MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q0 G1 v! {! l" d
豬絞肉  200公克
8 w( T, p6 p3 U3 swww1.tvboxnow.com魚漿  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I5 Z& t  O" s9 G
高麗菜葉  6片 tvb now,tvbnow,bttvb2 z4 F8 b) s# j( p4 y5 n' J
玉米粒  30公克
2 ]. w" c+ J, M, h5 G6 k9 Z蒜末  5公克 www1.tvboxnow.com% m9 @8 k+ Q$ W' h
薑末  5公克
7 q' F) T: V! Z5 btvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
6 J  V9 m( o5 ^' ^: W7 T麵糊  少許
' H& u; @# i' A; R5 Twww1.tvboxnow.com【調味料】
( P& J: i* q1 p, ?www1.tvboxnow.com鹽  1/2小匙
! v2 L' |4 q# J  N2 R( o) ]公仔箱論壇雞粉  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( y$ }' v& U( V: j( I
醬油  1/2大匙
; K+ j" K% v3 U" @' v* s公仔箱論壇胡椒粉  少許 www1.tvboxnow.com3 \& `9 t* B5 |, c. C9 m
太白粉  少許
; C/ `* k- N2 R4 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www1.tvboxnow.com2 i' [) I2 X. Q6 ]& Q; A
1.高麗菜葉挑葉面完整的，放入沸水中汆燙至軟後撈出瀝乾，將硬梗切掉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A9 N& N! y2 [' N0 ~+ I

$ n* J- k1 ~7 D4 y. u) @# b2.將豬絞肉、魚漿、玉米粒、蒜末及所有調味料混合拌勻成肉餡，並攪拌至有黏性。" H5 k0 w- A% [( t. k8 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y1 k9 z$ R, M' i$ G$ Z
3.將作法2的肉餡取適量放在作法1的高麗菜葉上，捲成圓柱狀後，塗上一點麵糊封口。
1 v4 V- a2 a9 R- S , j$ W: T- p, E: r
4.將作法3的高麗菜卷放入蒸籠內蒸約15分鐘即可

MagicAndy

【材　料】
2 x0 Y) {5 n  o3 @$ U8 @' b  o牛腱  400公克
% J' k3 o! }% C+ T8 k& m0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥  20公克 " M& `* r& n& {- Y9 e& c' \& Z
薑  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^7 S- q  X$ P. D9 k
馬鈴薯  160公克
1 f  s5 H' f* u* N( M9 _公仔箱論壇胡蘿蔔  100公克
7 v) \- g  ^: B1 Q; k可樂  1罐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b3 ?8 W2 n! K' n4 V, `  A6 a
沙拉油  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K6 D' e# [0 X. Z2 a
【調味料】
/ x! s4 E6 ^5 I3 Wtvb now,tvbnow,bttvb醬油  180cc tvb now,tvbnow,bttvb. W! c! w5 L5 r& X% v1 I2 k% F
細糖  1大匙
4 ]3 p& \% g4 ?水  1000cc
: M# ?$ Y% s3 Z/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
. u4 C2 f6 X) @# N! V6 K$ n+ W公仔箱論壇1.牛腱放入滾水中汆燙約10分鐘撈起，以冷水沖涼，切成小塊；蔥、薑切小段；馬鈴薯、胡蘿蔔去皮切小塊備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 [' |( H) l7 ]

9 X* p0 l1 {+ O, {% L6 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.熱一鍋，加入1大匙沙拉油，以小火爆香作法1的蔥段及薑段後，再加入牛腱塊及所有調味料一起煮至沸騰，轉小火續燉煮約90分鐘。
! p7 v4 z5 D) u5 H' j' @( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 U$ `' [! S, O! t' [公仔箱論壇3.加入作法1的馬鈴薯塊和胡蘿蔔塊，續煮約30分鐘至牛腱肉變軟、湯汁略微收乾即可。
( h/ h2 W6 f  d6 Y' Y公仔箱論壇【備　註】
: Y/ n/ m- I& I! |3 h1 @" q. \www1.tvboxnow.comTips：大塊的肉先行汆燙至熟
# n  c2 c* }7 K3 Ttvb now,tvbnow,bttvb大塊的肉可先行汆燙至熟後再分切成小塊來燒煮，主要目的是為了能保持肉的鮮甜度和緊密度。若將大塊肉先行分切成小塊後直接燒煮，不僅小肉塊會因為筋膜收縮而變小，連肉汁也會因為燒煮時間長而流失。 www1.tvboxnow.com9 p1 c' [( H# t; _7 ]  c  d/ y
Tips：加入可樂
/ c5 ^8 o& t  g& k9 R5 H, Z' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可樂中含有蘇打的成份，將可樂加入肉類中一同燒煮，會讓肉質變得更為軟嫩喔！

