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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1/ A, T+ T! k( t
2.自製脆皮燒肉page 2
& r& M' W8 ~6 a" u. x* r. h  w3.桂花馬蹄糕page 2公仔箱論壇4 d4 C$ q2 }- Y7 K( C% S
4.蜜味豬肉乾page 2tvb now,tvbnow,bttvb( r; c2 q3 b5 m0 }
5.蔥油餅page 3
/ n2 k3 q8 I5 u% X' swww1.tvboxnow.com6.檸香芝士餅page 3 By cookiedogtvb now,tvbnow,bttvb9 T3 o% r$ X, _& A
7.香草蜜汁燒雞翼page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s& d' t7 @; m+ E
8.迷你砵仔糕page 37 U: I. S1 B7 e, l, w
9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3tvb now,tvbnow,bttvb! s) X, q" M5 w
10.薑汁撞奶page 3公仔箱論壇) D! F0 \9 {" P; L1 ]
11.栗子慕士蛋糕page 4
3 B3 k* t) R6 E+ P* G' T- C12.超軟的火腿芝士包page 4
0 w, f- n3 n' D7 _# |8 V( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.椰汁香芒糯米糍page 4tvb now,tvbnow,bttvb9 g* u( D/ N6 d7 T5 Z
14.杏仁曲奇page 4
9 i# y& F8 t/ X. N/ v: z# K6 Q15.黑白糯米西米露page 4" h( [% l9 T. x' V5 I( l
16.印尼炒飯page 4
, X# r% b2 d! D$ y/ I, W% ytvb now,tvbnow,bttvb17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
8 M2 d' z6 i4 W! n; STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog www1.tvboxnow.com; o' y/ [) d+ y/ v* b( B6 @6 H5 F
19.葡撻page 4
/ M3 a1 b0 t% n# B# F0 H! o* F: @8 Q6 ]( oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.50種醬汁做法page 4
' U' P3 z8 X! t, F. a公仔箱論壇21.香辣牛展page 4www1.tvboxnow.com% U8 W* J. J/ {/ z& U/ y2 E
22.桂花金子糕page 5
5 h  k! I8 C; ]) ?23.小籠飽page 5www1.tvboxnow.com: c7 |, Q" n0 d  a" M+ b' B
24.日式小脆餅 page 5
$ H/ E4 F' p+ {  _/ U25.龍蝦湯 page 5
# q& o$ U/ b" M5 f, z# I( Q+ j4 V, l26.糯米蟹飯 page 5
& u7 _3 G0 W+ E公仔箱論壇27.貴妃雞 page 6( p7 F7 B; P5 ], O) ]- |
28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6tvb now,tvbnow,bttvb/ c( l  M2 k" n, @
29.紙包魚蝦盆 page 70 j+ `  X! Y& M& [
30.油炸牛肉飽 page 7公仔箱論壇$ Z' L; E3 n1 n% \, f
31.酸辣湯page 7公仔箱論壇" H) w8 X8 |2 ~$ h
32.翡翠龍鳳卷 page 7
8 x0 z: e, t$ jwww1.tvboxnow.com33.蘋果布甸 page 7www1.tvboxnow.com' B5 E; n& |/ n5 T2 m" I
34.碧綠蝦球 page 7www1.tvboxnow.com8 W5 v6 F9 r3 F/ _9 C& g1 y( o& r
35.焗釀火雞 page 7公仔箱論壇8 g7 K) A$ ~$ M1 k1 s0 n2 `/ i' l
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7tvb now,tvbnow,bttvb: v/ V2 @4 u! Z* m- l- ]7 M
38.骨香鎗魚球 page 7
& G9 E, {8 o: |" ~39.辣味茄汁長通粉 page 7www1.tvboxnow.com8 Y5 |2 P( x7 C0 s. }! x2 ], w
40.韓風牛肉菜卷 page 8
