34 種雞蛋做法 ~~ II
' V/ |5 x! K6 f, _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 [" R! R$ t$ O
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9 b8 ]" L/ [- Xtvb now,tvbnow,bttvb18。銀魚煎蛋
; D+ r; n K& d0 f) O w( n! Pwww1.tvboxnow.com用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
& W( q+ E. x2 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?% _, c) g4 e9 f' i9 y做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。 T+ _3 R. _+ d1 {( j, |
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19。煎散蛋 I
) [. o* K4 f0 b! J* K用料:雞蛋3粒打散至起泡公仔箱論壇: c9 m- d) x9 `9 r& c0 D
6 X, U# u$ M" C1 l2 Q# |! cwww1.tvboxnow.com做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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/ ?; t! U! y% J3 H20。煎散蛋 II
0 G- n5 r& j+ X6 s+ m K" D; `; @* \www1.tvboxnow.com用料:雞蛋3粒打入碗中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w# o- {& _" T* t' f% W
" n9 Y% s0 ^# N# Q) K! O: z做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!tvb now,tvbnow,bttvb0 B( E! M2 `$ c' ~9 Q
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- O, r$ M0 F; d! ]# z# k" E0 Rtvb now,tvbnow,bttvb21。蒸水蛋
) Y! ?1 D$ T: ?+ i( N9 Q9 ?公仔箱論壇用料:雞蛋3粒, 水1碗。' C* [7 s4 ?* c$ L/ F
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。- Q( ]( D! C8 _3 Y1 _# K/ X% ~
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。& l8 X' H n* y; M( ?
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& Y0 ~+ Q8 g" E6 M3 d5 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22。肉碎蒸蛋。www1.tvboxnow.com' U* D8 t9 m" H- g2 T9 x- L% S
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
8 Q7 E5 A& N, _# i p: Z6 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com6 A1 ]& i7 |9 e) ]
做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H2 Q8 r& j4 {! j
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。) t! L0 R3 h3 ^4 K
) B6 X# q* x- Q: Rtvb now,tvbnow,bttvb23.大蝦蒸蛋& J! G. O+ o" ^* T( R" s
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h& q, g/ N% v) M( w- R9 J9 n5 N
, J9 Q$ O1 Y2 D6 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,
8 @" T% p9 l3 ~ 下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.公仔箱論壇! n% {9 x5 ^& R( x. B. h9 }; y
( |# \4 Y9 G- @# gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 R/ L+ c$ ?) G7 D+ V( Ptvb now,tvbnow,bttvb24.梅菜蒸蛋0 t+ e; s. Y* m
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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1 Y+ r& J; H' C% ^: w. V! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,8 J0 N' F) l% \6 F* u- s. M
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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25. 家常雞蛋湯tvb now,tvbnow,bttvb1 r/ z8 q- R% I4 | f
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E8 J, N" C/ }$ D9 r6 R e
. l$ x& ?' T4 G0 k i; a/ _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.
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$ b8 t6 B( k3 e0 x' W7 v26.扣肉蒸蛋
2 K, e! q ?) ^- E+ l& J& k, @tvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.www1.tvboxnow.com8 l" M9 F4 d' r& y7 S: H( E3 \) X
4 c' X7 q( V w( U做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.) l6 N. j/ |4 }# L; A O+ O
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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27.姜絲蒸蛋 Iwww1.tvboxnow.com t! u6 O, w: y- f/ _
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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* G5 T$ S& y7 Q1 etvb now,tvbnow,bttvb做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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28.姜絲蒸蛋 II
# [, V I% X- L( T% P( S公仔箱論壇用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i7 x! ]3 e6 Y& Z2 t
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29.撒樂蛋餅.
& m/ B! |# z" o! j, D用料:雞蛋3粒,
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蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X5 M( r" R" d5 K
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脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb O% M( M9 J1 G0 B
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撒樂蛋餅做法:
" V; L) i1 l5 n! t2 `" \! qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。tvb now,tvbnow,bttvb5 w3 C: q: a, g. K! o! J( [ [
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做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
4 _. A4 L$ ^1 [+ d# h5 q% e' B放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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30. 芙容炒蛋.www1.tvboxnow.com7 }- p% h; Z2 n R% j1 C. e
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲." m9 t6 A+ `6 [! l7 i0 v" @# G
" w* \& f, ~9 p# q }+ b- f7 Jtvb now,tvbnow,bttvb做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.
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g2 P q8 ^7 `6 ~tvb now,tvbnow,bttvb31.蒸半熟蛋.
9 B' v( e0 }4 g; X; m; j公仔箱論壇用料:蛋1粒,小碗1個.公仔箱論壇! b+ G: h8 @. |
% E& R- a% X2 H8 N/ TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f( v; J5 K. j n0 X7 I
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32.茄汁豆荷包蛋.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C i! P% b7 F" O5 M1 Y- k/ P) z
用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
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4 @0 V: I% z& b7 ?公仔箱論壇做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.
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* H% D n8 A5 \! k ltvb now,tvbnow,bttvb33.酸甜蛋4 c3 O- _9 n$ F% \! ]
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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2 d! Z- @0 Y. f* E b- {酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.公仔箱論壇+ V$ D; n; w% w8 Q
公仔箱論壇& @- K5 Y7 t3 V4 Z4 p& d
做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,
1 i# ]! p0 U JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.www1.tvboxnow.com% a# a" b) M9 B7 t
* U1 {! A) l! h Z/ ]9 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 P) o1 M9 [+ T2 k2 h34.泰式炸蛋公仔箱論壇" Z5 ^4 \- |2 C' B
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.公仔箱論壇' G% H/ \4 {9 ]* F$ P4 v* b: q
公仔箱論壇! k. A, u7 f3 q3 G( X3 ?* T- z: w
做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。" U* @% Z; Y; f" i; y/ L
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |