vanbaswai

原 料
" t0 `# X8 E- ]; ?: u鮮鱖魚1尾約1000克
4 J& D" g! |2 o! A! d* Cwww1.tvboxnow.com香菇片50克# R  d  C; X  V1 E- O+ \) _
蛋皮片各50克
& W; t: u; z. ?4 ~; H2 U( k& Ytvb now,tvbnow,bttvb
$ q" I# J4 l* b  ?+ E- Y5 l制 法 公仔箱論壇4 t- c! c7 ]; J8 c
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ . |1 N  R7 K) F0 d/ E1 }
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料; e: ^- Y# ~0 e3 M% R" g
蛋皮100克0 R1 r- I. X+ Q) `) A' Q
冬筍100克
! g0 k' ~! B# m" H0 z7 N1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇100克 7 |# {* E* {) \( W+ o+ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v; f- f4 \* A# _# l
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb) p* T: f! H' u# w
金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ # n: ~3 B: O/ i, a) p/ H( ]+ Y
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

vanbaswai

原 料1 q, x# R9 Y' S$ B, C3 j  [
鮮鱖魚1尾約250克
2 b; {9 J' [, I0 D- U白糖100克
6 d* P) t2 T) ?( @" m5 ytvb now,tvbnow,bttvb番茄醬100克www1.tvboxnow.com* O* c( C3 p7 K5 V% [3 K
蔥結5克tvb now,tvbnow,bttvb( j9 S# q' x' @4 E
姜片10克 www1.tvboxnow.com* U$ A5 m( o3 b3 S

3 R3 A- C4 D; Y- v% fwww1.tvboxnow.com制 法
1 Q+ W. r* S4 b6 ?) |+ T3 F魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
- \5 N' T+ l- L1 I: L, E3 \' t青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。 公仔箱論壇1 j+ D  }; Y* x+ i' J" k
番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

vanbaswai

原 料
0 ?0 |% @$ M/ E& `公仔箱論壇淨　魚肉400克
& j: B& d4 W/ ntvb now,tvbnow,bttvb荸薺末5克
0 x; B& I  [4 L, L水發香菇50克
  m1 n* H) o8 t: _3 n雞湯500克$ K! ~3 B/ r0 ~7 |
雞蛋4個 tvb now,tvbnow,bttvb) p2 q' h5 n' Y1 j9 {) `
www1.tvboxnow.com1 t" R; X- g) a9 \2 T) b, o& n
制 法 公仔箱論壇, B3 W# Y% x; k3 e, }8 f/ y0 H
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀；
$ V2 T# j3 G0 C4 r+ ]鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X) j" t: ^3 K/ P9 f; I
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p) D" V- z) f: j$ \: w$ K
水發海參400克tvb now,tvbnow,bttvb- g# a4 s! N, i
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克
" h9 v' Z/ k  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發蹄筋50克公仔箱論壇- w" H% P, O. S+ G
蝦米15克
8 g) a6 k% N2 A4 n' D$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺50克tvb now,tvbnow,bttvb* a8 X( }; w, J
水發香菇5克
1 a& S1 w0 W* _* h& ]4 uwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇' w! z2 w( p3 Q* _% X* B
制 法
" L( g& o2 W- E% y& dwww1.tvboxnow.com海參、蹄筋治淨，切條；
& n& v. G) B) v! n; G& G; E冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； 公仔箱論壇  K2 B/ J2 w/ g/ O4 _
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗； 公仔箱論壇; N, Q# X2 \( F' U& x
將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤； 公仔箱論壇, U# b. d6 U6 k$ M
原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

vanbaswai

原 料
( V" V; K6 {3 J" Z+ Otvb now,tvbnow,bttvb香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克 ( r+ i/ J! G6 l! q

0 W% z1 X! D" C5 m制 法
  Z% e# E, h1 t* p" N5 ]/ c公仔箱論壇桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E! u3 w  }. D* |/ a
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M, n+ L, k* o; O& @
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

vanbaswai

原 料
3 |) R4 n% J( x4 g) u& l. |0 Jtvb now,tvbnow,bttvb鱸魚1尾
2 s5 U4 l* h, L" fwww1.tvboxnow.com番茄醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z6 a1 \5 P$ F& K  p3 i
芥藍菜葉2片
; Z) j6 k* S7 U干淀粉100克
6 Y# h& r* f! i6 M6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濕淀粉10克
* t4 t# m( \8 g' V
( i5 G  R0 i; o, ]% ^) T, g4 Pwww1.tvboxnow.com制 法
) F' ?; ^( Z2 c1 Pwww1.tvboxnow.com鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
+ A( R$ R* U5 Z3 k0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
+ Y7 u2 ]( h! e# q( \4 N- G' @, [3 X$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
3 }: f/ G  ^* n& Y/ n% t* c5 o0 O/ Owww1.tvboxnow.com鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

vanbaswai

www1.tvboxnow.com4 n+ N7 h- V1 w  j. q7 u; T
原 料：5 D% {% F8 _9 ^0 D* j+ g2 g
龍蝦片适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p0 F/ I: I" P$ W! H
蘑菇适量www1.tvboxnow.com+ V/ N2 ]" F% i- q) P/ s. S: R( W( i
發菜适量
6 I$ M' y1 s9 Z  g, z蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J1 q/ q" h% _0 M& H
蛋皮适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G) q4 |6 w3 n
紅櫻桃一顆
% U% }/ Y8 b& i) W1 W; E制 法
* w. Q' h, J1 n公仔箱論壇龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。 公仔箱論壇/ J0 _& C. `! }3 `) K: O1 v" s
蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