7 y0 V, B! `2 o% x% d' T41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K& {* [8 P$ ^9 [  C+ T1 N, _2 R
42.葡汁雙菇天使麵 page 8公仔箱論壇$ h7 V; y8 c5 i! J
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8- d* Q) f3 I1 k0 b4 `8 ^# n
44.日式肉鬆飯包 page 8
. K/ Z6 y% F7 L, nwww1.tvboxnow.com45.香辣芝心角 page 8tvb now,tvbnow,bttvb: F+ Y$ \6 M$ g$ e# D2 h* r
46.白雲雞翼 page 8公仔箱論壇$ K- ?4 J3 z9 A: k
47.香煎惹味豬扒page 8
) J8 m, h, p+ g) _www1.tvboxnow.com48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m; [( d+ V( S7 l3 D2 N
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8* t/ U7 X' i: c" v7 y! p
50.香茅雞中翼page 8
/ ^/ G0 Y- w' v* m1 d  b: [www1.tvboxnow.com51.特色上海年糕page 9www1.tvboxnow.com0 E- X$ d' b) q9 D
52.海鮮粉絲煲page 96 q' ]+ s& v( t% P* a$ D% h( i
53.五彩香辣帶子page 9
5 t( D3 O' S! B& t; Q/ kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。54.香茅甜辣蝦球子page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j( |* [( z" V2 X- x8 g
55.素炒什錦page 9www1.tvboxnow.com- n- m6 w5 b% @* f; k. `& ], Q
56.快速辣味涮鍋page 9
2 w* q% w& Y  W( M! p2 ktvb now,tvbnow,bttvb57.意式雞絲玉米薄餅page 10公仔箱論壇5 ^  l' m9 Q9 }8 T
58.番茄豬扒飯page 10
3 a) k9 P2 c; \0 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.印尼炸釀蟹蓋page 10
2 _9 b) T2 x" [4 i公仔箱論壇60.香草蠔汁魚扒page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g3 Z- Y: g9 B( p
61.雙耳蒸辣雞page 10
9 l4 V6 |0 K0 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.XO醬燒雞page 10& Q' ^" d3 _- Q2 T2 F
63.焗照燒豬扒page 10
5 l- O; e- l( L公仔箱論壇64.蜜味牛仔骨page 10
0 W1 H  V# {3 v, q! P( m65.黑椒牛柳粒page 11
( ^) {! i" {& M, E+ k: xtvb now,tvbnow,bttvb66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
# T+ R* E8 ]) \: j! k' U3 Mwww1.tvboxnow.com67.素炒什錦page 11
% w' b8 L+ I6 M2 Z4 V( J公仔箱論壇68.東坡肉page 11$ {% Z% L0 L$ v. j9 R0 F, b
69.黃金素冬菇page 11
0 i% h% a9 h5 R! _+ S公仔箱論壇70.翡翠鮑片page 11
$ ^# l; C0 ~  J- R; |( ?" o  qwww1.tvboxnow.com71.香炒辣芋絲page 11
9 Q6 F& S3 ]  a1 Y6 m8 k5 x8 w! ~72.蒜辣煙肉闊條麵page 12& f; h8 M8 ?; T9 a* E2 P; C) `& g
73.辣味牛蒡page 12tvb now,tvbnow,bttvb* ]( V6 Y$ k- A$ `& c. Q
74.紅燒牛腩page 12tvb now,tvbnow,bttvb/ d& `' C8 s* V/ R  M: w; L
75.蠔油玉子豆腐page 12
" d3 i- y: [% z0 r3 Bwww1.tvboxnow.com76.紫菜雞肉卷page 12tvb now,tvbnow,bttvb( k4 y3 L5 B4 H7 G. O0 i
77.士多啤梨鳳梨骨page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x4 l( N1 ?5 W$ z
78.黑椒串燒豬頸肉page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z! J, d' f1 |' X2 t' D8 ?