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com* O* U7 b' Q( f  Q( S: y  Y/ L8 ~
豬絞肉  100公克
1 ?! ~+ c9 _( y- j( |( l3 P* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子  150公克 & E; X2 q% E3 \
薑末  5公克
4 ~0 c, X% z" W2 m+ s! \tvb now,tvbnow,bttvb蔥末  5公克
5 O. C$ H* s- X3 \' ?2 D九層塔  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb* `5 Z4 t. h- L7 F  O- t9 z% M+ S% F
太白粉  少許 公仔箱論壇- R. q6 o8 b; z9 p# y  A7 E
鹽水  適量 www1.tvboxnow.com- X  n1 s" R9 b8 z6 Y. e
麵糊：
; C& X6 `7 r' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆漿粉 7大匙 www1.tvboxnow.com7 d  Q% I. c6 |5 y
水  8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 C* m! ~% Q6 K$ j+ Y
沙拉油  少許 公仔箱論壇0 ~( A$ G" C- i
【調味料】 公仔箱論壇: I0 m6 Y" u2 p8 C
醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J! `7 B# \5 @! \6 p3 o" F
米酒  1/2大匙 & X7 h" \6 V2 p0 J
糖  1/3小匙
- ?  ^2 {) v" R- F. b( i. A公仔箱論壇胡椒粉  少許
) ]/ `' n1 h: n% U- L3 wwww1.tvboxnow.com【做　法】 www1.tvboxnow.com0 i0 u/ }$ C) @) z7 c, w2 r
1.茄子洗淨切斜片後，在切子片中間切一刀但不要切斷，再放入鹽水中備用。
0 x* m0 B/ Z$ i! _" s. _1 z$ N. otvb now,tvbnow,bttvb % S" D. C. n. G& ?; M
2.將豬絞肉加入調味料、蒜末、薑末攪拌均勻成肉餡；作法1的茄子內面塗上少許太白粉，備用。
: f" `8 l& j0 Y# T" f. y' W) L www1.tvboxnow.com! e/ ~/ e% g3 J, k" X1 D
3.將作法2的茄子塞入作法2的肉餡後，外表再沾上太白粉。
/ }% a( f/ Q7 }% k! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" x  P3 z' C, ~8 ]0 h  j9 kwww1.tvboxnow.com4.脆漿粉加入水攪拌均勻，再加入沙拉油拌勻成麵糊。
' f" G3 }/ f+ u( ^! J0 X! Owww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p' |+ f4 W; X% z
5.熱一油鍋，加入適量的油燒熱至160℃後，將作法3的茄子沾裹作法4的麵糊後，放入鍋中炸成金黃色後撈起，再放入九層塔炸酥盛盤即可。

MagicAndy

【材　料】
  F4 n% D) i& Q1 nwww1.tvboxnow.com茄子  1條
# [; E# R7 ~; ]% O9 ^: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末  5公克
$ e1 ?8 ^8 _5 v2 u- B薑末  5公克 公仔箱論壇5 p# l1 N! y5 |: E" S
蔥白  5公克 tvb now,tvbnow,bttvb' u9 k( a7 W  b; F
蔥花  5公克 公仔箱論壇+ @! Q9 B$ V. A
沙拉油  １大匙 www1.tvboxnow.com  r% W5 n$ T, w' Y0 [
味噌醬汁  適量
$ r  _) X! J. y. Btvb now,tvbnow,bttvb白飯  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j+ w  N2 \* O6 D1 c: C
【做　法】
, h" h, M* w3 P0 I( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子去蒂切成5公分長段，再縱切成2，放入180°C油溫中炸軟撈起，並用熱水燙除油漬。tvb now,tvbnow,bttvb, a/ T% n" X) ^5 G/ H8 X

% I& P2 G, {2 n  S8 o2.熱鍋加入沙拉油，放入蒜末、薑末、蔥白炒香，加入味噌醬汁炒勻後，加入作法1的茄子拌炒均勻入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V4 ~" I4 T+ r7 r

