MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb% N/ J1 s2 P! n( q
黃金起司球預拌粉  236公克 0 I& P  Z/ @/ q/ i9 T9 S4 e
低筋麵粉  42公克
  s/ O) J( t' v! m6 d& ltvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克
5 @! W$ F8 ~2 Z5 s# \  \1 p' d) Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  42公克
& e: `" `/ o; |公仔箱論壇水  185公克 % x1 N, _" \' K3 f  V
蛋  92公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 k0 Y2 r2 |6 G
煙燻起司  1公克
9 C, R, k( }4 L) P, j  u% \0 ]$ |7 ~$ ~www1.tvboxnow.com黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U2 s  I9 D$ V1 T
公仔箱論壇( U, h7 w# J- s6 U, C( k
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 d0 a5 ]  ^  V* {$ w
1.煙燻起司切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 n8 o& n$ ^0 _8 |* x" u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j4 j1 M$ p6 w# R" b( |- b: _
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k' [. E' w8 k! ~
* m$ P& c! s9 a
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v  v/ I9 q  f9 l

8 T5 R4 y( H1 A9 T& B2 e, `4 q公仔箱論壇4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 5 n" \' t: ?& y' D$ h+ f' m  O
A.蛋黃  6個
1 k" h0 m8 h  f1 e& U6 H　全蛋  3個 公仔箱論壇. v0 K* `: }- t( X  b0 N/ L) j
　細砂糖  150公克 " X8 j7 j( l, {- [
B.吉利丁  6片 www1.tvboxnow.com* j! Z. R, A/ p, r8 a. V* ?% \
C.苦甜巧克力  600公克
- r+ P7 g, y2 ^% Atvb now,tvbnow,bttvb　鮮奶油  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb. e9 ]/ x) c8 M) q
　香橙酒  75公克 ! J; Z# p1 r1 Z
D.巧克力海綿蛋糕  4片
5 j8 a; z' v( F9 ]tvb now,tvbnow,bttvb裝飾：
  f1 x) A0 R6 |可可粉 適量
- U! W" L. j" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m( W! p) Y* Ptvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
  ^0 L  ~$ I/ m' A! M& Q3 u公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。公仔箱論壇' L- J6 W5 J: J/ @' L" w+ |+ f

" g) h9 Y* [% ~% G$ z0 q' Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _% ?) V( K! h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j7 D) ]) e, U7 L
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
6 I% [( N4 K& [! L6 R# a8 Y  x
( O& w1 S6 M# Z# `7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。www1.tvboxnow.com- g$ z& S2 ]3 Z9 G

' Q" }9 t, n. g5 [tvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
$ v7 }, k( |, z1 r! d3 o  Ywww1.tvboxnow.comA.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y0 W$ H0 Q/ a# R8 x- `. Z
　抹茶粉  150公克
5 h6 l  ]9 |( `1 Q/ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　玉米粉  50公克 www1.tvboxnow.com+ z# k! j% }6 {0 W6 |! {( {+ ?2 t
　沙拉油  200公克
( |# D/ T  G6 n# utvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克 www1.tvboxnow.com+ h! S6 l  H8 q, S" V! B
　蛋黃  400公克
) P( T- E  q) W9 r8 c　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇  M7 \, \9 f' E2 d8 |6 J- u
B.蛋白  300公克 www1.tvboxnow.com6 c; [2 K$ b. O! ~! s/ I
　細砂糖  250公克
+ ?# T0 M" {6 E( K3 _8 h　塔塔粉  10公克
# n% ~' H* p) O4 F+ E8 w: Otvb now,tvbnow,bttvb內餡： www1.tvboxnow.com1 k! J1 r' z% n  d* [0 q# }
蜜紅豆 200公克
, @, H- n% H+ x0 G; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇! o3 p0 ?0 X& |% l/ t% i
公仔箱論壇5 W) I, f( w; |% ^7 A& N( o- ]
【做　法】 : S/ C, l, t. Y3 [- O4 N, L! n
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
  g" U7 ~. C7 Y. g$ T, d+ ]+ [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a6 e( `7 u& C  o
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
# Q8 k" \* O; A/ ^' R www1.tvboxnow.com( D: @1 `: \% h# I* r
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; ~0 H' ?" g) I; _& y

