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' I/ V4 W. O5 ?" _' T6 b大闸蟹/ r$ H- s' k. V& {0 O8 C* w
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: o2 ?7 h* Z2 R- {7 gwww1.tvboxnow.com 据《苏州府志》记载，蟹出太湖者大而色黄壳坚，胜于别处湖蟹，到了冬月愈加肥美，被称为“十月雄”。 公仔箱論壇+ z* q4 j5 Y7 t6 c
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太湖，其面积比阳澄湖大许多，水质好，污染小，湖里养料充足，出产的大闸蟹品质 在行内也很有口碑。德兴栏渔业水产的老总张卫文从事大闸蟹出口贸易多年，人称“南蟹王”，他甚至认为现在太湖的大闸蟹品质可以和阳澄湖的大闸蟹相媲美。他对选蟹颇有心得，那么到底怎样的大闸蟹才膏多、味鲜、够肥美呢？挑选好的大闸蟹，可以依据六个标准，下面我们为大家图解一下。$ |, @6 H, i; ?6 ^! l* @0 T* k8 N* B
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5 m# J6 N1 B; l$ f& X- j0 `www1.tvboxnow.com1.蟹壳乌青发亮，略带黄色，用手摸上去油油的，很滑。蟹壳边上的尖角向上翘起。
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o% o! |2 u: U& j- F/ B- Twww1.tvboxnow.com2.蟹壳拱起，尾部爆开。tvb now,tvbnow,bttvb& C: C" [) d8 P N; y: I( Q
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6 Q0 G8 K) V! g' @% s& D: ?) V3.蟹脚上的毛对着光看呈金黄色。蟹脚的关节可以看到半透明的油。tvb now,tvbnow,bttvb! S" ^8 Z C9 S( B
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4.蟹脚底面呈象牙色。
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5.蟹螯呈象牙色。公仔箱論壇8 O; y8 c& c9 U% ~( c
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" g' a' N5 L* Y# [/ x- M6.把蟹拿起来久了，即把它弄热了，它会口吐泡泡，用以降低体温。这是它生猛的标志。把它放到地上，它能爬得很快。 |
發表於 2007-9-21 06:10 PM
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