79.香檸三文魚page 12
' d# [& t% b; \# K* l80.香草鴨胸帶子串page 13" v8 q  ?* T* [! f* [0 Q
81.蜜瓜牛柳卷page 13
1 p9 W( N- V. d$ S- h! T3 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。82.紅酒汁伴烤羊架page 13- Q4 d0 ^" o, s
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 133 S* u* i# L5 F+ D
84.俄國牛柳絲page 13
1 b; a, J5 v) t( R6 E9 Rwww1.tvboxnow.com85. 豉香黑椒炒蟹page 13# }  _; W5 V( ]. S+ `/ o$ d
86. 蘆筍炒龍脷page 13
5 j, f8 f1 j$ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 136 H4 _5 W/ _, g
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13公仔箱論壇" E: Y, f* n/ s2 L
89. 蜜味蒜辣中蝦page 141 L2 W- S6 F0 a4 ~
90. 田園時蔬意粉page 14
9 |% U* v. V) ~# E91. 迷你素粽page 14www1.tvboxnow.com4 }: z- g; S! ^  _1 i8 b
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
4 d/ H4 `/ ^& z' w) `) d93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
! F+ g3 n4 j3 [) Btvb now,tvbnow,bttvb94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14tvb now,tvbnow,bttvb8 {+ z% [5 `) P, A& k* [
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14tvb now,tvbnow,bttvb, o6 ~" j3 f% O6 S
96. 魚翅釀鮑魚page 14
( F6 m) S' L# s& ?+ M! A+ ?公仔箱論壇97. 煎釀日式炸豆腐page 154
# R' l7 j; e1 _* d  @tvb now,tvbnow,bttvb98. 竹笙雞肉卷page 154 h/ j* Q  B0 ]5 }) A0 b9 |
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
; l6 S2 Y* E3 M4 o& g- e4 qtvb now,tvbnow,bttvb100. 香草鴨片page 15! |& n# N8 G& {' c* ~
101. 三色椒釀鮮魷page 15tvb now,tvbnow,bttvb" g2 C- q: N+ `( `
102. 草莓泰式肉骨page 15
; z0 t0 t5 c- C) @& R% oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。103. 紅油抄手page 15
' ^4 E( k9 g( P( l/ r公仔箱論壇104. 三文魚粢飯糰page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I4 g9 s( e, v6 y& X
105. 叉燒羊肉丸子page 16www1.tvboxnow.com# @  r+ L8 S( d) `$ x# g
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
6 E% A4 f' Y0 e107. 蠔汁百花釀節瓜page 16' [, G6 i; _1 K+ E/ L2 R* g
108. 韓式辣味雞page 16公仔箱論壇5 n0 J. j) x1 {3 k
109. 意式風情釀貝殼粉page 16
" H& G/ V/ T. A* Ltvb now,tvbnow,bttvb110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
5 O3 P0 Z" s" Q# G5 h111. 雙璜炒天使麵page 17( u) d* [% s4 U/ `" U: i
112. 柚子蜜涼拌page 179 n. e! p2 i3 L; q; D' N3 D: N
113. 焗烤茄子page 17
# _0 a. V& j& E6 V114. 宮保茄子page 17www1.tvboxnow.com# z) R; p$ B7 Y
115. XO炒蒜芯page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I* D" @6 A$ o1 h# c* l7 Q6 F4 X
116. 蠔油炆冬菇page 17
/ c7 ?* w! d3 \www1.tvboxnow.com117. 意式風味餃子page 17
; ]* I% T2 e; H! c公仔箱論壇118. 串燒龍蝦丸page 17
0 U* T7 V+ T' w; C公仔箱論壇119. 特色蘋果汁豬扒page 17
  Y4 l6 j  {; j( q6 a公仔箱論壇120. 芝士牛肉餅扒page 17tvb now,tvbnow,bttvb( z$ R) z& j) `% o" c
121. 香橙叉燒雞page 18
% ?' P" ]2 m/ n' W122. 鴨肉沙律page 18
  q* t8 t6 `- e3 x3 {5 C" @, N公仔箱論壇123. 醉牛脛肉page 18: E+ M* ?5 i7 ?% _- t0 B
124. 酸辣魚片page 18
# r9 u+ u9 W0 ~" N" o* ?! Gwww1.tvboxnow.com125.鴛鴦戲水page 18
6 U* l$ `" _3 H" Q  [3 {126.青醬雞片捲餅page 18# ?. b2 w3 `% N( ~, s
127.麻婆馬鈴薯page 19www1.tvboxnow.com7 c  C7 ], _( }4 |  z
128.芒果豬排page 19# D+ {( {  V; N" R* C9 f% @# \
129.鮮奶茶碗蒸page 19
! {( A+ h4 ~  O130.紅酒燉雞page 19
  ?7 W4 I' V" x7 V! I公仔箱論壇131.堅果魚排page 19
# b6 u0 _0 |$ e3 N* y* F& U6 ?0 |tvb now,tvbnow,bttvb132.麻辣豬血糕page 19www1.tvboxnow.com2 N; n- J1 Y6 x. R
133.甜椒盅page 19公仔箱論壇# M: {1 F8 g8 G: r* t" Z4 V
