[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋4 F% u( n; j: h2 o$ o2 U
原 料5 D# @- R4 U, f7 u7 ^
紅芋1000克公仔箱論壇- s* A; @0 V! O4 C& q- m& j
蜂蜜200克
$ j& x3 e) J( i- @www1.tvboxnow.com冰糖125克0 T0 l( P' v7 k7 |3 R) S

1 K9 Z7 t( b6 T0 n. Nwww1.tvboxnow.com制 法
# j$ p& R% u. i! d# e! L選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ 公仔箱論壇. g) D- H7 D$ k
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 公仔箱論壇% {9 Q9 g# h  B- u
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒www1.tvboxnow.com! M/ j7 l5 l3 Q/ Y
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[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb3 {1 N4 Z: t' F# u/ E! Z' L% |; {
帶皮青魚肉350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z9 T9 }! G3 h/ B, W
青菜葉4片
3 C% x7 O3 M$ ^% U# k( d雞蛋一個
' I  Q* N, I8 Z2 h2 w咸面包屑75克
3 u, @, u) K1 @  atvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克tvb now,tvbnow,bttvb9 P, d& \1 |# y

4 \' _+ s' y; Q; y9 o$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
  R# ?/ q( [) V/ |. Y& R公仔箱論壇魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
/ A; M7 Q& l$ X5 ]: Hwww1.tvboxnow.com菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
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2 K6 z5 u/ V6 F- w# f0 u* _& x4 h公仔箱論壇原 料
' T! w$ u/ ?, Q, _9 |5 p+ w5 b+ [帶皮青魚肉350克
3 p2 e# x; F$ ^9 O. e" swww1.tvboxnow.com青菜葉4片: ~# e) I" v. j' U
雞蛋一個
, ^' S0 M  K7 W0 _) Y1 E  ~0 ^* Uwww1.tvboxnow.com咸面包屑75克
( P7 [# n8 [% U. m/ A/ B6 R. b( [7 nwww1.tvboxnow.com葡萄汁100克公仔箱論壇; W: u5 |5 R" u7 i) o! ^) E7 D( n

6 v9 [- c5 _9 g6 \1 D* ?公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I2 s* R2 F+ G" I1 |
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ & `3 I4 {% |6 l; I+ d: r, F4 U! K" k
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料& b' W3 X3 K/ \; I3 R! a4 l% J
豬 肉 脊 肉150 克
$ X. Q4 M" Z2 C6 `1 }鮮 辣 椒50 克; f  D: G# h$ P- o7 I' M6 A
青 豆50 克
8 h; ~6 h- `: X0 ~% \# M# `- S! l; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C5 n3 U/ e( x' c; \

