 e3 G) W3 E
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烹飪方法﹕
- c# \2 ~( R1 f（一）鎗魚起肉切件，留魚頭、魚尾。魚肉用鹽及雞粉醃勻。公仔箱論壇6 u' I: N2 ]4 a. f8 |
' a8 U: s* ~( U( B* B（二）將獻汁料拌勻。用半份魚肉加入胡椒粉、生粉、蛋白，然後泡嫩油，再放油１公仔箱論壇; H3 f9 `6 m, m4 m5 ]
湯匙入鑊，煮熱，將魚肉回鑊，加入蔥白、薑花、甘筍花，再加入獻汁，上碟，備用, k- F6 e2 N# Y7 U# Q4 L5 {) c2 ~; W
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% D) v+ N! H1 w6 Z- r2 ~: ]（三）先將脆漿料拌勻（麵粉除外），另一半魚肉撲上少許麵粉，再蘸脆漿，放入滾
0 r# M) @3 G9 ~ K( K$ S5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油內炸至金黃色，上碟，備用。
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/ u( \. L$ P5 g1 R$ f0 ` ]www1.tvboxnow.com（四）魚頭、魚尾亦撲粉炸至金黃色，放於碟兩端。炸脆之魚排中間一行，泡嫩油的
' W9 @+ D( d7 c* G2 g! }" W魚球則排兩邊，砌成一條魚形。1 A9 l$ X+ I3 b2 k q
) [, [( i3 b7 L( Cwww1.tvboxnow.com（一）可灼熟白，菜放碟邊伴襯。（二）酥炸魚類，必須先用猛火，炸約２分鐘後，
7 o6 w- k e% C0 g9 V1 ztvb now,tvbnow,bttvb漸將火降慢，再炸至金黃色即可。用先猛後慢之火候炸脆漿魚，脆漿炸成後必鬆化酥
4 r1 K9 k: l2 q' P3 H% m1 l$ M脆。預備時間：２５分鐘烹煮時間：１０分鐘 |
發表於 2006-12-6 07:42 AM
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