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
# [% K/ t$ J* i" a% @  Ytvb now,tvbnow,bttvb135.秋葵拌豆腐page 19
) h/ V, ~. k0 C- h) ]4 v: _! Mwww1.tvboxnow.com136.滷肉豆沙酥餅page 19公仔箱論壇3 Y( p3 F/ D$ K! t) [, d
137. 粿粽page 20
- q$ V6 }7 X' o5 ]tvb now,tvbnow,bttvb138. 鹼粽page 20
+ I& S0 z5 w  a! i公仔箱論壇139. 黑糯米豆沙粽page 20
; \# O8 E' W8 P' P; }$ X140. 豆沙粽page 20
7 w! i( k5 J8 ^$ K! ]* o1 a- D* Ltvb now,tvbnow,bttvb141. 廣東裹蒸粽page 20: W. \. _% D, X  X2 h) Z
142. 台灣北部肉粽page 20
- N& _. R8 M  t7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。143. 湖州肉粽page 20
: O3 U/ a4 D$ b: P/ {tvb now,tvbnow,bttvb144. 北方粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a1 w, j6 Z+ W& f9 l0 q8 w
145. 廣式月餅page 22www1.tvboxnow.com- @9 j, b  k; d& x, @! R# L5 z& I
146. 蘇式月餅page 22
2 C# h: D3 Q! B4 x& fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。147.  椒鹽月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb) E0 T8 w  G! D& B- Y3 v. o4 }0 G9 ?
148.  水果月餅page 22
* p* ?. I) v& G" Q- K- P3 R1 R5 s149.  抹茶月餅page 22
6 E# ~% d) ~+ U" ?tvb now,tvbnow,bttvb150.  糯米飯潛水艇page 22& f- J" N' n% _5 @/ E& g$ j# f$ Z
151.  山苦瓜飯盅page 22
4 G+ G0 @6 V( ~% C/ f公仔箱論壇152.  蜜小卷蔥燒page 22
! y- V7 ]5 i+ }, ^: fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。153.  花式香腸page 22" u4 c' I4 M+ Z- p" e+ ^
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
- p3 f: ]- i5 _& Y1554.  焗烤田螺page 224 y; F5 r  S" d% s* d! d) Z! Y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]. H% e! W- L. p+ E4 H. f
微波爐腸粉做法tvb now,tvbnow,bttvb/ W# M( o1 O5 V. [/ D+ f% M

! x: ?0 a- T! C材 料 : (2-3人份量)
5 }0 q2 R. J+ @: l+ Y; q公仔箱論壇
2 |$ @4 ^4 C" F1 V& g0 @- Zwww1.tvboxnow.com粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g www1.tvboxnow.com7 i0 n1 {. @1 t
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量tvb now,tvbnow,bttvb, `0 |7 e  Y) K: b
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
! v/ f- J4 F  f# _& Uwww1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com0 Q$ C3 a1 Z7 Q% N6 f' [, G/ o4 X
腸粉豉油 : 6 [! W8 r7 w' @
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
, {2 H: N2 s% f& X! x3 W糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙
6 w/ }# a/ K; k5 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com" T* v7 z) x0 c. l3 ]8 ]1 D
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
  w1 e; f5 A2 ?tvb now,tvbnow,bttvb2 m: ~+ Y) v6 _& @
蝦米腸做法 :
% W" u! C1 P6 F! e' T公仔箱論壇1.把材料開勻, 放置片刻候用. - ]: [6 ?& r. w; J1 Q( F
2.蝦米浸軟候用. 6 z  u8 G- p9 `5 R4 s0 M
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 0 A% H8 K" }* y
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)
9 S7 r% j& M7 ]$ R6 q& d公仔箱論壇5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a: p) _( `" N' n4 Z) Y$ l
(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)
% h7 j- B. _$ o9 o6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, 公仔箱論壇2 S, w( N: a+ d/ A% p, J: Q3 t
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.# j. S' H2 P* v( ]3 a
* X- D- C' i* H" f; |6 L: r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 , Y/ C8 C' G8 A2 G7 d* s% p
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