: Q; O; ^) Z' \7 d3 O2 _4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。公仔箱論壇/ v1 x) e3 ]3 _0 o! i( _9 o9 b
/ G) Z9 b; x2 O) M9 o; @# F
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com  _+ L; z5 x+ Q$ B1 L- {0 m
奶油  200公克 0 y, B7 p; S% w
苦甜巧克力  300公克
- t1 [8 n  p0 q" h1 O- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ c% w% L2 O5 L! v8 S
全蛋  4個
6 T: u2 V# ]4 q/ Y; H* p3 Z可可粉  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k% A4 ^: s1 e7 `2 J# K) a
低筋麵粉  135公克 , d9 g4 Q- z: Q. E! e
核桃碎  190公克
$ {6 h' ^! W3 a; f& ^: a( e- ]
0 i" Q6 X2 U. L  p+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 7 i" E4 y5 k+ I, a$ z
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
; }, p7 b$ ]& E3 k9 Y: @公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _3 _) ]: P: Y" ^5 \8 z
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。www1.tvboxnow.com9 K  W2 z9 N1 }1 P  I) S

' y- T. P; Q3 Q; Q3 O8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
: `/ b9 J  `8 k: Q公仔箱論壇 & F2 J3 Z+ H5 E& O5 `* X! H
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
% k: b/ m, G# k) n% s; z# Q6 p3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; I1 {  ?: g, L# `! P5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
: V7 S6 I7 W! M1 i! E+ {* V0 otvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a( G0 K: m6 f7 @
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
+ H6 u) e6 k5 `. D5 i" q& j$ p: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克
" J6 T) G3 D/ m0 q/ M+ t　即溶咖啡粉  25公克
+ i( T, Q1 C5 ntvb now,tvbnow,bttvb　低筋麵粉  300公克 公仔箱論壇: P) q; L. `! P( P$ m: [
　泡打粉  10公克 $ r5 F7 P; _, t
　沙拉油  200公克
2 Y6 y$ E9 h# Q* a4 b公仔箱論壇　紅糖  150公克 www1.tvboxnow.com1 z, S; G8 p. m
　鹽  10公克
4 q0 [( |+ G" h( z0 ~6 f6 A. N　蛋黃  320公克 3 {; l/ A3 Y7 T- R9 _- N# L8 v
B.蛋白  630公克 www1.tvboxnow.com. Q/ e( V) i. T" z8 r
　細砂糖  300公克 8 X: N& g5 n9 _0 z
　塔塔粉  10公克 ; [4 M# V; E4 B" v3 T
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e! C& X5 Z# k. C" m/ v9 Z: G& h
打發鮮奶油 350公克
" a: `* C; @7 l: P: H公仔箱論壇
& M' B) Z5 z1 d2 y* ntvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
' ~! e3 Q8 r4 B3 i; ]$ j1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
& ^6 c6 Z* k4 @; p6 y. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _+ j/ |+ V; D3 M6 f
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。www1.tvboxnow.com! M# ?: k6 b7 e( P. W$ H% J9 O. V

1 E) m! m# v  \# Etvb now,tvbnow,bttvb3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
% Y( _  H8 Y* Iwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb& g- ^  d. g3 v! O# c
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
& w3 @; \' _0 X6 S" t 2 P0 F/ y3 l: E0 t  h% u
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。2 e2 d1 e$ O9 n  x8 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i5 U* f# l, H% g: _, L" T
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 ! ]2 J: \! g5 W7 Q: V
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

/ O8 w0 k2 b) m  W3 e  ?% V7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M5 {# H/ E; O7 ^( [; N0 i) O& W0 S, g
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得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 # Z. o2 f) z- ~" v# U2 i# h& ~
麻糬預拌粉  250公克
; u' g; U  t5 Gtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克 www1.tvboxnow.com* u1 _+ ?% }) d* p: d
蛋  60公克
" c. T3 T2 B) |% H& }) w- p, Rtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 ) Z2 _& v  U3 Z! u
奶油  65公克
* b6 m0 H6 W7 }& S  o' W! O1 Y! M. p公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克& o* v# y7 c. g, e- J" t4 c
tvb now,tvbnow,bttvb/ Q# q5 S* @/ C5 D9 g
【做　法】 % e, K* T. h- ~/ O( t8 |
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
. ]* g3 {9 W, B0 ^2 u公仔箱論壇
% P' i5 J- A5 G0 |公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。www1.tvboxnow.com, H, N5 _: I+ ^; Z
www1.tvboxnow.com; B# f$ ?' h2 n
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com" h/ W. O. n! s3 L2 b, ~2 U1 r
A.沙拉油  59公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c' T( f8 v) |( o
　可可粉  44公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]2 @. k2 Z# Q# V
B.全蛋  622公克
: T! Y, |5 F" |0 O+ O/ }公仔箱論壇　蛋黃  30公克
4 W+ l* o/ n0 D2 U1 Y( e) ?　細砂糖  504公克 公仔箱論壇+ p- n8 _" G- l5 M9 Z! N2 I- \! m
C.低筋麵粉  297公克 www1.tvboxnow.com% P/ ^2 Y# H" m+ j
　小蘇打  3公克 5 `  o! v4 W  \3 _
D.奶水  77公克
$ ~$ i5 [, s* }tvb now,tvbnow,bttvb　融化的白巧克力  適量 9 b/ t3 s) n+ u
　裝飾用巧克力片  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I# U/ z  w6 C1 d; v  R! w5 o+ U7 Y& ?