/ T# L4 J$ d5 j* d9 ?  P公仔箱論壇制 法 6 \5 I- u  ^. H/ G. ]$ Y
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
/ ~4 Q2 z" f/ n% o$ q, F0 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
  M9 S( Z/ u; N2 d) Nwww1.tvboxnow.com雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
7 O# \/ W  W7 F! d' \7 \www1.tvboxnow.com
( U# |+ X9 {5 u9 a$ W0 u+ kwww1.tvboxnow.com制 法
( }: R1 ?/ ]0 b/ ~3 @0 _海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片；
) k/ ]8 I' ~% N6 i; B6 C& ~) [. dwww1.tvboxnow.com豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb+ S2 |# o' t  R+ H7 k
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
2 F$ u! P8 {5 C# j4 m7 wtvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
$ z# _$ h* e( v# Ctvb now,tvbnow,bttvb將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
9 N( a% ^( u( o) c/ D' Itvb now,tvbnow,bttvb干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb  [8 f5 j. q. }/ A" ~
罐 頭 橘 瓣 10 克 www1.tvboxnow.com7 E/ Q2 x! ]" H* p9 q. o8 t7 @
紅 櫻 桃 10 克 www1.tvboxnow.com+ Q" \/ F! m7 R
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制 法 . m* W4 F( E* B% Q  d% q; a/ y
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
- _3 ?3 l8 _5 H( e! U  I0 w, {漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
" O; P0 h. D( |) x. X3 Q) f7 jtvb now,tvbnow,bttvb冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
" f6 k: |& m7 u# t1 B8 c8 f! P' ewww1.tvboxnow.com另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
& t6 W. v( A% ^6 E" [; {www1.tvboxnow.com鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇9 l( Z+ {2 y4 I3 `" N$ K/ Y! R, n( L
豬里脊肉150克' r4 B# w6 P. c( [
鍋巴250克
3 C3 j1 i% F. w6 U% r水發木耳15克
: e8 G8 w6 e9 v9 q泡紅辣椒10克
" `1 J, z5 k8 w% f1 ?/ H9 Y9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍50克
. x4 c) ]2 I& S2 q" t! Q, B( V香菜适量
2 D3 c/ o! t+ D! n% \+ l- F- J7 Bwww1.tvboxnow.com
& h9 A7 `& N( J# G. @制 法
; _8 B1 [  Z: T/ U* C3 }: c  V5 v公仔箱論壇: |, v2 V8 ^' W' H8 v1 a
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q& X8 [$ j; v4 X+ E2 D
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
+ b0 X8 A2 z8 e/ U- k( K! y6 l( h& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒
% a4 K* N: G% k' [公仔箱論壇鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
# [& M; `: Q" v1 b3 K+ B9 Ptvb now,tvbnow,bttvb鱔魚500克tvb now,tvbnow,bttvb& d, Q, C( @, l
芹菜100克
+ R/ Z: b3 i" m. Q" H1 Wwww1.tvboxnow.com1 g+ ~8 H. J4 o
制 法www1.tvboxnow.com& z7 N2 N1 p# c6 ]5 _

  M3 D1 i! h" P7 h4 V* itvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
+ I) F7 k( R: cwww1.tvboxnow.com再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 公仔箱論壇$ {7 e1 ^: [  ]7 b0 ^$ j
雞脯肉150克www1.tvboxnow.com; @4 j1 S( _4 _& W+ M( J
冬筍100克
# {; c, h4 D7 x8 N  M公仔箱論壇泡辣椒、芹黃25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c% {/ p7 n6 b2 j$ T- t, X; F

' f$ d4 p9 h2 m3 i* n公仔箱論壇制 法% d& G4 h! E7 p& H2 l6 z0 t+ P

3 Y  O# E0 Q: g0 }& b公仔箱論壇雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 www1.tvboxnow.com( K" M$ x0 q8 }) k# Q% G
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 + B- b( `" P+ E: h9 y) `8 L( r# a
魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n. M3 C1 Z% {# @5 _2 n& H% [7 v
香菇冬筍各50克( Z1 n8 _; J- X6 H
豆腐100克
! m9 o8 ]1 V4 r' k: {$ E5 f# K  C- P
制 法/ W: u+ x- X2 T1 t9 @