4 r" y$ F4 J* \$ H# d3 G辛苦晒拉 " U) G) w) K5 j; ~" O
我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _# [4 t4 _8 z, Y- k, L
五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量7 v% A& y. h) i0 F1 j

7 M5 u0 F% X8 R公仔箱論壇醃燒肉料 :tvb now,tvbnow,bttvb0 L5 S4 j: E. x# v
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)tvb now,tvbnow,bttvb) {& c! R7 V' b7 f& a- H% b
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙
" |' C/ ~7 e) i* A9 t" L# l, ftvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
( ?" q+ B' `+ i; a3 _5 ^; {5 Vtvb now,tvbnow,bttvb
9 V: u: x4 I/ I製 法 :
% [0 f4 p: g2 U) @5 u5 x# {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約
5 [2 O( c1 N5 |/ }7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
! d6 S: F9 z5 l$ S2 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上,
0 Y5 u4 ^# x; B- W, y0 L其他材料拌勻後再平均抹上.
/ n+ s( P8 V  s6 N1 S5 ^+ @1 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
9 T- N1 y6 R4 D7 g) @- o6 Z9 Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
3 r0 m$ C: g$ l* w8 i+ w7 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. www1.tvboxnow.com# Q- q1 |. x3 |9 K
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都' X* m8 f$ h8 s
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.1 X4 [  H+ M. ?# K7 S
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
  t6 d6 N9 H) k8 R7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
8 H- i8 A) d2 x- h9 X+ Q8. 待燒肉稍涼後斬件上碟.
2 X7 I7 v3 R" btvb now,tvbnow,bttvb
/ K7 k; |6 X( E3 U- N6 ^tvb now,tvbnow,bttvb注 :7 Z- n4 E9 ^8 u& q. b. o0 R( f
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
9 q! p6 x: B* D7 |( `  y2 D0 P5 h及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. www1.tvboxnow.com" X8 \1 A& B; t& A6 b# q" o
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 公仔箱論壇( a3 m+ y2 b  d' Z& U# N
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.tvb now,tvbnow,bttvb9 H2 c) z9 |8 P% p. x! a5 ~% {5 y
公仔箱論壇1 ?$ H4 Z9 r' x8 I- E0 m
製作 1)
9 p' M8 K+ P. j0 B  X公仔箱論壇
% @# J5 k4 H" x2 t自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
5 _" n" }& s9 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q$ w! k6 }2 N
製作 2)tvb now,tvbnow,bttvb4 `& _/ T# r: k! [* b
tvb now,tvbnow,bttvb3 F+ h: C; U1 {
吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E5 }* w% y4 p2 A9 s3 m
製作 3) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i; Q- f4 y" Q% j5 i' C

: e3 _+ l" V% j# D7 U! [www1.tvboxnow.com包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.www1.tvboxnow.com% d, l# `' o1 Z% F4 t9 U( r
www1.tvboxnow.com2 l6 Q0 U# H5 S; T4 b
製作 4)
$ P* t0 g" ]7 L5 @/ g; i
- T$ a, l; r8 C: w% Ctvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
& h, a8 j' ]3 z' }9 T( i) D. Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ N6 H6 W% d$ @5 ^8 v
製作 5) 公仔箱論壇9 k& d& C4 U5 X1 k3 l( [
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I) r6 z8 }, p- g: \8 |
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
& V1 [$ ~2 b. ~( _3 M3 v$ Z% A2 Zwww1.tvboxnow.com$ L9 k1 z0 d2 K
製作 6)
3 O6 a$ w, b$ v  x$ K+ I
2 n) V( q8 A# \& E公仔箱論壇用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.
