[中式食譜] 今晚食乜送 ， 描述： 介紹d簡單易整嘅送.日日有心意,三送一湯

carmen_girl

1. 紙包肉0 a( h) h, d* s$ s/ u2 Y
    主料豬腿肉250克，筍肉50克，鮮蘑菇50克，胡蘿蔔25克，青豆15克，蔥頭25克。- `: p3 e( ?1 f$ ?6 p4 ]# K# a
    輔料姜5克，雞蛋1只，鮮湯100克，生粉適量，玻璃紙一張，黃酒、精鹽、白糖、辣醬油、熟豬油、胡椒粉、味精各適量。
% m1 b& n. I/ U& Y7 \% }6 Q    製法
6 n/ G0 `# ~; i; J  z: c  d      豬肉剔去筋，切成小丁，用刀背拍松，加酒、鹽、胡椒粉漬10分鐘，加半只雞蛋液和生粉拌勻。公仔箱論壇) x# {! s0 F. J) Y& o3 d7 j7 e9 _. @
      青豆用沸水焯后入冷水速涼，瀝干。筍肉、蘑菇、胡蘿蔔分別切成小丁。蔥頭切末。
9 F, ?* g- i  H% B2 Q: ~) L3 ltvb now,tvbnow,bttvb      炒鍋置熟豬油50克燒熱，爆香蔥頭，入肉丁劃散，盛起。余油入筍丁煸透，入蘑菇、胡蘿蔔丁炒勻，加鮮湯、鹽、糖、辣醬油、胡椒粉、味精，煮沸，用旺火煮至汁稠。盛入肉丁碗中，加青豆拌和。
2 V' d! p8 z. |' m" G. j5 O3 Ztvb now,tvbnow,bttvb      玻璃紙剪成10份，上面涂熟豬油，將五丁分10份放上，紙四角沾雞蛋液后捏緊，用清潔棉紗線扎住，排烤盤中，入烤爐，在200~(3下烤10"--15分鐘，見紙包鼓起為度。+ v+ P0 \4 ~7 B" a
    特點外形美觀，色彩豔麗，鮮香滑嫩
- i, K+ {/ h5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K, ^& P1 M& t- K! v, M
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-9 03:13 PM 編輯 ]

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材料：豬扒400克(10兩), 橙2個 tvb now,tvbnow,bttvb$ C9 \( D3 w0 q1 h
調味：鹽1/2茶匙, 生抽1湯匙, 糖1茶匙, 酒1茶匙, 生粉1湯匙, 蛋汁2湯匙
# y' o4 N% @) S7 O5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獻汁：橙汁3/4杯, 醋1-1/2湯匙, 糖3湯匙, 生粉1茶匙, 橙皮絲數條 0 y7 ^+ _# k0 y: \/ F$ T/ g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H# }) I8 g; J
做法：
; X8 c# S. A  F, D  A7 e+ U公仔箱論壇1) 豬扒切成1吋闊條，拌入調味料醃15分鐘
! q9 E" F3 l$ A! X5 b7 u1 h2 O0 T3 ktvb now,tvbnow,bttvb2) 橙皮切絲，橙榨汁備用
$ j; U% D. `' r) U3) 將豬扒放入熱油中炸透至金黃色，取起# Q' I7 W: p& u& q0 m' S# {! ?
4) 燒油1/2湯匙，將獻汁煮滾，下橙皮絲，豬扒回鑊，即成。
7 A5 R5 |. ^- l" Y/ U& |% L公仔箱論壇
. }* p5 v+ E8 b. I1 V$ r+ ~" T+ Otvb now,tvbnow,bttvb
; ~3 k8 E3 n9 Z$ m- g[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-3-3 10:50 AM 編輯 ]

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材料:www1.tvboxnow.com4 J8 J0 _* i5 a( o, Z
牛柳 - 250克 蕃茄 - 3個 洋蔥 - 1/2個 青豆 - 1-1/2湯匙 蒜蓉 - 1湯匙 + b" Y. D4 m1 r6 T0 A# J5 H
梳打粉 - 1/4茶匙 水 - 2湯匙 糖 - 1茶匙 生粉 - 1/2茶匙 生抽 - 1/2湯匙 老抽 - 1/2茶匙 油 - 1湯匙
9 t" \2 G/ z7 {tvb now,tvbnow,bttvb水 - 100毫升 茄汁 - 2-1/2湯匙 糖 - 1湯匙 生抽 - 1/2湯匙 生粉 - 1/2湯匙  
4 I. {) a4 }# }# q- f5 F8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i2 B1 G& _; Y7 \) ?2 D
做法* L9 Q$ O6 Z9 J
1. 牛肉切片，加調味料醃半小時。
/ H) Q  V; A4 vwww1.tvboxnow.com2. 蕃茄，洋蔥切角，青豆拖水。 3 Q- u6 j/ y) G) @
3. 燒3湯匙油，將牛柳炒至八成熟，盛起。
+ y% z, L* l7 r# B3 Y/ {2 C4. 燒1湯匙油，爆香蒜蓉及洋蔥，加入蕃茄，青豆及獻汁，煮滾，加入牛肉，便成。
( i. ~$ {/ d* k公仔箱論壇
0 t+ T8 H2 L' Q8 J' x; J! X

