34 種雞蛋做法 ~~ II
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18。銀魚煎蛋www1.tvboxnow.com2 J0 G& k$ l5 F6 q; o! l5 P, s
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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* u! W) q: d1 Bwww1.tvboxnow.com做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。) {0 B% M+ P2 o; d" b2 t0 S
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! `: c4 q, z- i, H/ S$ O5 dwww1.tvboxnow.com19。煎散蛋 I
0 W7 x# Q' [2 z用料:雞蛋3粒打散至起泡TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P! Z5 q( t6 h5 F1 E% _
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
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) ? O: X2 w' QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20。煎散蛋 II
3 @; h( w' T4 s' p$ U公仔箱論壇用料:雞蛋3粒打入碗中。
2 @) S% R$ ]! W: J0 A) iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 z% | o3 G1 x4 I, UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~! k2 p9 a4 w* r/ h
0 K; o2 t9 @ o z3 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' n, E) [, l! M4 w% u% {21。蒸水蛋www1.tvboxnow.com( } ~* Y Z: n
用料:雞蛋3粒, 水1碗。www1.tvboxnow.com4 k1 B: R: ?7 ]2 m4 V: \1 {/ u4 E- E
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調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M- S e) | v2 _$ M! D6 u
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做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。, z' H0 r/ l9 X; L7 F2 R
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9 N' {1 U: o7 E6 P& {5 L. CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。22。肉碎蒸蛋。
6 U. a6 w; B: v Z用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。9 Z5 G. Q% J, l s
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做法,肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,8 B$ h$ Q* a3 d2 c9 w+ R6 q) b' q
再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
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c4 P- k1 x; Z& `公仔箱論壇(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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. g$ D8 g! Z+ e! V+ S8 u. o0 awww1.tvboxnow.com23.大蝦蒸蛋) ^$ |" |: {, X7 \
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.% k, ~+ N, m+ l# y
+ w H1 h8 A u7 F/ \9 I* m做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,www1.tvboxnow.com4 ?' M g: O8 C
下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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24.梅菜蒸蛋
: X9 s6 l% N8 M9 r9 A公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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0 R2 l4 c( D' A- u/ G% ewww1.tvboxnow.com做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,
7 z+ h! @ M1 F公仔箱論壇 燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。公仔箱論壇5 r2 `! j; _0 W: w7 h w
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25. 家常雞蛋湯
) n& f! g D% [, {材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
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1 L$ U& H$ X+ G0 D ~做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.公仔箱論壇% H4 b$ X- c2 A+ n" x, [, H1 D
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26.扣肉蒸蛋
0 ` b0 l. d/ Q0 w7 _8 C( [; ?用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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3 l. f) H. p, K$ XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B( A( \, c% T1 ?- l% @
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注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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27.姜絲蒸蛋 Itvb now,tvbnow,bttvb' G2 b4 C' I" k9 U( H5 f2 @
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
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R' J7 @0 o! x4 h. ~2 z4 [www1.tvboxnow.com做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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% z8 q& G7 y$ ~% ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。28.姜絲蒸蛋 II
! c' @9 H3 x2 r2 p& lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V U) p9 ~7 _; s* J
" ?- c0 |$ B0 p7 q, T( W) V% U做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.3 c* d# j: K( u$ M0 f7 D4 c1 J
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, ?9 H/ b/ z/ }& t( M" I/ g. ~) W# [29.撒樂蛋餅.www1.tvboxnow.com) T" O5 x/ j1 `! ]& s( e) B7 u, I( j3 u
用料:雞蛋3粒,www1.tvboxnow.com/ H/ P9 M' D( {& J$ C5 i; r
' C2 R K- O6 r. d; j" y, H# vtvb now,tvbnow,bttvb蝦沙律做法:沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.公仔箱論壇! P/ m8 K$ i2 m8 G& f$ h% ^1 }
1 r- n1 A0 V% w# y* f: y, A! C8 D公仔箱論壇脆漿做法:自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。www1.tvboxnow.com0 E; t' G# s# M* m
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撒樂蛋餅做法:tvb now,tvbnow,bttvb' k. V2 D) t: e
用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。公仔箱論壇; Y. W1 Z' T. ^+ J0 ~, i# v1 |* o
5 i; }( U, T$ g; v: }! L做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,
( K; X: Z4 a, O+ d2 M! O公仔箱論壇放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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! [* c# c4 X# c# P" |30. 芙容炒蛋.
+ q) Q8 P: u7 x$ ptvb now,tvbnow,bttvb用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.www1.tvboxnow.com; W) d$ \" v# I
$ o$ V. _( L; x) ]; Z, t9 x做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.公仔箱論壇. L4 A: O5 l9 X5 T' P
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31.蒸半熟蛋.
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$ x7 i9 F5 x: \% ^0 ? c0 n' I% `做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.* s) K: [% i- ~; Z; u- P
/ P! c$ d k# X/ R, s" y ~( qtvb now,tvbnow,bttvb32.茄汁豆荷包蛋.
1 w( N" Q, d4 p$ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.www1.tvboxnow.com5 J3 s8 C+ h; N( k
- t& C- g) y G k" Y! t* s做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.# m% X# o* ] L* E
- x5 o: t/ @* m& @% F+ Z4 g公仔箱論壇33.酸甜蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S9 ]1 K# x5 P7 J
用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.
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酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.tvb now,tvbnow,bttvb% l: X- q7 }1 ]& s2 R$ }0 a, [( |, {
. M" p$ M; T5 pwww1.tvboxnow.com做法: 將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,tvb now,tvbnow,bttvb, m1 g/ k# p/ i6 V
再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.公仔箱論壇1 G$ J9 e- Y9 n" c, M5 A
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34.泰式炸蛋公仔箱論壇& d; V; o! F, ~. d3 n
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
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做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。5 o4 w1 A! N2 f; l
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-4-2 10:07 PM 編輯 ] |