! F6 z0 d% t! C( `% Btvb now,tvbnow,bttvb# h3 K7 `/ U# Y
製作 7) www1.tvboxnow.com* q$ p2 {6 ~/ Z! i0 c0 w

, H% b8 R3 S8 u  B( @www1.tvboxnow.com完成圖
8 ?" e2 k! ~: O公仔箱論壇, t5 m' ]9 }9 ]1 @* `, `$ L
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕tvb now,tvbnow,bttvb9 l: ?0 m6 t5 K' g" P3 L9 S) Y2 N

9 a* _2 E+ }3 A, d! Wtvb now,tvbnow,bttvb
( r! A6 v# Z- ~+ W1 B& _桂 花 馬 蹄 糕公仔箱論壇2 h9 {  ~' I, @; D
: c7 E* y0 a# m
材料 :" {9 d& c% f' t

3 Z) E, f( }6 cwww1.tvboxnow.com桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘www1.tvboxnow.com; `( {( e& x5 M$ C! `
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片公仔箱論壇- z9 E+ v$ ^! H- p0 l' g8 `" T
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻
# s: S" C6 `9 |: U/ F. Y( t, Q
4 \3 i8 a, }6 q栗米油     1/2 湯匙   
) h8 R* @% n( J+ r  Qwww1.tvboxnow.com白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            www1.tvboxnow.com. ?: O) m! K9 P; g, H. U% C! H8 n
黃砂糖      20 g
3 b* B. G$ M" G* z6 M: t* S" w$ JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [+ p, ~- O0 [' R! }# P
水         900 ml   (全部合共)
8 N- X* S# y) Y. c; t8 |tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& {! `/ o1 S) b/ Z8 e
製 法  :
% C$ f! P$ A; Y+ a) }% ]; o. u2 `; atvb now,tvbnow,bttvb
8 d. J8 |% I% S* f) F公仔箱論壇1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.www1.tvboxnow.com3 {3 ^% R7 i- u
2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.www1.tvboxnow.com9 g( z- q- z, l" b
3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t2 n& z9 k2 n2 @- T  P* e
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.tvb now,tvbnow,bttvb4 d7 x% q. a# v' }! \
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L/ k9 G1 F- ?0 W" Y
公仔箱論壇4 X9 S* G9 c; A6 j
注 :
8 T' W* ?, _/ Dwww1.tvboxnow.com1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
% S( o. G" x, a5 i公仔箱論壇  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內.
$ h% v0 x6 D% E+ I% _2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.tvb now,tvbnow,bttvb5 M' \& ^# O* q1 A2 O
3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..公仔箱論壇- G" S( }* E  d+ A0 ], h5 E1 Z9 i
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.www1.tvboxnow.com0 L% U7 J' J8 ?% G- n8 T

0 X& }1 O4 }5 B$ ?, u4 O$ u9 u- W) E4 E公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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