7 D. l! m+ L& l6 O) O/ {3 K3 Q先將魚頭炸一下；
( a  s" S- D7 j( w9 l% S5 cwww1.tvboxnow.com再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
( w, e! K5 b4 Y6 g$ E茄 子250 克公仔箱論壇  t/ ^& _9 n. w* n; x
郫 縣 豆 瓣50 克
  f! a- g1 @; R( A- r9 X" B公仔箱論壇www1.tvboxnow.com  x9 _. @3 t( V
制 法
  @; L6 B4 M% L1 H! M7 _+ j公仔箱論壇
$ N5 _' n& m  \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ；
! t$ z# R% r, @& H/ `% Y, h' Z另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克www1.tvboxnow.com$ ?0 I3 [8 l2 i' ]% j" r$ \
肥 母 雞 一 只
+ T' \7 _4 P0 F9 c. C$ b4 v豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb  ]" L2 y( U, c8 Z' p; x7 ]! {9 D
火 腿 适 量3 n/ o3 |  ?7 z) i  u
' [/ p8 d- k* b5 `, R
制 法
5 ~1 _: p5 ^6 x* k( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k) {, s* e2 ^( D* C) j: S+ o肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； ' A) v  k6 d: p/ K6 O, ]% |; }
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； $ c7 u$ e; q& w6 y0 ?
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb# p5 ~2 H$ D' Y2 @, ~, E
黃 魚2 尾 約1000 克
( i3 e  ~5 `$ `* Z% q0 Ctvb now,tvbnow,bttvb肉 絲100 克
* c  M. ~  g* I. H0 u, vtvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb& y. Y5 e, c. z0 s* Y
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
  m) v! \3 Y- I1 h( K公仔箱論壇
9 E  \- z" |& vtvb now,tvbnow,bttvb制 法www1.tvboxnow.com; y( `4 b1 v1 ?& V! w) U
; Z: x9 `' q; e$ q5 I
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； 公仔箱論壇* l; K4 u2 c. w, \7 [. z
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； 8 x7 c# {) _3 t# r4 ?4 ?8 U" Y
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 www1.tvboxnow.com' h" B! F3 X( v5 V$ ?; I3 E
鮮 碗 豆 50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w& S, H8 x9 T5 I: T( k
蝦 仁 150 克 ' ]$ k; w& J' X) H8 v# p- F
豌 豆 苗 200 克
4 n4 I& [: Y! N4 T  v公仔箱論壇蛋 清 1 個 tvb now,tvbnow,bttvb  `3 u" b) ]: M8 ?$ v! J

1 s& P/ w5 N# Z! H/ q+ x- w, r公仔箱論壇制 法公仔箱論壇# n6 {* g1 @4 u, p3 O7 d) s
2 I, I) \5 k9 R* ]/ O: m
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb4 i( X! {2 @6 o6 Q; l; D8 _
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； 公仔箱論壇% `+ P1 i7 p& `
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； www1.tvboxnow.com  {6 Z3 e" \" ~* y9 Y5 K4 i, J
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P* b9 K- i/ H
帶 皮 豬 腿 肉 400 克
( z/ M: Y5 D: i# V$ L+ |tvb now,tvbnow,bttvb青 蒜 苗 100 克 6 D& A; K1 i# R
郫 縣 豆 瓣 25 克 + s- A& r* [+ x* n8 M
甜 面 醬 約 10 克
3 S- A& U: E8 _$ s公仔箱論壇
! K  j; i' Y7 X$ e+ f, ~% ~; ]: ]www1.tvboxnow.com制 法
3 b7 x+ ]& n, O+ z7 b! \8 l% l$ ^+ H' ^www1.tvboxnow.com
2 G- z- Y, x( s9 O. f+ U* `: L, atvb now,tvbnow,bttvb肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； & {" Q4 ?7 X) \4 d; k. }' f: j: P  V
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 公仔箱論壇$ O, l% ]1 I' a1 M* e( d$ `- B! r) H
牛 肉 約 500 克
3 H1 ~  V/ R( p/ d) y. m公仔箱論壇五 香 米 粉 75 克
8 Z* K. K: N2 ~/ l3 u7 r) ~! c香 菜 50 克 www1.tvboxnow.com3 w2 F0 u2 F1 G/ m) \! `
tvb now,tvbnow,bttvb/ q# g3 C  w' t4 a! M
制 法4 }1 w* h: r& W4 c8 D
公仔箱論壇$ r0 L7 Y7 @8 r( |7 P
牛 肉 去 筋 切 片； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l+ I9 ?7 M% s( K5 T) |
加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； www1.tvboxnow.com3 c* W4 r6 S' r& x. ], u0 ]4 R8 V
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； tvb now,tvbnow,bttvb5 @* Z9 w/ |0 ~
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。