[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋公仔箱論壇+ H& h  h4 N$ w5 R$ P0 t* ]
原 料tvb now,tvbnow,bttvb( u5 }+ ^' u$ v$ L: n
紅芋1000克www1.tvboxnow.com) {6 J) s' s( J) O4 r! g
蜂蜜200克www1.tvboxnow.com/ v1 @6 p: @" j9 l8 }' x% C# b
冰糖125克www1.tvboxnow.com6 g7 k0 B$ e0 _6 S& e3 G3 D
8 R6 ~8 G/ B& ~" A/ t
制 法
) N2 Y. I4 x7 z! P! s選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ " N4 v  ?; p6 x! i  l6 o7 T; W
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 公仔箱論壇4 W  d2 k8 {4 _) [
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒www1.tvboxnow.com/ s& R, O; @8 b4 E; e: f5 K

; u& E/ `$ y5 e' v" N+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料' y, D! r5 I) V0 @
帶皮青魚肉350克
0 v" B: t4 s8 z+ ~% r青菜葉4片
% h( ]% |* `/ |6 n" T公仔箱論壇雞蛋一個
) Z. k1 \0 P$ B/ s' P公仔箱論壇咸面包屑75克
+ N) g$ }3 `) B4 H  C# I2 G: d5 K葡萄汁100克0 B# ?- r0 T- w

" Y" ^7 y8 `, L: d* O; t4 Ewww1.tvboxnow.com制 法 ; x7 s8 `3 t: |$ ~
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb* {  l, f5 e/ G$ j& y4 L
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb( y% U+ L" k+ q# F! o" Y6 L- i
www1.tvboxnow.com& l$ W2 n4 P% a9 c# t2 O5 t* X
原 料www1.tvboxnow.com+ ^$ l% V  Q& b7 H$ a/ c
帶皮青魚肉350克
/ g6 P2 q; h6 W- h- W8 V2 ?7 A青菜葉4片
' B3 U' B2 L6 ]: m7 ?; Ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋一個
: b( O; @4 D  Otvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
7 t: A  d6 t5 ?) n7 X" c" F: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄汁100克
5 v+ |! W8 y" p" S/ N. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L# e6 V9 h+ Z4 J# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
/ T' h/ ]/ I2 C  |魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ $ L8 a5 f5 l* r# p" w
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料
6 l& _0 K7 h2 z6 T8 iwww1.tvboxnow.com豬 肉 脊 肉150 克
2 l; V# |+ a& c3 b: F1 a鮮 辣 椒50 克8 R% q. A3 j! N& F
青 豆50 克
( w, \" o7 }. o4 f& Mwww1.tvboxnow.com香 菇50 克
; f0 C1 W& ]; ^" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b! A+ A0 t4 L& X) o- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
, Y6 S' [9 A9 L4 m& L, |" R7 R& `www1.tvboxnow.com里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔ , ~- F: [) M' m5 {
鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
1 q( k1 x" G! U雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
6 M1 c; Z+ v6 ]4 ?  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: W3 g; {8 K6 S! t+ Uwww1.tvboxnow.com制 法
/ n4 S( q( Q7 @  [公仔箱論壇海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； ( [# Y( r& m) T; C8 ^" b) S# R' A
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
. H2 y8 t6 i; l  K- _熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
; k; H7 c& Y/ Y$ k4 `/ p1 J3 Mwww1.tvboxnow.com魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； 公仔箱論壇: f" K5 B! o1 u7 \* D" L+ s
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb$ n/ d3 t3 M7 [( X6 T( ^5 Q+ T1 l
干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
7 a+ R) R7 k& P+ K; n1 wwww1.tvboxnow.com罐 頭 橘 瓣 10 克
: E# o% @/ d5 A4 R) J, a) a& M紅 櫻 桃 10 克
: O4 J- g0 s) w; k- J# Ytvb now,tvbnow,bttvb
/ W; I7 f/ U7 d! z% g制 法
0 h  a+ x4 Q, m; W1 R# q/ m& Q* X8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
3 d$ L1 e7 m" x8 j公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
) F% U9 I/ h, p+ L4 n$ _www1.tvboxnow.com冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N1 ?$ u) e. D" }% g- N/ ?
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
2 R2 x; U' [8 n5 l7 f. ^: U公仔箱論壇鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
" X* {$ c+ i% j0 k- B5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬里脊肉150克
$ t' S' K# l4 \: k鍋巴250克公仔箱論壇( e9 ~* I# A7 h
水發木耳15克
4 ]' ]& S! y1 x1 }! y+ X2 K泡紅辣椒10克
& f6 ~* B. r% N0 Y9 a' {( U4 K公仔箱論壇冬筍50克; d5 I* D/ Z+ [; j8 e$ ^
香菜适量! h2 Z  S; I! B3 @7 t. D

0 J# ?- V1 e9 e9 _2 ]制 法tvb now,tvbnow,bttvb& s3 V, ?- h, O# m0 }+ c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A7 S$ d) d) H, K5 E% k% I7 c
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
2 O# Y/ o: P1 H# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
( W( g& ]: v( Y! D+ ~# d) m肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ ) F2 a! Z5 O: z4 b2 j1 F9 s
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 ; v5 V. ]3 J2 n& |# b8 v8 n
鱔魚500克公仔箱論壇* [- R& h. H: j$ S- ?* ^
芹菜100克公仔箱論壇* ]; i: t" x* K, K