2 W; S/ X5 a" @' w1 f. ]tvb now,tvbnow,bttvb3.白飯盛入丼碗中，將作法2平均鋪蓋於白飯上，再擺上蔥花即可。

MagicAndy

【材　料】 * x1 v$ w/ ]0 ?/ i' K  L
無骨牛小排  500公克
, D& D! a# @! @* K洋蔥  半個
' ?$ o7 r8 }3 [. xwww1.tvboxnow.com紅酒  250cc
) J' X7 {4 E/ n/ K( l% Hwww1.tvboxnow.com沙拉油  2大匙 $ l4 D1 x; i% ~8 F+ M. K
【調味料】 ' w  Q2 e6 B' P# S% u6 J
水  800cc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {$ x: I& W/ w8 B5 t+ X
蕃茄醬  150公克
. A% R: Z; a9 Wwww1.tvboxnow.com鹽  1/6茶匙
5 V) b# v* q$ L) w$ \) C  u; b5 p細砂糖  2茶匙 " E. _  f% B" [
【做　法】   @: ?; A+ `1 {2 [& a$ r" h6 Q9 e
1.無骨牛小排切成小塊，置於容器中，再將洋蔥切絲，舖在牛小排塊上面。www1.tvboxnow.com( r! }+ ]6 ~4 l3 |8 p

% z- ?/ x  c+ g3 g& f2.將作法1淋上紅酒，以保鮮膜封好容器口，放入冰箱冷藏醃漬約4小時，再將牛小排塊取出，留下其中的紅酒醃汁及洋蔥絲備用。
; z: |  y! H6 E0 g  x. Z# C- t' Ttvb now,tvbnow,bttvb
8 s- P3 ?, Q! [$ c; J! K/ s4 u+ h: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱一鍋，加入約2大匙的沙拉油，將作法2的牛小排塊放入鍋中，以中火煎至兩面微焦後，再加入作法2的紅酒醃汁、洋蔥絲和水一起煮至沸騰後，倒入燉鍋中。
6 G, j- Q4 i. u0 ~/ \: I) nwww1.tvboxnow.com " c, P8 A/ b% A4 Z- K" m) b9 P
4.作法3的燉鍋中加入蕃茄醬、鹽、細砂糖，以小火煮約90分鐘至牛小排的肉變軟、湯汁略微收乾即可。 3 J( o' g- P: I
【備　註】
2 i: v  r# x# F6 Xtvb now,tvbnow,bttvbTips：浸泡紅酒公仔箱論壇8 K5 S( n9 n$ N: D9 l! }9 t# Z3 F
將肉浸泡在紅酒中，可以讓肉質鮮、軟嫩，紅酒的酒香更可以讓肉去腥增香。

MagicAndy

【材　料】
/ N. X6 l) r5 E$ O6 _, ^www1.tvboxnow.com鵝肝  3片
& A* x- r4 A$ ?% P' U生菜  適量 公仔箱論壇' p; U/ ~& d8 X# A$ w9 C
紅椒  適量
( o7 Z9 l4 b1 ]  T: @  \0 l青椒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' K' R0 V: t, b7 H
核桃仁  適量
; F& P( b* h. C( {: [【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g5 {( o3 R* o6 l, g
糖粉  適量
& H3 j* J  x+ O# t" `, Otvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www1.tvboxnow.com: ]2 S+ ^/ ~3 Y) ?
(1)將核桃仁用烤箱略烤一下，(溫度是150℃)，約烤3～5分即可，必須注意不可烤焦。取出待冷後，核桃仁會變得酥脆，這時切成細丁備用。 公仔箱論壇1 l  E6 c& f- c0 y5 Q
(2)將其他材料洗淨瀝乾，生菜、青椒、紅甜椒切絲備用。 / w, y5 _( `& k- c* w) i( A
(3)以疊放的方式，依照松茸鵝肝、生菜、青椒絲、紅甜椒絲、核桃仁的順序疊起，最後再撒上糖粉即完成。