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【材　料】 $ s, X( q0 J4 e5 I2 c* h- r% F
白蘿蔔  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E" r0 q8 E2 m2 C
紅蘿蔔  50公克
  Q# }! D+ T3 L) v) ~( v1 ~排骨  100公克
( x, x0 v5 f) M& M! B, U  t' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑  2片
9 i; L# J+ P6 N9 ?4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油蔥酥  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb% j  g3 W7 R& c7 H2 _
【調味料】
" A7 Q% n7 J7 k- L. b1 F鹽  2小匙
1 d8 `4 @% u# e& P; s5 x' G雞粉  1小匙 - v+ ^1 U3 b; q) t0 n
白胡椒粉  少許 公仔箱論壇1 h6 X; s; y4 T: W/ \5 U; l
酒  1大匙 www1.tvboxnow.com) X7 N2 Q0 r3 {; t$ R" W! I# y! P( c
【做　法】
% v2 o4 \. e$ gwww1.tvboxnow.com1.白蘿蔔、紅蘿蔔均切滾刀塊，排骨切塊備用。 www1.tvboxnow.com/ N: J' R! n- D: {, ]- W! ?2 g
2.取一湯鍋，放入汆燙過的排骨塊、白蘿蔔、紅蘿蔔、薑片，以中小火煮約20分鐘。
8 Q, k% M" c1 ?9 b3.再放入油蔥酥、調味料即可 , ]! d% x0 N+ [  s- t

3 s+ n" T2 \( _# v+ n# \7 u9 _/ G" u3 s: D3 l8 T  q6 ^! O/ Y1 V/ J+ [
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材料公仔箱論壇+ t: C( C6 M7 s/ F6 n
肥坑腩1塊
2 A9 t' F: N) Y. l: B5 W公仔箱論壇蘿蔔1個
) O) q9 ^3 R; ^" M2 }汁料花椒2小撮tvb now,tvbnow,bttvb3 {& e/ S% a, F/ a0 n
八角7、8粒
' e1 U( l: s  \/ l. l2 o老抽、生抽、冰糖、水適量1 l: C! K5 b! N" L$ Y- ?9 z. I
烹調步驟
' ^8 p8 a8 R+ b. g5 b5 S# b0 v1. 坑腩洗淨、出水、不要切，備用。www1.tvboxnow.com) c8 q  P$ l9 f
2. 蘿蔔去皮，滾刀切成一件件，備用。
! C* E2 H( I. r5 ^www1.tvboxnow.com3. 用袋裝好花椒、八角，水中加入老抽、生抽、冰糖煮汁。
, f, |! O; S* O* A% M4 ?1 N4. 將汁煮滾，放入牛腩。
2 a8 R3 ]/ j& |8 [www1.tvboxnow.com5. 煮30分鐘後，跟熄火焗15分鐘。
& N0 K8 y& Y/ _' ^2 j6. 再煮30分鐘後，熄火焗15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k& j! j# D- @7 B+ ?+ a( d
7. 加入蘿蔔一齊煮45分鐘即成。
7 q& R& x- ?4 i5 U. s' y2 _8. 拿出牛腩切開一件件，放回汁內煮滾即可
& z7 w: B! l6 F2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  T0 O: @! r0 i. n
二又二分之一杯帶肥肉的肉丁
( z" J0 p6 i3 @tvb now,tvbnow,bttvb四朵乾香菇
; u  R* m  `6 Q2 [9 \; vtvb now,tvbnow,bttvb二湯匙蝦米
8 _  d" V( |% a; \) {& y4 b0 pwww1.tvboxnow.com三湯匙油蔥酥
# e* C6 j( L. I" d' z$ `9 W* S6 W1 k二杯高湯
* H3 w0 i. m- ~# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a2 T6 ]1 c# J' m
一湯匙米酒
& r& |: k/ U) Q6 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四湯匙醬油 www1.tvboxnow.com$ T5 O# k" a, M1 H% I
一湯匙糖 : M4 s! g! e! ]( A# J3 j& s5 q
二分之一茶匙五香粉 ) d/ \$ Q8 @; j# [( P
做法
4 ]5 x/ ]7 r/ K  _, g( E先在鍋中燒熱三湯匙油，加入油蔥酥略為炒香後，即加入豬肉丁，用中火翻炒至肉丁微呈金黃色時，淋入一湯匙米酒，接著再加入香菇丁和蝦米丁，和其他調味料略為拌炒三分鐘，最後加入高湯煮至沸騰後，轉小火煮三十分鐘即可盛起趁熱拌食。
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 K& z, |1 b9 n' D3 B# F4 z
雞腿去骨切小塊，太白粉一大匙、蛋一個、鹽1又1/2陌匙
9 e& u+ E1 V# @* F; D陳皮梅壓碎5顆，水一至1又1/2杯、葡萄酒二大匙、醬油二大匙、糖一大匙、烏醋1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ V5 U; Z8 h- ?8 l$ r1 ]
做法： tvb now,tvbnow,bttvb/ v0 K3 f0 v. b6 c8 Z/ C
先將材料 拌好，醃20分鐘至30分鐘   l8 D; ~6 d6 y# S. v
平底鍋放油1又1/2大匙，將雞塊放在鍋中兩面煎黃 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `, ~& @3 g4 ~* b
雞塊拿起，以慢火炒糖，到糖色轉黃熔化，加入水、醬油、酒、陳皮梅先滾一下
% p% y8 T* f1 b( K, {  i1 X6 A/ o公仔箱論壇放下雞塊，小火燜煮20分鐘水分收乾
9 c% |* ~0 ?# B起鍋前加醋拌勻.
0 @3 E) |# ~! c2 J& S. {/ f$ |tvb now,tvbnow,bttvb