/ g: ^, \: W! F, {8 [+ G* w% F" ]5 Z+ l" ~【做　法】
1 [# y# r+ {7 `8 M. x% |1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇( O* I: x/ j9 D! W* A
www1.tvboxnow.com$ c( a; @$ D+ b; P
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。www1.tvboxnow.com7 ]" K" `  U  ]

/ c/ X% M  ?) Wwww1.tvboxnow.com3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
$ N; t9 D5 s5 F 4 O) R+ R4 c7 {" B8 G
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
  ^% f, k5 t$ @
5 j1 N- m" z5 u5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
. S: x8 z$ }2 g7 ?: O: u) f) owww1.tvboxnow.com吉利丁  6片 : N& O7 e/ o! O# U) r- G- o( |0 u
小藍莓罐頭  1罐 公仔箱論壇) x0 Q4 }; _7 ^) @6 O. s
蛋白  150公克 " T: B& e% R; p1 V$ s" p
細砂糖  70公克
2 o' n1 R% B9 A水  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r3 e; j0 I2 H) K
打發鮮奶油  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J+ u3 M0 s( `4 M3 k
巧克力海綿蛋糕  10片 www1.tvboxnow.com! `- T" B* G& y. @/ J
裝飾： www1.tvboxnow.com/ ^' C( q2 _7 s& N& U: c
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: ]6 R! F0 M% b0 @+ x# Z- M! T# e公仔箱論壇【做　法】
* o; a2 i7 |( Q1 t8 ^9 V% O1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
7 v0 s1 e$ X( u7 `' r' Z1 I# t; |1 {
* N6 s2 }0 D4 v  z' U2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。" n* d9 t( G8 {+ B+ F& T, H( h

4 m2 v8 s3 F- L, iwww1.tvboxnow.com3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。# W9 y% N: L' W

) y4 o0 |/ A7 k* P/ {4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
( o- u% a7 g) m# }7 nwww1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb: t4 e4 w$ C. q+ P3 T
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
- ^: G) ~( E3 T1 R8 X8 Y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W5 _1 c6 g: {6 {* l
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
, ]5 `6 k3 `7 y/ ^tvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb# B9 V1 [7 S) z# w, N
細砂糖  240公克 3 K8 E- [: Z% R; A% }( D
全蛋  300公克
! Z) w" K5 P) z; U9 ?* H/ q1 wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M. P+ I- {6 d* I) Q: ]
低筋麵粉  300公克 3 Z; X; Z9 s3 X! |6 t
可可粉  50公克
% s' h* v: L/ e* D1 w# ]: U, I5 M泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ]1 o) @. J/ K+ I9 ?: o
巧克力  100公克
' \6 [1 ~5 T: Q! _- R4 t8 W1 ?發酵奶油  260公克
9 Y' k" K( ]1 W9 `/ j, X公仔箱論壇內餡： 0 w3 a! m- x0 u9 V- G& [& ~7 Z
鮮奶油 適量
& P( k* |5 Z6 L$ i7 O' f: |黑櫻桃醬  適量
. v3 s' h8 \- Ctvb now,tvbnow,bttvb裝飾： 公仔箱論壇) N4 I+ j" a4 Q' D5 {6 `9 X
巧克力淋醬 適量
0 M* G9 C4 g4 U/ E! T手指餅乾  適量
4 m4 b# ?$ t# V鮮奶油  適量
4 z* o  }7 c, ]( \- t軟質巧克力  適量 8 x5 g) r& t9 ?2 ?1 v+ [
杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb9 B* m% S- e0 }- z1 ~; f' V