MagicAndy

【材　料】 4 J* a1 X2 F1 S) T$ Q% ~
蜆  24兩
* G, X: a' e% Q# b3 G7 y" n* Stvb now,tvbnow,bttvb吻仔魚  1兩 tvb now,tvbnow,bttvb4 }- a0 d/ \' ]$ Z8 I- u9 Q* u
薑絲  少許 5 p1 R+ c6 z1 I+ I. O' f2 t- d
蔥花  少許
: _  X6 A8 r4 U0 N8 Xwww1.tvboxnow.com【調味料】 www1.tvboxnow.com5 Q+ a) i1 E* I. g5 o
高湯  4大匙
+ J, U- U/ L/ q5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米醬  1大匙
: |. p" }2 H7 e4 B( D3 d% z糖  1茶匙 # C, Z+ d' R/ T( [9 A
料理米酒  1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb" [0 J+ _! Y: L  B3 O
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 h6 d5 U2 o( X" S9 U! b% W% e
1.蜆用滾水煮開後，將蜆肉取出放入冷水中泡涼備用。4 C$ G" ]1 H% _8 T/ Q4 a
www1.tvboxnow.com3 ^8 V; h8 ^7 H2 s2 K
2.熱油鍋，將薑絲、蔥花爆香，加入米醬、糖、料理米酒及高湯調味後，最後放入作法1的蜆肉及吻仔魚略微拌炒入味即可。

MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com) a" k2 X2 d( f7 m) y( o
芋角  160公克
4 C2 y; z7 d. _! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋豆腐  1塊
( M- H/ Y( L% R3 z: L$ y2 D公仔箱論壇大白菜  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ |% t8 ]8 i& \+ k# f
蟳管肉  40公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A" |, p+ M. ^% {' l% d
九孔  6粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V7 N3 Z$ E) ]
燒肉  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 U; f4 Z# c) m* y) B
高湯  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 B% T, W# l0 l. W" q7 N
蒜苗片  10公克
2 ?/ f8 D5 P5 p5 b; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【調味料】
; N( s- }7 ~- Q8 i! r, a3 F公仔箱論壇糖  1小匙 公仔箱論壇$ F& n* \7 F5 d/ p
鹽  少許
& z0 r5 E+ b1 ~" Z* B0 g/ r. e9 m胡椒粉  少許 www1.tvboxnow.com, m7 v& ~7 Y1 z, [1 I8 E
沙茶醬  1/2大匙
! p: t1 `: ?; W# P# ~" O醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K  n/ l$ ~4 x( j
梅林醬油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A1 }/ _% @# m9 _3 Q& U
雞粉  1小匙
, L& B  f! w) G! l【做　法】
$ d2 c# q0 M) r2 ?' U1.芋角、雞蛋豆腐放入熱油中略炸一下後撈起瀝乾油脂備用。
! o7 ?, {, E5 l1 Vwww1.tvboxnow.com
- v2 H. H; I* ?" |* K公仔箱論壇2.大白菜、蟳管肉、九孔以滾水略微汆燙後，撈起放入冷水中泡涼再取出瀝乾水份備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 J( b1 z& K6 X# H0 D( O$ K) N7 u: q

# M* o2 y  r. ?5 f+ |; w( cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一砂鍋，於底層先舖大白菜，依序放入作法1的芋角、雞蛋豆腐、作法2的蟳管肉、九孔及燒肉後，再加入高湯和所有調味料以中火煮至滾沸，轉小火續煮約3分鐘，最後放上蒜苗片即可。