+ [/ x3 j: k, N. }- K& s4 T' g3 p: |制 法) k. R. h! l) w

" e0 n( h/ X# o# Btvb now,tvbnow,bttvb鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
: \' j1 `3 N9 Stvb now,tvbnow,bttvb再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 www1.tvboxnow.com, A9 e+ p" w/ z; z& ^
雞脯肉150克
" w3 ]+ r( D/ k8 s2 A2 `' wwww1.tvboxnow.com冬筍100克公仔箱論壇2 g( D+ }) ?4 G6 e
泡辣椒、芹黃25克公仔箱論壇3 V4 L6 a9 f# ]2 U: e2 P

  F  U7 k8 X7 i8 ~* Q2 [& stvb now,tvbnow,bttvb制 法
8 c/ @( I: u3 Q7 n1 Z3 j公仔箱論壇3 N% j1 I% G  J' Q
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 ; ]2 c5 C. y1 s
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `7 H% y! u9 g) c/ p9 o
魚頭2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F. d9 A" i6 |% X
香菇冬筍各50克公仔箱論壇% [7 v2 D6 I) ?% r3 `# p
豆腐100克www1.tvboxnow.com# s8 ?& J0 {. r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }* R% J  b2 W" `& f
制 法% a4 l4 L6 X4 b
tvb now,tvbnow,bttvb  Y' S! g- _* E1 p5 @: p
先將魚頭炸一下； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O0 W* u5 X; l$ j% Q
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
, C' R3 E6 Y5 I( ?! Z公仔箱論壇茄 子250 克
+ w; |1 a, o+ D, D2 ~* x" f; rtvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克6 A1 h& n* R1 O+ O. I: l

2 G/ a  y0 a) V$ P% w! Utvb now,tvbnow,bttvb制 法
# n3 T2 r; g5 w0 k" V# o' T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f/ O; B) @# p0 }; u7 e$ C
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； tvb now,tvbnow,bttvb/ k" I, D+ j" U! R) Z
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克www1.tvboxnow.com0 b: M$ R8 c) f( A# E
肥 母 雞 一 只公仔箱論壇8 g# M/ A1 P; y' _
豬 排1000 克
  Q- h# O- |4 K& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火 腿 适 量公仔箱論壇. `# ~7 d: _- C
8 M3 Q2 Y/ }; m% i5 Y9 D
制 法. c: R  }! Z2 S6 B+ z$ V4 ^

, J  S: I5 a2 q3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯；
3 H" x$ ^3 g1 l- C. [& V4 ntvb now,tvbnow,bttvb白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； : m( e  @/ T% G( W; p# Q
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
6 t; M! ~+ k* s) i$ ^www1.tvboxnow.com黃 魚2 尾 約1000 克www1.tvboxnow.com7 m4 J- c. [0 d1 w# V
肉 絲100 克
) ]  C) Y  c. f6 `泡 辣 椒 絲25 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e# h$ w2 p3 F5 K" e5 z4 Y$ D
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
4 N# I) a" ?) Y. E- _tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 F9 v  |4 f3 q  K$ l
制 法+ }$ u7 {& R  ?% v. j

/ S$ N2 F6 W3 Y, b% ^黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； * J" ?# e. F: W9 w0 \
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上；
5 j$ F" `5 R. @) Z1 Z上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb/ R2 U( M* O. J+ z: G& V6 G
鮮 碗 豆 50 克
! b9 C. d' q1 n' z8 |7 Gtvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克 $ |1 N& x) p8 }3 S5 [1 k
豌 豆 苗 200 克
5 J4 r& p  {8 z, c5 e/ {tvb now,tvbnow,bttvb蛋 清 1 個 www1.tvboxnow.com3 b9 e0 {. z  l1 _
tvb now,tvbnow,bttvb1 a% ^' j$ R  ^1 O+ k3 z8 F: e
制 法$ [$ {9 ]2 m" F/ O, \0 Q, [+ @# o
# x  @1 Z  [5 n, ~
蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分； tvb now,tvbnow,bttvb7 S1 h& Y- h" |) n6 t0 U
加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
* M8 R2 \1 [8 h7 L9 H0 \& C+ Otvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； www1.tvboxnow.com8 v" A0 A3 n& L# w- F* V! z
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 . l. G/ x1 r0 N# T/ z6 Q
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 www1.tvboxnow.com! {2 \/ o* w8 p
青 蒜 苗 100 克
3 C/ v, p5 N) [公仔箱論壇郫 縣 豆 瓣 25 克 www1.tvboxnow.com" z* _* z% c: g4 P1 I9 \/ d  y, S9 V
甜 面 醬 約 10 克
' s4 ~7 L4 Y- L# `- z: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 R/ w5 j/ t6 L+ U+ }tvb now,tvbnow,bttvb制 法
% ^" c2 w! h1 h) X! \) Z% k, z/ Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i4 k* ^  J2 ?+ {3 [3 K  y
肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
, @7 k4 E, F% @; R/ P' C. Ywww1.tvboxnow.com肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb$ @) e, F! b! X* n. J+ ]  w* N
牛 肉 約 500 克公仔箱論壇3 f6 o1 ?/ t4 ]# O2 P/ V- |- i
五 香 米 粉 75 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W* }6 X6 X4 ]( _) Z$ `% @3 r
香 菜 50 克
- A  t2 W0 U0 a+ p. @8 x9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 t; O: m9 y1 f( O2 ]* uwww1.tvboxnow.com制 法
6 i7 w2 B7 R9 J3 E# m0 [2 v+ w9 H% o5 ^: S: \  p# K7 K) d/ h; W
牛 肉 去 筋 切 片；
" N5 D4 g  l* h, l公仔箱論壇加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J9 M' w7 n/ C7 {- f
上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 0 y* _4 L% e% b8 P0 o  E+ f
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。