9 W" @% z1 u2 k; J【做　法】
2 L* Z' k( I- y9 S% h公仔箱論壇1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B& ?; d, V% c

( o4 u6 j; ?8 _% Y. G6 [9 g" B公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
0 E4 H4 \- h2 y$ T% ~8 a公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com: L$ s5 }9 Q1 m; }/ J
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
/ c+ S. S  J8 z3 H1 _& j9 c) d/ K公仔箱論壇
4 G, g( Q2 v1 y. |4 c* h; Stvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。2 @" e8 P* w6 s2 c, W$ h! B8 S

1 L& T, G- m, h) K) r# c: m+ Xwww1.tvboxnow.com5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \; _; S* }0 V
* r$ G& Z, U; ?& I
【備　註】
7 S7 N+ g6 m7 T4 K3 l1 w& c1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。tvb now,tvbnow,bttvb0 H- w- B% m8 M/ h3 ?8 c
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
: T7 a$ \! r9 S( u公仔箱論壇全蛋  180公克
% s, v8 S, T/ |" P  Z) r$ O5 O% J" k: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ [% y. S6 n( K. J! G
低筋麵粉  35公克
- r+ {4 B; q3 [% g" g公仔箱論壇杏仁粉  25公克 www1.tvboxnow.com! z: |* s+ s, D7 o
可可粉  30公克 www1.tvboxnow.com# P* N# d" Y' Q+ X0 U4 i  J, c# X
乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H8 F# x4 F7 I7 |1 _) w9 O- G: p
發酵奶油  90公克
, L9 C; `0 z+ w/ I公仔箱論壇內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q. Z( |( A" Q1 G6 b: L( c2 {) a% S! L- D
軟質巧克力 適量 . M& f; v6 ~1 [3 d
夏夷果仁  適量
' o6 O# E( q4 S7 K& h裝飾： www1.tvboxnow.com' m0 \  s0 o0 W  K
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h" [1 @/ y  E+ m6 ^7 e
巧克力片  適量
: U9 Y, Z% s, _8 y; Itvb now,tvbnow,bttvb巧克力粉  適量 + y% W( P  \% U* O7 s+ |
巧克力餅乾  適量
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$ m+ e) g8 g9 H% G1 p3 x+ jtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇# q) R9 X2 v+ n& M! ^
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
- ^: k6 b0 F/ J( |5 bwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com) `3 ^0 V* z, W: S+ D$ ]
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。公仔箱論壇2 a: s' H  t1 D/ d# {

1 _" \9 _# [' d4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。
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" ^- G8 X1 [5 j+ ^, C* Q3 v. \3 mtvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 - j) \& e/ F' y" \$ j
蛋白  250公克
. o" H; z0 s$ ~1 h; wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  90公克 www1.tvboxnow.com9 W8 h8 V, P5 d' `6 u4 m
低筋麵粉  165公克
3 O" u1 r/ L+ G6 m) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  45公克 2 F& t1 a: [% i" @$ p3 L
豆漿  120公克
8 C; Z  R( ?( O/ F& d$ e7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  45公克
* _# g% L, \5 F4 U! Z. J. P6 ctvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  20公克
. [* z+ i9 N& V4 Q6 q% }tvb now,tvbnow,bttvb芝麻奶油霜：
& I: L' K, R" _3 d, p芝麻粉 200公克 公仔箱論壇/ r4 d/ q/ Z  c& T4 m
白奶油霜  適量 * a! g) |/ C  A* S( c7 N% V
裝飾： % X: O/ k$ g* a' a+ ]0 B) c
白奶油霜 適量
8 A$ |0 X( E, c9 {" t+ p: f+ o; P1 v熟杏仁角  適量 公仔箱論壇& B0 B% R2 c; D9 I$ G
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【做　法】
4 j# [8 ?" K4 e8 Z( Htvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。www1.tvboxnow.com1 P" P6 A% Z& f7 S4 v
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。www1.tvboxnow.com$ P2 t+ C, P2 T# m1 h) ]2 z$ {

" e6 `3 C* W- h4 |# _4 \# A4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 公仔箱論壇; O# N: i* K# c, H0 h# d

3 E# U$ o1 N8 F0 z. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q: j2 [) F0 N9 a  W8 ^3 p
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
8 j0 ~8 Q. Z& }" A  j# `1 R0 j1 z" c4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。