vanbaswai

原 料﹕3 k/ Z( G% q8 `$ U+ R& u
罐頭鮑魚12個7 M5 u5 A% l; H7 u. B( _( O
鱖魚肉100克tvb now,tvbnow,bttvb2 ^" d: l/ f+ Y9 n, a% N
豌豆24粒
- w6 ?. r& U# `3 U, c公仔箱論壇油菜葉250克
/ U" Q! b3 W, M# P) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋清4個" H8 u) V4 y" N  {5 y4 A6 r3 \
雞鴨湯200克 ; q4 E; Z" [1 z6 o" L/ z5 a
制 法
$ n- ?* p. i2 i; U- j6 |tvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒ www1.tvboxnow.com- H$ m; S9 F2 ~! v* ]0 V
油菜切絲過油﹒ 3 P7 i, d; I) V4 V$ J
將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
/ O" f) d& [8 }% l0 H- d' I9 F/ @- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

vanbaswai

原 料﹕
* L8 d4 e1 \1 _$ Y# k1 J豬 板 油300 克tvb now,tvbnow,bttvb$ L9 W0 {+ J, k9 [9 ]/ E/ P
蜂 蜜 約200 克www1.tvboxnow.com5 X/ q, t/ s# T2 q0 K2 v9 y
青﹑ 紅 絲 各15 克* ~" @$ X2 ]) U: [
雞 蛋2 個
1 e) i, I+ j. Q2 Z2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 tvb now,tvbnow,bttvb0 D$ P. z( R' |
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
$ ^1 v, L9 x3 |www1.tvboxnow.com面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
( S7 x9 X6 q% z) d! ]再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊. www1.tvboxnow.com+ T; u' A/ w! F. @
板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. ) k% j" L7 @. k: ?. v3 p  O6 x
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

vanbaswai

原 料﹕
# l' g3 o' }# c7 b雞 脯 肉 100 克' {. N1 x. u+ ]9 D
西 紅 柿 3 個
/ a7 g; z' a# o' S8 V! y1 z: L+ ], Q鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
, f6 a' m" m3 {$ o, a制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o  E: a) }. m6 D, R6 s
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
9 ?: u& {( q7 [3 `0 D雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔
" ~& ~4 I( q' d0 p; w4 zwww1.tvboxnow.com取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

vanbaswai

原 料" C9 K/ y9 H7 r) Z& O+ O6 m
羊 肉 750 克
) a9 v! p$ t% y: f) n7 Kwww1.tvboxnow.com白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 www1.tvboxnow.com! y+ N# y" l) s* w& N7 I5 t
www1.tvboxnow.com' r# v6 R3 M# R
制 法
( h; C! E; T* R; ~公仔箱論壇羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片; www1.tvboxnow.com9 I* |" h" G0 q' n
芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d! ?- k+ T7 e* Q
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

vanbaswai

原 料www1.tvboxnow.com0 e- s/ u# H9 x+ ?7 h  {
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
5 v4 v$ g( c# T3 N: \3 }tvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;tvb now,tvbnow,bttvb0 X' [9 y& q4 W4 ~. X- K( H2 `) `

9 R" Q3 n2 B% D. u1 Lwww1.tvboxnow.com制 法
! M) i. w8 G, l  m8 q! D. Itvb now,tvbnow,bttvb選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
4 B0 q+ E, ^9 L+ x6 G4 S1 Xwww1.tvboxnow.com將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
  [: @6 S1 }6 a/ z3 i3 Q. w% Ztvb now,tvbnow,bttvb將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
7 z9 X, `# z9 T將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ 0 p5 @; R* O; G! h
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

vanbaswai

原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~) }) s1 A2 X
水 發 魚 翅 500 克
* g' o% T7 n! E) U& O  G火 腿 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ b1 l0 v& Q, ?4 w) {, c! ?% q  P
水 發 玉 蘭 片 20 克
; R; _+ y7 }# a2 E* Z水 發 香 菇 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb# T. v( t# J& \: S9 w; g6 V. r9 ^& G
油 菜 心 15 克
, Z2 |  i3 x1 ?+ ^5 p雞 湯 1000 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t! V1 Z1 B# q5 B. H  V/ m
清 湯 150 克
9 r$ E# X  ]' E- a( f1 k  Ttvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com& L0 r! m. s5 C& Q$ N. P
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb3 V) D# P7 a! ^/ A& {
火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒
7 C8 c( q! q+ J. i: @) b魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
) @0 ^! m* t# Z6 w0 x; M. ^6 Rwww1.tvboxnow.com砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒ 公仔箱論壇/ b% d7 U3 z9 S
用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

vanbaswai

原 料
* c7 z+ I7 _7 _5 X$ u洋蔥400克
( g5 Q$ W' d$ d- M1 r9 p0 n菠菜葉80克
: G- Z: U! c/ S) b% p. B% L, Dtvb now,tvbnow,bttvb櫻桃10粒www1.tvboxnow.com8 u% `' F) K) ^8 v9 {$ u* i8 X
雞蛋2個
7 Q1 \2 @# c1 E; f" g! m2 J% q( S公仔箱論壇面粉80克
7 v5 x! p7 l4 Z1 |8 E# X! y4 B) E: k2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面包渣100克 1 r# h' o: E" {0 r5 H, _& F' u# ~- Z% Z
# i" i; H% s. w1 J3 {
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb! Q  ~! _; P8 t3 |5 I
菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ ' B! F& _% s( R) d( H9 z- I
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