gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 5 y4 }( S+ L# @, e1 I
油皮材料：
8 D2 m: B$ a. m; p2 m低筋麵粉 200公克
3 d2 G1 R. ]3 w% Q  [  N( j公仔箱論壇花生油  60公克 * B" H! h- G0 Q6 i3 s9 W
轉化糖漿  130公克
+ n7 G4 F3 R2 G% n  z( j- Stvb now,tvbnow,bttvb鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G. M9 ~3 M: H; V) a5 ?
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇% V; m7 ^. J! B1 y3 o
大月餅印模  1個
$ c1 c+ X  l. p" z9 @餡料：
& h" t2 R6 k8 _  D4 B% L4 C/ }豆沙 10～12兩
$ v: Y' ~3 \& a+ ?! O0 V1 m# V鹹蛋黃  8個 公仔箱論壇1 r, l- Z& l: P  V, `
蛋黃  2個   n8 _, A+ ?0 [) S
米酒  少許
9 I1 {) S# y& o5 O9 Z4 z/ G& f轉化糖漿： " T2 x/ e+ A8 A% B
紅砂糖 500公 4 @' x7 p: t, k8 B4 @  F
水  300公克
& `7 ]+ y+ `  ]9 z/ \8 i公仔箱論壇白醋  1/2杯 公仔箱論壇/ q( H! @$ O6 V, u! T
小蘇打粉  1/4小匙
  j% z2 V; y) z4 B- ?7 O【做　法】
, ]% _7 G- x2 S% N公仔箱論壇月餅作法
4 T2 d' i; w$ x! `* q0 o4 z$ f(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
0 v9 S8 Z; \' t9 `* @& n: k' nwww1.tvboxnow.com(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。
5 G+ [9 E+ H4 r& z: U$ A, z- p公仔箱論壇(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r" |. n4 F# A: ^9 b5 N( A
轉化糖漿作法
3 M: y7 b2 G; b: y: H9 B(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 www1.tvboxnow.com- ^9 v" z) J4 h' E8 l; }
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】
& p4 j% W5 l  X% H8 w, \公仔箱論壇油皮材料：
+ J% h& c" }& L! B2 _# q公仔箱論壇中筋麵粉 2杯
( s' H  z; y5 r5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
# @0 C! H2 Z* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  1/2杯   I$ E) v7 A: f
油酥材料： 2 ~- T, L. ?+ m; ~! v* d: M- w
低筋麵粉 1又1/2 www1.tvboxnow.com, @9 I, C$ D& u- V0 B3 z7 B
豬油  1/2杯 公仔箱論壇6 |& ^- O3 J0 S! s; f( {3 i2 |
餡料：
5 S5 a* N" \9 W6 l" Vtvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 M. m7 v0 t+ E# d7 {
【做　法】
3 G, G, r* Z. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
6 x3 _7 u$ V( L) I; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
+ |9 m1 z) H" i; v* P/ |(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