MagicAndy

【材　料】
- P. L( [7 L# l3 }; y  j+ o6 ]! `tvb now,tvbnow,bttvb珠螺  1/2斤
! u. l" C( k( M! u4 p9 `沙拉油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" E  J, g9 s( T
蒜頭末  10公克
& [9 q" u) ?+ [. v& n8 _5 ?tvb now,tvbnow,bttvb辣椒片  10公克 公仔箱論壇% J8 ^+ }$ j- B  `( g: V, w
蒜苗丁  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x% ^) N5 b6 ]$ o1 e
九層塔  8公克
( ~! g% n7 I( `0 t. l公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 m# |; x; w9 }( G
米酒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb+ w; v$ A7 J1 J
醬油膏  適量
: s* p3 [0 V" P4 g6 w% Y6 Stvb now,tvbnow,bttvb蠔油  適量 公仔箱論壇- d1 ]1 B7 s) ?! E
香油  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j0 |1 N1 F! U. \0 Y% X+ _; O7 k
黑醋  少許 : V- q/ }0 s. l; v( a
糖  適量
0 C, E9 C9 N; K! |, u/ }鹽  適量
8 k4 U5 Y: h. y/ y) q# h; Uwww1.tvboxnow.com味素  適量
& B- b% ]( i* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
) D9 F# u0 V; l) k: M- ]- otvb now,tvbnow,bttvb1.珠螺以滾水汆燙至熟後撈起備用。# ^0 N( ?' }  `
3 ~4 A* v4 V# x
2.熱油鍋，放入蒜頭末、辣椒片、蒜苗丁爆香，再放入作法1的珠螺及米酒、醬油膏、蠔油、九層塔一起拌炒，最後滴入香油、黑醋再略微拌炒數下即可。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇: x( C. R& c6 `4 F
鮮帶子  1粒
) [2 X1 r0 V# }2 h! X% D公仔箱論壇油條  1條
" a; o/ A1 G  l% F3 Ztvb now,tvbnow,bttvb蝦漿  1兩
2 a# F$ f1 _3 L0 Atvb now,tvbnow,bttvb太白粉  3兩
5 A( Z/ F6 A( G+ `) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油  2公升 ! |9 u( K! d9 q  L& F
南瓜醬  3/4量杯
/ R5 Q/ b4 ]- Y# z% D鮮奶油  少許 www1.tvboxnow.com5 w6 E' b/ j" `* D
九層塔  1葉 公仔箱論壇* U) \7 V4 f- E6 t; v
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?3 G& V2 J8 l( G! y, A: O
1.鮮帶子以滾水燙熟備用。
. {! {1 @) w0 x- r8 g7 \* I( b公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com9 L, K( p3 T; Z& K9 V
2.油條切成7公分長段後，在中間挖洞（洞的大小約是能將鮮帶子塞進去的大小）。
# A+ V5 S9 u4 W3 A. R4 l: j2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( g1 l  {+ y  R+ z3.將作法1的鮮帶子及蝦漿填入作法2油條中間的洞中後，外層均勻沾裹上太白粉。
: Q1 ~3 i, A, {/ N: y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {+ @$ p- e' m
4.取一中華鍋，倒入沙拉油燒熱至約120℃時，放入作法3的材料以大火炸約1鐘至酥後即撈起瀝乾油脂。3 F2 d0 u2 Z+ [4 W: q
+ e& b2 M; z" _6 h( w% J
5.另取一鍋，放入南瓜醬煮沸後，倒入鮮奶油混合均勻，澆淋在作法4的成品上，再以九層塔裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
" r+ y9 j0 l: i$ y2 ?tvb now,tvbnow,bttvb長米  150公克
- c, g, C. W( ^4 d0 G, W1 X5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦子  100公克
% V- o  n* [! g# W- N# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝  1隻
( {- }% M' K; s" I培根  25公克
* g" h- M  Q* V7 f1 e% X公仔箱論壇雞肉  50公克 www1.tvboxnow.com. y) Q1 Q- m9 ?
淡菜  4個
) }1 S9 x3 N. v6 {8 |' B' Uwww1.tvboxnow.com洋蔥  50公克
1 T7 \* K! F2 E, ]: o蒜頭  15公克
  d# |3 m/ {  t* d$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇  20公克 公仔箱論壇3 O; l6 k9 o2 c+ `/ ]/ _/ i
芹菜  20公克 公仔箱論壇1 Z5 [& Z1 a" O% `
青豆仁  15公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r3 }( Y/ W- d" m. `( N
雞高湯  250㏄
0 c% b8 ^$ \% b- M  m1 K+ r番紅花  2公克
7 o2 U8 k4 r( ]+ b" N- ftvb now,tvbnow,bttvb無鹽奶油  30公克
8 \* n/ ?. K/ i) i- kwww1.tvboxnow.com【調味料】 公仔箱論壇$ U" Q8 U" `9 [# S2 h
鹽  1/4茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M7 _; L4 T. S* d; q8 X- {% \
胡椒粉  1/4茶匙 6 b- |6 |' k5 |: F$ p
【做　法】
' k+ {) A/ T! a2 ~/ K" ?8 o1.長米洗淨後，泡入水中20分鐘後，再瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' B: D8 K2 j9 `  H# }3 [  w
2.蝦子去泥腸、頭和外殼後，保留尾部洗淨後，放入滾水中汆燙至外觀變紅後，撈起泡入冷水中備用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~! t: ]* u! @7 U* I
3.花枝先去除內臟洗淨後，再橫切成圓圈狀，放入滾水中汆燙幾秒，即可撈起泡入冷水中備用。
7 i* E: |& m3 Z, Q, d( s/ ]4.培根切成小塊片狀；雞肉洗淨後切小塊狀；淡菜洗淨後，放入滾水中汆燙，即可撈起泡入冷水中備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r0 a, y, p  Z( e- Q8 D& N1 C
5.洋蔥洗淨後切成丁狀；蒜頭洗淨後切成薄片狀；蘑菇洗淨對切成二等份；芹菜洗淨後切成約3公分段狀備用。
8 M3 |, q9 N% |' L% s1 l/ E6.取鍋，放入無鹽奶油融解後，先以小火爆香作法5的洋蔥丁、蒜片後，接著放入作法2、3、4、作法5的蘑菇和青豆仁翻炒至食材入味後，再加入作法1的長米持續以中火拌炒。 公仔箱論壇$ ^% z  f, U9 _( j
7.將雞高湯倒入作法6的鍋中，接著加入調味料和番紅花，以中火持續拌炒至滾沸，再以小火持續翻炒至湯汁略收後，先加入作法5的芹菜段，再蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，至湯汁收乾即可。