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材料www1.tvboxnow.com- ^) ~5 j( `$ P7 s. r
tvb now,tvbnow,bttvb6 u( O- Y6 p% q- J8 }7 v
蓮藕 1 斤 豬脷 1 條 雞腳 半斤 眉豆 花生 共 2 蚊 蜜棗 3 至 4 粒 果皮 1塊
) N7 O) R- |& m6 N6 j公仔箱論壇- L( u) \( t, G! Y8 R' H& e
做法:$ ]/ {7 k8 A4 r4 I; {
1. 雞腳唔洗刮腳甲,先飛水再用凍水沖淨..後用.公仔箱論壇+ B+ l) F0 Q3 S( K: ?. H  {
2. 豬脷飛水,果皮浸軟,浸軟後刮囊。 www1.tvboxnow.com* m* l( q* k. e: n+ n" h
3. 蓮藕切小件..其他各材料洗淨待用.
. H0 Q; B. o- E" o" ?4. 水三大湯碗,放入果皮先煲滾。
! R) P6 V) }( O/ Z$ w$ o9 T  R5. 煲滾後,將各材料放入再煲滾。(除雞腳外)
$ `; W/ W7 B, Y6 Ywww1.tvboxnow.com6. 再煲滾後改用細火煲1個小時四十五分鐘www1.tvboxnow.com, u6 z5 n5 L' f
7.放雞腳再煲多四十五分鐘 公仔箱論壇3 Z# I& b. y$ f; a& p9 p$ f+ {: ]
8.落鹽調味即可。
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ckj

VERY GOOD, I TRY IT

pennybobo

^:)^ ^:)^ ^:)^

zhjijuan

很想吃,好难啊...

cfml

有排學煮,多謝推介!      ^:)^

ngatien

thankyou very much

carmen_girl

材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k' G( m0 ~- Z2 M, v! [% |
鮮牛肉八兩
+ o+ @8 Q* E* x; @8 `, Y6 Z蒜心4TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k1 h* ]2 ?8 p3 g* B
蒜茸1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J$ r* a( h+ W2 U
磨豉醬1/2湯匙與水1湯匙拌勻
% c, N1 E; I( C, O公仔箱論壇
. f$ t% l; \% B$ |醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O$ Z# W  Y/ s% J
薑汁, 生粉各1/2茶匙
2 ?9 D& r' R, E; I' K紹酒1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: h' J( e% k6 O; v, J, z
生抽1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. k- M$ U$ X& P0 f6 n" ?1 }6 X0 _
麻油, 胡椒粉各少許$ E$ R( {% v$ \/ q
薑汁生粉各1茶匙，紹酒1茶匙，生抽1湯匙，麻油胡椒粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb( ~+ m' f& R* v4 `$ z$ K

- b* v+ m" Y/ p
2 j: T* Z9 e) ]公仔箱論壇調味料:公仔箱論壇# ?1 ]1 s( u( _: g
水2湯匙
' }8 z2 U! Y- L, m: V5 t0 d. rtvb now,tvbnow,bttvb生抽1/2茶匙
4 P2 A4 I% G) g( zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖1茶匙公仔箱論壇. Z# S" m8 ~* ^) I, f" o
麻油, 胡椒粉, 少許
) G0 ]& O5 u, ~1 J1 l+ ]3 owww1.tvboxnow.com5 A7 |0 v4 N2 |) B) J  h  S/ }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b* V4 X% d3 u" `8 P( {3 e+ l
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1.      蒜心洗淨後瀝乾, 斜切小段用少許熱油, 略為爆炒, 撈出待用.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }6 p! B; n( r3 H& |  a- e
2.      牛肉加入醃料拌勻, 略醃半小時, 可泡油, 留用
0 D+ D% y; D, a. B$ l" b3.      燒熱油2湯匙, 爆香蒜茸和磨豉醬, 放入牛肉爆炒透, 灒酒, 並注入餘下調味料, 兜炒片刻至材料熟, 入味, 放入蒜心兜炒圴勻, 即可食用.
* Q. @# k& g, k8 w! X! }/ n. F; g; h- g公仔箱論壇