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MagicAndy

【材　料】 www1.tvboxnow.com" I$ `# L" ?7 Y/ v# {% a$ X% B
油皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J( U: y3 Y" s: Q5 ~2 a5 X# \
低筋麵粉 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o5 g4 q' ^+ x' ]1 W/ \
豬油  1/2杯
( S9 w& Y/ d" H" }水  1/2杯 www1.tvboxnow.com% R2 F7 l+ _9 n7 p4 O; s
油酥材料： ) ~0 j3 I/ W, V! N; l
低筋麵粉 1又1/2
+ \5 X8 S; l, A8 l* O& V) O+ S6 htvb now,tvbnow,bttvb豬油  1/2杯
: N0 F/ m3 [1 W9 _3 L& \www1.tvboxnow.com餡料： tvb now,tvbnow,bttvb* Y. W" b# ^% ~& @! J) G
熟麵粉 1杯 公仔箱論壇  R0 g6 F: f0 Q
糖粉  1/2杯 / J; T4 _$ f- ?) f/ Z; k6 [
芝麻粉  3/4杯 www1.tvboxnow.com( _4 v" N5 [( t
碎核桃仁  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \' i5 e8 ]0 m: @/ O
花椒鹽  1大匙 9 o* ~& a) S5 g, k( E' y
豬油  3/4杯
- N- b  V! C2 E2 F! q& ~1 ^" \【做　法】
- ~7 W. e* q& P* X(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
, D) q* d5 R( rtvb now,tvbnow,bttvb(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
; J+ Z+ w# k9 M6 n, o(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
5 r" b4 s! h5 F- I+ L(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
- `8 j- B' x- |4 a+ M# N: {) s2 dwww1.tvboxnow.com外皮材料：
5 u. q! P/ N: k& [9 {4 Wwww1.tvboxnow.com低筋麵粉 4又1/2 tvb now,tvbnow,bttvb# K* v; Q5 c% I2 j& a
奶粉  1/2杯
& p' \/ J, N& G/ P$ f$ [* V6 X* vwww1.tvboxnow.com泡打粉  1/2大匙 / N' f, v+ {8 O; M1 X+ L" {
細糖  1又1/4杯 www1.tvboxnow.com8 C/ M/ ]' r$ ~6 J0 S+ n
蛋  4個
7 W$ A) w$ }: u9 M, A; z+ T* y, z公仔箱論壇香草粉  1/2小匙 www1.tvboxnow.com) h5 a' I% E- O2 g8 R3 A% c. c
奶油  1杯
( L  Q9 ?' o; m9 Vtvb now,tvbnow,bttvb餡料：
6 R4 }1 s' O. `" |9 h公仔箱論壇什錦水果罐頭 1罐
+ x. C8 z7 ^* Y) E! @+ ^' }% O公仔箱論壇白豆沙  300公克
  u, U2 }, [7 N' a$ g$ S& a太白粉  3/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb$ x3 J' d* ?/ z0 \, c0 N- V7 X
【做　法】
+ e% _0 V# P% U) Q(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
/ H9 r* a0 B# U9 e(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
: a) S2 [$ t. Xtvb now,tvbnow,bttvb(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。 www1.tvboxnow.com5 e' Y& i. N! A2 j* U' {
(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。
" o1 @* u+ ?2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。
3 O5 p2 [/ B/ x$ N/ q# I. g公仔箱論壇【備　註】
8 n! \: A& w/ z$ m' n6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
$ L% d6 i# }  U6 r! e( \7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外皮材料：
% d, ^' \1 a, T; o& _" i7 j( d中筋麵粉 300公克
5 ~1 w. d& q  u9 ftvb now,tvbnow,bttvb抹茶粉  15公克 www1.tvboxnow.com3 q4 x/ ^9 c! Z7 f7 [. ~. ?- t
細糖  125公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 j2 y# }- B+ T
麥芽糖  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {+ C- k( s  \1 |! j' b: V( ^
水  60公克
' M; N( N" F, J2 J" d: m) ]www1.tvboxnow.com花生油  70公克
! ^9 A7 X" t' n6 L2 r3 v: U, t餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K) o) _: A6 E, u+ U, Z
綠茶烏豆沙 15兩
9 P- E  f. V; q* W9 }- e9 Atvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 , l' F: _- N  L; u2 S1 x3 W
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。
7 Y7 M$ u  ^+ R" A(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
! c) N1 u' w% l8 u5 i) l! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
  J4 A8 d7 V' T/ K, a8 d(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 : I, g9 d( e1 o/ ^5 i
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
. w5 m5 Q/ y! A5 k- f公仔箱論壇【備　註】 & w- O: h( M3 W$ c% l
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ???
, F; K6 ]$ ~9 zwww1.tvboxnow.com

( K# h9 R) g& X& x6 v5 [

. {: T! S, Z2 R$ i, C1 w) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......www1.tvboxnow.com/ g5 `7 }$ X) Q: D- D

, p3 h8 B# t% I7 ytvb now,tvbnow,bttvb

yflolo

thanks