MagicAndy

【材　料】
3 ]5 m3 J0 ~9 |. Atvb now,tvbnow,bttvb海瓜子  1公斤 www1.tvboxnow.com  Z6 m9 ?8 C/ ~) G; ]% o+ ?9 |
蒜片  8粒 www1.tvboxnow.com# b; w# S5 Z$ B' B* N
乾辣椒末  1小匙
4 p) J/ ?) q# a* c+ n' N九層塔末  10葉
9 f0 x. @4 L; S& t公仔箱論壇【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb8 \6 V' _- h9 ~0 L* n' e8 |- V
橄欖油  30cc
2 w& U7 `+ _/ m( l+ f  p4 s- j6 ^1 d公仔箱論壇白酒  100cc & ]5 V/ `/ w8 D; |+ o' D
黃檸檬  1粒
2 w! k" X8 c! `2 ^5 gtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 公仔箱論壇2 |6 ]9 Z" ]  ?% |/ }8 t7 {, n' Y
1.海瓜子以冷水浸泡吐砂約1小時；黃檸檬榨汁備用。
$ x0 b& z. ^3 Q0 j, Ktvb now,tvbnow,bttvb2.將鍋子加熱注入橄欖油，放入蒜片炒香，再放入乾辣椒末翻炒均勻。
/ c$ F  q9 J/ Y$ Z: p6 I2 xtvb now,tvbnow,bttvb3.在作法2中放入海瓜子、白酒後，以大火燜煮至海瓜子張開即可關火，再放入黃檸檬汁、九層塔末翻炒均勻即可。

MagicAndy

【材　料】 0 `8 O! j/ O! ?1 m  z9 J: h; A" A
虱目魚肚  2片 www1.tvboxnow.com/ h: T6 A; ^9 u" r3 [
薑片  2片
! R. ?+ O* Y& A公仔箱論壇蒜末  大匙
  M! |. H4 u# @0 {$ \1 O4 X9 W' @7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔  適量 公仔箱論壇; {0 `- q( ?. o! P6 w8 N
滷汁：
  O8 Y+ I% i' L) @' {, Q* T1 O" c  a水 2000㏄
5 n. ]0 ^4 K  A0 i: C鹽  1小匙
& s) ^; X$ l1 D- O5 y8 C" wtvb now,tvbnow,bttvb糖  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: @# L( ^. o- J0 R" d- ?
雞粉  2小匙 ; V& q4 n8 y( ?
米酒  60㏄ : A4 {1 f( T7 w$ J1 }/ g
醬油  120㏄
6 S1 O# @5 t8 ^0 c* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆豉  2大匙 & w7 \4 a' g- S7 q. w- Y  j5 A
醬鳳梨  80公克
1 b( o; w! s" b+ z6 Z& H# \& F公仔箱論壇白豆醬  1/2杯 7 D/ c4 ]) z) p6 Z0 h
【做　法】 公仔箱論壇$ [. P0 `: {8 m
1.九層塔洗淨鋪在盤底；虱目魚肚洗淨擦乾，備用。
! k) G: ]: B: W/ U2 @; u. s" fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, I5 ~+ m8 r3 r) l
2.所有的滷汁和薑片、蒜末混合後以大火煮沸。
$ }/ @( V: j0 f( \3 {
+ D6 Y" _; U+ P  z3.將作法2改小火，在放入作法1的虱目魚肚燒至魚肚軟嫩後，撈出放於作法1的九層塔上即可。

MagicAndy

材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P( d' W2 y; t, u
牛肉片  250克
$ N4 Q$ h8 Z# U/ R) `% G; D- ?tvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭  2小個
/ I& w; n) D/ p, f) H9 P  g蔥  3根 # }% n: b' O( E' `* _
九層塔  1小把 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?3 K9 J+ X7 Q* z% i
紅辣椒  1根 公仔箱論壇3 I  d" G3 S5 ?0 }5 c9 G+ P& ]& e
碎花生  2大匙
6 b8 j! C! Q, s( p: L' G; s9 uwww1.tvboxnow.com【調味料】 5 }+ S5 c0 c& n8 l
檸檬汁  1/2個
3 I  ~4 a+ s2 D0 f0 K: ?/ }' u2 D糖  1小匙 公仔箱論壇8 w0 F) C& V8 B4 M4 v* ]  `+ e
魚露  2大匙
2 r9 @7 y, z* Q. E: F; q0 ?1 \公仔箱論壇【做　法】
% c1 |9 q& c6 d9 w9 {6 g3 @1 |6 F7 H& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)牛肉薄片用乾鍋烤熟待涼備用。 公仔箱論壇( m1 ]9 J* p$ x2 w  E' ?$ ?
(2)把九層塔葉片摘下，其餘生鮮材料則切成細絲。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j$ _3 T0 S; r7 |
(3)在大碗裡把除了花生之外的所有材料、調味料拌勻，然後倒入放有生菜的盤子上，最後撒上碎花生。

MagicAndy

【材　料】 : m7 ~( h6 x' F
馬鈴薯  2個
% M0 f/ L; s9 f8 U% C0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱  1條 4 R- ?/ l2 K- z& q
洋蔥末  400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o. O( {! c* o0 r! z8 }
薑末  50g
0 p0 h# Q3 ?+ t+ X/ \6 S7 T" Jtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭末  50g tvb now,tvbnow,bttvb# [- @' T3 z2 D4 N9 T1 }
咖哩粉  1大匙
# C: r" f0 ^3 g2 F" ]0 m紅咖哩  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m3 ]" W$ z; ^; C5 X) U
蒜末  10g
2 u$ w- I7 S3 y5 ^" Q8 J7 g水  800cc
6 m9 [9 t' P4 t: ^  M8 r$ ~) l【調味料】
7 M! H" K; N, u' w/ }; R$ i% }5 F# q4 c糖  1/2茶匙
- |9 z$ w" n& ]) d' M- Btvb now,tvbnow,bttvb鹽  1茶匙 2 I8 G% I8 W: `8 p  L
魚露  1茶匙   {" @9 V3 w% h+ Y/ L- m5 P
【做　法】 ; F8 A$ }" n1 r9 q5 ?, H
1.馬鈴薯去皮切塊後；洋蔥、薑和紅蔥頭切末備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 s7 V# g0 r  P

$ ]3 ]- Q- }! m! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛腱洗淨，橫切成約1~2cm寬的塊狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R5 y* G. e3 u
www1.tvboxnow.com& R( x/ G) s, \* A: _( a2 g
3.熱油鍋，將牛腱塊翻炒1～2分鐘起鍋備用。www1.tvboxnow.com) h( [5 \( X0 B

6 ^/ D) ~" u  l: c4.熱鍋，加入沙拉油2大匙，以小火將紅蔥頭炒至呈金黃色時，放入洋蔥末炒至軟，再將作法3的牛腱塊、薑、蒜、咖哩粉、水及所有調味料一併加入，以小火慢燉約2小時9 {  A! N0 ~. o$ J' E) K: |

' N* e/ r0 y+ V. j9 ~% u! R公仔箱論壇5.待牛腱夠軟時，加入馬鈴薯，再以小火燉煮約20分鐘後即可。
2 e9 e3 a1 }5 b% l【備　註】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w6 z' G. l* c0 {; E  m3 g! b
牛腱有兩條筋和三條筋的，建議選購口感較好的三條筋的。另外在燉煮的過程中藥不時的翻攪及適收乾情況加水，才能確保牛腱有好的口感。